ለስላሳ እና ለስላሳ, ለሀብታምና ለስለሽ ... በዚህ አነስተኛ የጸደይና የሳመር ሾርባ ውስጥ ብዙ ነገሮች እየተከናወኑ ነው. ያቆጠቆጥ እና ቀዝቃዛ የፀደይ ብርቅያን የጌጣጌጥ ጣዕም ያሸበረቀ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 ኩባያ የውጭ ውሃ ቅጠል
- 8 ቀይ ሽንኩርት / ቦርሳዎች
- ተጨማሪ የቨርጅን የወይራ ዘይት 1 ኩንታል
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ጨው
- 2 ፍሬዎች የሸሚዝ
- 3 ኩባያ የዶሮ ወይም የፍራፍሬ ብስኩት
- 1 ኩባያ ሙሉ ወተቱ ወተት *
- ለመወደም ጣፋጭ ጥቁር ፔጀር
- በአስቸኳይ ጨርቅ
- ሚንትስ ,
- ዲቢ , ወይም
- chervil (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የውኃ ማፍሪያው እንደመጣው ሁሉ አፈሩ ከተቆረጠ ጉብታ ጋር በሚጣጣም ጉድጓድ ውስጥ ቆንጥጦ ይቆርጥ ይሆናል. በተቻለ መጠን ቅጠሎቹን ከቅርንጫፉ ጋር አጣምሩት - በተፈጭ ቅጠል የተሞሉ ናቸው! የውሃ ማጽጃውን በንጽህና ማጽዳት አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ የውሃ ማቅለጫውን በትልቅ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ ያስቀምጡ, በቀዝቃዛ ውሃ ይጠጡ, የውሃ ማጠራቀሚያውን ከውኃ ውስጥ ያንሸራትቱ (ከሳምሳው እግር በታች ያለውን ቆሻሻ እና ጥሬ እላፊን) እና የውሃ እመቤን በሳባ ማጠፊያ ወይንም ብዙ የወረቀት ፎጣዎች.
- አረንጓዴ ሽንኩርጦቹን ቆርጠው በጥንቃቄ ይቀንሱባቸው.
- በመለስተኛ ሙቀት መካከሇኛ መካከሇኛ ዘይቱን እስኪጨርሱ ዴረስ ሙቀቱን ይሞቁ. አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በጨው ይርፈሱ. ሽንኩርት በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 3 ደቂቃዎች እስኪጠጋ ድረስ ብዙ ጊዜ ያብስቡ.
- በጨርቃ ጨርቅ ላይ ሽንኩርት መቁረጥ. ወደ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩና ብዙውን ጊዜ ለ 3 ደቂቃ ያህል እስኪቀላቀሉ ይደጋገማሉ.
- በስጦቹ ውስጥ አስቀምጡት እና ወደ ነዳጅ አምጡ. የውሃ እመቤቷን በድጋሚ ጨምሩ. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ.
- ጤንዎን በማጥበቅ ወይም በማብጫ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ (ብስክሌት) በመጠቀም, እንደ አስፈላጊነቱ በኩባንያዎች ውስጥ ይሠራሉ (ማሽኮርመጃውን ማብሰያ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ማናቸውንም ብልቃጦች እንዲይዙ እና የተቃጠለ ቃጠሎዎችን ለመከላከል). ለስላሳ ሾርባ ሊገኝ በሚችልበት ጊዜ ጥቃቅን ሽንኩርት ወይም የምግብ ማሽኖች ይንሸራሸሩ.
- በዩክሬቱ ውስጥ ያሽከረክሩ. አስፈላጊ ከሆነ ጨው ለመምረጥ ጨው ጨምሩ. ለመወደድ አዲስ ጥቁር ፔጀን ጨምር. ቢያንስ 1 ሰዓት እና ከዚያ እስከ አንድ ቀን ቅዝቃዜ እና ቀዝቃዛ.
እንደወደቁ ትኩስ ቅጠላቅቀሎችን, እንደ ተክሎች እና እንደ እርጥብ የወይራ ዘይት.
* ረጋ ያለና ያልበሰሉ እርጎዎች ግልጽ መሆን አለባቸው (ጣፋጭ ቫኒላ በዚህ ሾርባ ውስጥ ምንም ነገር አይሆንም), ነገር ግን ሙሉ-ወተት መጠቅለያው (ክሬም) እና ጣፋጭ እና ለስላሳ ተፈጥሮአዊነት ይህን ሾርባ በ ዝቅተኛ-ወፍራም ወይም ያልበሰ-ዉሃ መጠቀም. በጣም ወፍራም የሆድ አጥንት (ሸካራነት) የመሰለ ነገር ለማግኘት, አብዛኛው ከፍሬያቸው የተወገዱ አሻንጉሊቶች ብዙውን ጭማቂዎች ይጨምራሉ, ይህም ከሌሎች ምግቦች ጋር በደንብ እንዲዋሃዱ ሊያደርግ ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 96 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 8 ሚሜ |
| ሶዲየም | 1,191 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 6 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |