ይህ በቀስታ የተቀዳ የ ማራከሽ እምብታ በተለምዶ የተዘጋጀው ታንግያን በተባለ ሸክላ ውስጥ ነው. በቤት ውስጥ ስጋውን ከማብሰል ይልቅ, ታንግኔን ከሃሚም አቅራቢያ ወደ ምድጃዎች እንዲመጣ ይደረጋል. እዚያም ከቤት እሳቱን ለማሞቅ በሚጠቀሙበት እሳት ውስጥ አመድ ይቀባል . ታንያን በወንድዎች ዘንድ በተለይም ያላገቡ ሠራተኞች ስለነበሩ, አንዳንድ ጊዜ "የበጎ አረቄ " ተብሎ ይጠራል. በተጨማሪም እንደ የቤተሰብ ምግብ ወይም ምግብ ቤት አገልግሎት ያገለግላል.
ታንግያኖች ከሌሉዎት ሌላ ምድጃውን በሸክላ ጣውላ , በሆቴላ ምድጃ ወይም ደግሞ ጥልቀት ባለው ሰሃን በመጠቀም መልበስ ይችላሉ. የስታይዘርስ የላይኛው አቅጣጫዎች ደግሞ ከዚህ በታች ይገኛሉ.
እንዲሁም ከብርድ ኦሊቭስ እና ከንይማን መካሶ ጋር ከሽርመሌ ሽንኩርት ጋር ቺለ ትራንጋን ሞክሩት. ወይም ከተለያዩ ስጋዎች የምትዝናና ከሆነ Tangia ከካቬሎች ወይም ከብርቱ ጫፍ ጋር ሊወዳደር ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ፓውንድ (2 ኪሎ ግራም የሚመዝን) የበግ ወይም የበሬ ሥጋ, ከ 4 እስከ 5 ኢንች ቁሳቁሶችን ይቀየራል
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, የተቆረጠ
- 1 ትንሽ የትንሽ ጭንቅላት (ከ 6 እስከ 8 ክላውድ), ቆርጦ
- 1 በትልቅ እጀ ጠባብ ፓስቲን ወይም ኪላንትሮ, የተቆራረጠ
- 2 ሳሊጉን
- ራስ ኤል ሃናደር
- 2 የሻይ ማንኪያ
- 1 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ሳንፎር ክሮች ሸንዶ ቀስ ብሎ ፈሰሰ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቡና
- 1 የሻይ ማንኪያ ginger
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጣት ነጭ
- 1/2
- የተቆረጠ የሊም ቀይ መያዣ
- 1/2 ጠብቆ የተጠበሰ ሉማ, በሴኬቶች ቆርጠዋል
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
- ከ 3 እስከ 4 ኩባያዎች ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስጋውን በሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት, በሶስሌ ወይም በኪሊንሮ, ቅመማ ቅመሞች እና የተቆራረጠ የሎሚ ቅጠል. የተዘራውን የስጋ ድብልቅ ወደ tangia (ወይም ሌላ ጥሌቀት ባለው የምግብ ማብሰያ ሳህን) ያስተላልፉ. የወይራ ዘይትን, ቅቤ (በመጠቀም), የተጠበሱ የሎሚ ሽብሽኖች እና ውሃ.
- የታንጂን የላይኛው ክፍል በብራና ወረቀት ክበብ ላይ ይሸፍኑ (ከመክተቻው ዲያሜትር ትንሽ ከፍ ያለ መሆን አለበት). ከሉሚኒየም ሽክርክሪት ወረቀት ጋር በሸፍጥ የተሸከመ ወረቀትን ሸፍጥ እና በሸምጋዩ ላይ ተጣብቆ ማውጣት . ፎጣውን እና የብራና ወረቀትን በሁለት ወይም በሦስት ቦታዎች መፈልፈፍ.
- ተርጓሚዎችን በቀዝቃዛ ምድጃ ላይ ያስቀምጡ , የሙቀት መቆጣጠሪያውን ወደ 275 ዲግሪ ፋራናይት (140 ° C) ያቀናብሩት እና ምድጃውን ያብሩ. ቴኒን ለ 5 እና ለ 6 ሰዓታት ይተውት, በዚህ ጊዜ ስጋው በበቂ ሙቀት መስራት አለመቻሉን ለማየት ይችላሉ. ከአጥንቱ ላይ መውደቅ እና ቢራ-ንቃ.
- ስካን እና ቆርቆሮን ለማሰስ በሞሮኮን ዳቦ ( ኸብስ ) በትልቅ የቢራ ማእከላት ላይ ታንግያንን ያርፉ .
ጠቃሚ ምክር: ለእንቁላል የእንቁላልዎ ረዥም ቁስላት ካለ, አንገቷን በጣሪያው ላይ አንጠልጥለው, እንደ መስተዋወቂያ በቆሻሻ መጣያ የመሳሰሉ እንቁራሪቶች ላይ ይንጠለጠሉ.
የማብሰያ ምድጃ ከላይ
የታንጂዎችን ምድጃ በከፍተኛ ጠፈር ማጠራቀሚያ ውስጥ ወይም የውሃ ማብሰያ ማብሰል ይቻላል . ውሃን በ 2 ½ ኩኪዎች ይጨምሩ እና በጣቶችዎ ስጋ በቀላሉ በቀላሉ እስኪፈስ ድረስ ለ 2 ሰዓታት ከ 3 ሰዓት (የውሃውን ደረጃ ይመልከቱ) ወይም የጭነት ምግብን ለ 1 ሰዓት ያሽጉ. እስክታቅለው ድረስ እና ያገለገሉትን ዳቦ ይቀንሱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1171 |
| ድምር | 81 ግ |
| የተበላው ድካም | 32 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 36 ግ |
| ኮሌስትሮል | 363 mg |
| ሶዲየም | 299 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 5 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 99 ግ |