ኩብቢ ማለት በአሳማ ሥጋና ጥቁር ቡቃያ የተሸፈነ ትንሽ የኪስ ቦርሳ ነው. ኩብብላት ሾርባ ብዙውን ጊዜ ተቅበዝበዋል ነገር ግን ክቡባ በሳጥን ላይ ያገለግላል. በእስያ እና በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የግሮሰሪ ሱቆች እና እቃዎች ወደ አትክልት ሾርባ ለመውሰድ ዝግጁ የሆኑ አስቀያሚ የኩብብራ ጥቅሎችን ያቀርባሉ. በዕብራይስጥ ለኬሶር ኪቦብ ሳፕ ወይም ማራክ ኩቡብ በዚህ ባህላዊ አሰራር ይደሰቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/3 የፍራፍሬ ዘይት
- 1 ቀይ ሽንኩርት
- 3 ቲማቲም ቲማቲም ፓኬት
- 3 ካሮስ, ዙሪያውን ቆርጠህ
- 3 ዞትችኒ, በክብ ዙሪያ ቆርጠህ
- 2 የሾርባ ማንኪያ የዶሮ ስኒ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ
- 1 ኩንታል ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ የጨው ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
- 10 ኩባያዎች (2 1/2 ሊትር) ውሃ
- 1 እሽግ አልቀባ ጅብባ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዘይት በቆሻሻ መጣያ ይሞቃሉ. ሽንኩጡን እስከሚረጋግጥ ድረስ ይቅፉት.
- የቲማቲም ልኬት ቀስ ብሎ ጨምር እና ሙቀትን ጨምር.
- 2 ½ ሊትር ወይም 10 ኩብ ውሃ ያለው ሾርባ ይሙሉ.
- በቲማቲም እና ሽንኩርት ውስጥ ከቆላ እና ካሮዎች ውስጥ አመንጭቱ.
- ሙጣጤን ያመጣ.
- ዝኩኒኒዎችን, ቅመማ ቅመም እና የታሰረ ኪብባ ጨምር.
- እሳቱን ያጥፉ እና ኩኪዎችን, በከፊል ተሸፍነው ለ 20-30 ደቂቃዎች ይውሰዱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 121 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 260 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 12 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |