ክሪስፒ, ባት- ኮት ዚቹኪኒ - ኮሎክታኪያ ታጋኒታ, የተተረጎመው ኮሆይ -ኬይ-ታካክ-ያህ-ቴሃ-ኒ-ታህኤ- አብዛኛውን ጊዜ በበርባባዎች ውስጥ የግሪክ ተወዳጅ ነው. ብዙውን ጊዜ ከተቆረጠ የሳር የተሸፈነ የሸንኮራ ሳህን እና በቀዝቃዛው የዱሩገር መጠጥ (tzatziki) ጋር አብሮ የሚሄድ ነው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት አራት ግማሽ ፓውንድ ወይም ከስምንት እስከ ስምንት ጊዜ እንደ አፍቃሪ ያገለግላል - በግሪክኛ ሞቃቷል .
ከጀግናው ዡከኒ ይልቅ ፈገግ ያለ ዚትኪኒን ማግኘትዎን ለማረጋገጥ መከተል ያለብዎት ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች አሉ. በመጀመሪያ, ዛኩኪኒ ማጽዳቱ እና በደንብ መድረቁን እርግጠኛ ሁን, እና ሁሉም እቃዎች በተመሳሳይ ፍጥነት ማብሰል እንዲችሉ እርግጠኛ ሁን. ለትራፊክ ዚኩኪኒ ቁልፉ በጣም ቀጭን መጨመር እና በከፍተኛ ሙቀት ማቅለጥ ስለሆነ ብዙ ቅባት ሳይቀባ ለማዘጋጀት ጊዜ አለው. ዘይቡ በቂ ካልሆነ, ዛኩኪኒኒ ያርገዋል እናም ቅባት ይወጣል. ዘይቤው ወደ ትክክለኛው የአበባው ቅዝቃዜ (ማለትም በ 350 እያንዳንዳቸው በ 350 እጥፍ እና በ 375 እ.አ.አ.) ውስጥ መድረሱ አስፈላጊ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትልቅ ዝኩኒ
- 1/2 ጠርሙስ ጨው
- በቃሬው:
- 8 ኦውንስ የጠርሙስ ውሃ (የክለብ ሶዳ)
- ሁሉም-ዓላማ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የጠረጴዛ ጨው
- ለመብሰል
- 1/2 ኢንች የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ዛኩኪኒን አዘጋጁ
- ቀዝቃዛ ውሃን በደንብ በደንብ ያጥቡት. ጫፎችን ይቀንሱ.
- ከ 1 / 8- እስከ 1/16 ኢንች ውፍረት ያለው የዜቹኪኒ ርዝማኔን ወደ ውፍረት አስገባ.
- የዚኩኪኒ ሳጥኖቹ ከረጅም ጊዜ በኋላ ይቁረጡ. 3 ኢንች ርዝመት የሚለካው በምርጥ ሁኔታ ነው.
- የተሰጣቸውን ቀለሞች በጨው ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ. ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች እና እስከ 1 ሰዓት ድረስ ይቀመጡ.
- የተከማቸውን ፈሳሽ ይዝጉት. (ጨው ከኩሽቱ ውስጥ ይወጣል.)
ሬቴሉን ያድርጉ
ዚኩኪኒን ብስኩት
- ዘይቱን ወደ ከፍተኛ ሙቀት ይዘው ይምጡ.
- ካኩኒንን ከባክቴሪያው ላይ ይከልሉት. ቁርጥጩን ዘይጁ ውስጥ ለማስቀመጥ ተጠቀም.
- በግራና በቀጭኑ እስከ ግማሽ ማእዘናት ድረስ እስከ ወርቃማ እና ግርዶሽ ድረስ እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ይቃጠሉ. ባክቱ ይገለፃል እና የጁጉቺኒ ማዕከሉን ሲጨመር ረጋ ያለ መሆን አለበት.
- ከመጠን በላይ የሆነ ዘይትን ለመውሰድ ረዥም ጊዜ በወረቀት ላይ በሚጣፍ ወረቀት ላይ ዞኩችኒ ያርቁ. ሞቃት ያቅርቡ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- በደረቁ ቅጠላ ቅጠሎች ለመፈለግ ፎርማሲን, ማንዶሊን ወይም ረጅም ጥቁር ቢላ ይጠቀሙ.
- በአንድ የዝናብ ጊዜ ውስጥ የዚኩኪኒ ቅጠሎችን ማቀላቀል ቅዝቃዜን ለማስወገድ ይረዳል. አስፈላጊ ሆኖ ከተፈጠረ አንድ ድብ (ፓርክ) በላይ ይጠቀሙ.
- በባትሪው ውስጥ ያለው ጨው ብቻ በመጠቀም ብቻ አይደሉም. እንደ ኦሮጋኖ ወይም እንደ እርሶ ያሉ ተወዳጅ እጽዋትን ማከል ይችላሉ. አልፎ አልፎ የተቀጠቀ ጣፋጭ ምግቦችን መጨመር ትፈልግ ይሆናል.
- ይህንን ምግብ ለማብሰል በጣም አስፈላጊ ነው. ሙቀቱ ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ከተፈቀደ ዙኩኪኒ ይለውጣል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 244 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 20 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 8,341 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 1 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |