የተጠበሰ የሸማ

የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ቆንጆ ናቸው, ነገር ግን በእሳት ነበልባል እና በሕንዶች ውስጥ ከሚገኙ ቅመማ ቅመም መካከል ያለው ጋብቻ ይህን ምግብ ወደ ሌላ ደረጃ ይወስደዋል. እነዚህ ኩፖኖች በጋዝ መለኪያ ላይ ሊበቅሉ ይችላሉ, ነገር ግን ቅመማ ቅመሞች በእርግጥ ከሰል እንደነቃ ይሆናሉ. በሩዝ, ድንች, ወይም የተጠበሱ አትክልቶች ያቅርቡ. አማራጮች ማብቂያ የሌላቸው እና እነዚህ ሾጣጣዎች ለታላቁ ወይም ለጌጣጌጥ ምግቦች በደንብ ይሰራሉ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 6 አጥንት ውስጥ የአሳማ ሥጋ ጫፎች, 1 ኢንች ውፍረት
• 1 ኩንታል (15 ሚሊ) cumin, መሬት
• 1 ኩንታል (15 ማይል) ቡናማ ስኳር
• 2 የደረቁ ቂጣዎች
• 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ሙሉ ክሩሶች
• 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚ.ሌ.) የኮርኒዘር ዘር
• 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚ.ሊ.) ካሪ ዱቄት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚ.ሌ.) የካድማም ዱቄት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚ.ሌ.) የሽንኩርት ዱቄት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚ.ሌ.) ጥቁር ፔፐርዘንዶች
• 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚ.ሌ.ሜ) የሰናፍጭ ዘር
• 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚ. ሊ) ቀረፋ, መሬት
• 1/4 የሻይ ማንኪያ (1.25 ሚ.ሌ.ፒ.) የጡጫ ማንኪያ
• 1 የሻይ ማንኪያ (5 ማይል) ኪሶር ጨው

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ቅመማ ቅመም, ሾት, ፔፐርከር, mustመና እና የድንጋይ ዘይቶች በስጦታ ማሽኖች ላይ ያስቀምጡ. ቅመማ ቅመሞች ቅጠል እስኪሆኑ ድረስ ይፈትሹ. ወደ ጎድጓዳ ውስጥ ይግቡና ቀሪ ቅመሞችን ይጨምሩ.

2. የአሳማ ሥጋን በቢጣጣሽ ወረቀት ላይ አስቀምጡ. መጥረቢያውን እና በመላው የፊት እና የግንባር ጀርባ ላይ ይተግብሩ. የሙሉ የሙቀት መጠን እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ ይቆዩ. አስቀድመው ካስጠጧት, ቅመማ ቅመሞችን (ኮት), ፕላስቲክ መጠቅለያ (ሽርሽር) እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ስጋውን ከማስቀመጥዎ በፊት በቤት ውስጥ የሙቀት መጠን ለ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ይቆዩ.

2. ከሰል ላስቲክን ለማዘጋጀት, የምግብ ማብሰያውን ያስወግዱ, እና ከሰል ብርሃኑ ውስጥ የተሰበሰሰውን ብርሀን (ብርሃናቸውን, ብራናዎችን ወደ ብስክሌቶች ይፈልጉ). ሁለት ዓይነት ንብርብሮችን ለመሸፈን የድንጋይ ጥሬውን ግማሹን ለመሸፈን የሚሆን በቂ ከሰል ያስፈልግዎታል. በሞቃታማ ፍም መስቀያ ቧንቧዎች እና ክፍት ፈሳሽ ላይ ማብሰል ያስቀምጡ የነዳጅ ፍጆታ እና ፍራፍሬን ቀጥታ በቅጥሩ ላይ ያስቀምጡ. ለአንድ ጎን ለሁለት ደቂቃዎች ይውሰስ. ወደ ፈሳሽነት ማብሰያ ቦታ (እሳቶች ከሌሉ) ይሂዱ እና ውስጣዊው የሙቀት መጠን ከ 160 እስከ 165 ዲግሪ ፋራናይት እስከ 4 ደቂቃዎች እስከ 6 ደቂቃዎች ድረስ መቀጠልዎን ይቀጥሉ.

3. ከመጋገሪያው እና ከሸፍጣው ላይ ከአሸዋ ማውጣት. ኩኪዎች ለ 5 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ይፍቀዱ. የጋዝ መለኪያ (ሎድ) ከተጠቀሙ, ለትካው ከፍተኛ ሙቀት መጠን ያዘጋጁ እና ለአንዱ ጎን ከ 8 እስከ 9 ደቂቃዎች ማብሰል ወይም የውስጥ ሙቀት ትክክለኛ እስከሚሆን ድረስ. ስጋ ለማረፍ እድሉ ካገኘ በኋላ, በሚወዷቸው የተዘጋጁ ምግቦች ወዲያውኑ ያገኟቸው.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	422
ድምር	24 ግ
የተበላው ድካም	8 ግ
ያልተበላሸ ስብ	9 ግ
ኮሌስትሮል	134 ሚ.ግ.
ሶዲየም	599 mg
ካርቦሃይድሬት	6 ግ
Dietary fiber	1 ግ
ፕሮቲን	44 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)