የፖላንድ የከርካራጥ ፒርጎጂ ሬዲፕ

የቬርከስትራን መሙላት የፖላንድ ፖርጊጊ እና ፖላንድኛ ነሌስኒኪ የተባለ, ጌትጌስ ወይም ክሪፕስ በመባል ይታወቃል.

እነዚህ ስጋዎች ስላልሆኑ ለስላሳ የምግብ እቃዎች ወይንም ለጊጊሊያ ወይም የገና ዋዜማ እራት ይባላሉ.

የቬዘር ክራፍት መሙላት አንድ ቀን ቀድመው ሊሠራና እስኪቀንስ ድረስ ማቀዝቀዣ ማዘጋጀት ይቻላል.

ምን እንደሚያስፈልግ

• የቬስከርክ መሙላት
• 2 ኩባያ ዘይት
• 1 ትልቅ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
• 1 ፓውንድ ሬከርክራይት (ዘይት, ጥፍ, እና የተከተፈ)
• 2 ትልቅ ካሮት (የተጣደፈ እና የተጣራ)
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
• 2 የሾርባ ማንኪያ (ወይም ከዚያ በላይ)
• ፒርፒጂ ዱድ:
• 2 ትላልቅ እንቁላል
• 5 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 3/4 ስኒ የዶሮ ገንፎ
• 4 ኩባያ ዱቄት (አላማ)
• ለእንቁላል ጉንጉን ፒርጊጊ:
• 4 ወጋ ቅቤ
• 1 ኩንሽማ ሽንኩርት (የተቆረጠ)
• ቅባት: መኮክር, የቦካ ቢት

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

የሼርከርክ መሙላት ይሙሉ

1. በትልቅ ጠርሙር ላይ ሙቀትን 2 የሾርባ ስጋን በሜዳ ማድለብ. እስከ ወጋ ደጉ ቢጫው ነገር ግን ብስኩት አይደለም. ሰርከርክራፍ እና ካሮትን ይጨምሩ. አዘውትረው በማብሰል, ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ወይም ደግሞ ድምጹ እስኪቀንስ ድረስ እና የሻኩራፍ ዘይት ይጫኑ.
2. ከቤት ውስጥ ያስወግዱ እና 1 በሻይ ማንኪያ ጨው, ስኳር, እና 2 ምቹ የስንጥርት ጥፍጥ. ድብልቅ በአንድ ላይ ሲጨማደፍ ቅርፁን ካልያዘው, ብዙ አጫም ክሬሞችን ያክሉ.

1. ፓርጂጊ ዱቄትን ከመሙላቱ በፊት ሙሉ በሙቀት ይሞሉ. ከፈለጉ ከማስገባትዎ በፊት አንድ ቀን በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይሸጉ.

የፓርፒጂ ዱቄው ያድርጉ

1. በትልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላል ማምረት, 5 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, 3 ጨው ነዳጅ ዘይት, 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, እና የዶሮ ገንፎ ውስጥ ይቀላቅላሉ.
2. ጭማቂው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በእጅ ወይም ዱቄት በእጅ ወይም በደረት ማቀነባበሪያ ውስጥ አክል. ከፕላስቲክ ጋር ይንከባለሉ እና ከማሽከርከርዎ ቢያንስ 10 ደቂቃዎች በፊት ያርፉ.

መዝለል, ቁረጥ, መሙላት, Cook Pierogi

1. ከመጥፋቱ የሚወጣውን የምላሽ ክሬም መሙላት እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲመጣ ያድርጉ.
2. በለመለመ እብጠባ ላይ, ስፋቱን ከ 1/8 ኢንች ውፍረት ያወጡ.
3. ባለ 3 ኢንች የቆዳ ማንጠባቂን በመጠቀም ቂጣውን ቆርሉ. ቆርቆሮዎችን ይያዙ, ከፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ወደዚያ ያስቀምጡ.
4. የ 1 1/2-ኢንች ኩኪ ስኪን በመጠቀም, ከመጥፋታቸው በፊት የዱር ክራፍ ክፋይ በሞላ.
5. ግማሽ ጨረቃ ለመፍጠር በደረት እጆቻቸው አጣጥፈው እየጠበቡ ይጣላሉ. አንድ እጄን እንደ አንድ እግር ጠርዞችን ይጫኑ, መታተም እና በጣቶችዎ መጮህ (ወይም መሰላልን ይጠቀሙ) ይጫኑ.
6. የተቀመጡ የቆርቆሮ ቅርጫቶችን ይቁረጡ, ይቁሙ እና ይሙሉ.
7. ጥልቀት ያለው የጨው ውሃ በሬን ዱቄት ይያዙ. በአንድ ጊዜ ውኃ ውስጥ ለመፈታትና 12 ጣፋጭ መጨፍለቅ ይቀንሱ. ስለዚህ ወደ ታች አይጣሉት ምክንያቱም ከታች አይጣሉም. ወደ ውሀው ሲወጡ, ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ወይም መያዛችሁ እስከሚፈቅዱት ድረስ (በመጥፋቱ ውፍረት ላይ በመመርኮዝ) ይዘጋጃሉ.
8. በቅንጥጦ በጨማ የተሸፈነ ጣው ላይ ያስቀምጡ. ኮምፓርቱ በቆርቆሮው ቢጠጣም እንኳን, ፒርጅጊ በቆርዣው ውስጥ ቢሰምጥ ይጣላል.
9. ሁሉም pierogi እስኪሰሩ ድረስ ይደግሙ. በጥቁር ቅቤ እንደ ቅባት ቅቤ ወይም ቅቤ ላይ ይስጡ (ከዚህ በታች ይመልከቱ).

Fry Cooked Pierogi

1. ቅቤን እና 1 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩርትን ወደ ከባድ ሰፋ ያለ ሰሐን ይጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርት እስኪነካ ድረስ ይዝለሉት. በሁለቱም ጎኖች ላይ ወርቃማነት እና ቀይ ሽንኩርት ጥልቀት እስከሚሆን ድረስ ፒግጂ እና ቅጠልን ይጨምሩ.
2. ከተፈለገ በሽንኩርት, በእንቁላል ክሬም እና በቦካን ቢስ ያቅርቡ.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	441
ድምር	36 ግ
የተበላው ድካም	14 ግ
ያልተበላሸ ስብ	15 ግ
ኮሌስትሮል	200 ሚ.ግ.
ሶዲየም	1,293 mg
ካርቦሃይድሬት	23 ግ
Dietary fiber	5 ግ
ፕሮቲን	9 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)