ቀይ የበረሃ የበቆሎ በሆድ ወይም አንዳንድ ሰዎች የቻይናውያን የቻይና የአሳማ ሥጋ በበርካታ ቻይና እና ታይዋን ቤተሰቦች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ናቸው.
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የተለያዩ መንገዶች አሉ. እንደ ካሮ, ታሮ እና ድንች የመሳሰሉትን ይህን ምግብ ለማቅረብ የተለየ አትክልቶችን ማከል ይችላሉ. ግን በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይህን ጣፋጭ እና ቆንጆ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል የሎተስ ዘሮችን እጠቀማለሁ.
ሰዎች ብዙውን ጊዜ የቻይናውያን አትክልቶችን እንዴት እንደሚሠሩ ይጠይቁኛል እናም ብዙ ጊዜ የሚጠይቁትን የቻይና አትክልቶች ሎተስ ይባላሉ. ብዙ ሰዎች በዚህ ቻይንኛ አትክልት ውስጥ ምን ማድረግ እንዳለባቸው አያውቁም. በዚህ ምክንያት በጦማሬን እና በኩላፍ መፅሐፍቼ ላይ የሎተስን ሥር ለማዘጋጀቱ የተለያዩ መንገዶችን አስተላልቻለሁ.
በሁለቱም የቻይና መድሃትና ምግቦች ውስጥ የሎተስ ሥር በጣም ከፍተኛ ምግብ ነው. የቻይናውያን ሰዎች የቆዳ ስርወ ቁስ ስርአትን ለማሻሻል, የደም ዝውውርን ለማሻሻል, ኃይልን ለማሻሻል እና በፀረ-እርጅ እና ከፍተኛ መጠን ባለው ፋይበር ውስጥ ለመርዳት ይረዳሉ ብለው ያምናሉ. አንዳንድ የቻይናውያን ሰዎች የሎተስ ጭማቂ የሸንኮራ አገሮችን ለማጥፋት በጣም ጥሩ እንደሆነ ያምናሉ.
እኔ የሎተስ ሥሮቼን እወዳለው እና የእሱ ጣዕምና እዛው ስለሆነ. በአሁኑ ጊዜ ከኮ ምስራቅ ውጭ ከሎተስ ሥር ለመያዝ በጣም ቀላል ነው. ብዙውን ጊዜ የቻይና / ኤሺያ ሱፐርማርኬትን በምእራብ አፍሪቃ ማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ ማግኘት ይችላሉ.
በሞቃታማው ሩዝ እና የተለያዩ አረንጓዴ አትክልቶች ይህን ጣፋጭ ምግብ ማቅረብ ይችላሉ.
እኔ በዚህ ምግብ የተዘጋጀን ብዙ ውሃ አላጠቀምኩም ነገር ግን ይህን ትንሽ ምግብ ሲያበስሉ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ.
እንዲሁም ይህን ምግብ ማብሰልዎ ለመጨረስ ቀዝቃዛ ማብሰያ መጠቀም ይችላሉ ነገር ግን ረዘም ያለ ጊዜ መውሰድ ያስፈልግዎታል. ለምሳሌ, ለ 6 ሰአታት ከፍተኛ ሙቀት, ነገር ግን ይህ በፍጥነት ባለው የሙቀት ሰሪዎ ምርት ስም ይወሰናል. እባክዎን በዝቅተኛ የሙቀት ሰሪዎት ጋር አብሮ የሚመጣውን የቀስታ የማብሰያ አቅራቢ ወይም የምግብ መመሪያዎችን ይመልከቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኪግ. የሆድ ሆድ (ቆዳው ላይ, በ 1.5 ሳ.ሜ ቁራጭ ብስክሌት)
- 700 ግ. የቆዳ ሥር
- 2 የፈጠር ሽንኩርት (የተሰራ)
- 2 ሳንቲሞች ጊንጅ
- 6 ክሩሶች ነጭ ሽንኩርት
- 1 ኮከብ አንቲት
- 2 የቅዝቃዛነት ስር ጣሪያ
- 1 ኮኒፕ
- 500 ሚሊ. ውሃ
- ቅባት: በእጅ የሚጣፍ ስኳር ድንች
- 3 ጠጠር
- ብርሀን አኩሪ አተር
- 1 ኩባያ
- ጥቁር አኩሪ አተር
- 2 1/2 ጠርሙስ ደማራራ ስኳር (ወይም ሮክ ስኳር)
- 3 የሩዝ ወይን ጠጅ ወይም
- ሸዋንግንግ የሩዝ ወይን
- 1 ኩባያ
- ሰሊጥ
- ጨው (ለመፈለግ) ከሆነ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ሂደቶች:
- የአሳማ ሥጋን እስከ 1.5 ሴንቲ ሜትር ቅዝቃዜ እና በመጠጣት በትንሹ ለ 30 ደቂቃዎች ብርጭቆ ጨው እና ጨው አኩሪ አተር. የአሳማው ኩትን ከአሳማው ላይ ለማስወጣት አይጣሉት.
- የሎተስ መሰልን ማጠፍ እና ለ 2 ሴንቲ ሜትር የቆርቆሮ ጣራ በመቀባት በሩብ.
- ነጭ ሽንኩርትን ለቀ.
- በ 1 ኩንታል ዘይት በኩሬ ማቅለጫ ወይም ጠርሙዝ ላይ ሙቅ. ሁለቱም የአሳማ ጎኖች ጎልተው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ የአሳማውን ሆድ ቅጠላቸው. ውሰዱት.
- በሾርባ ውስጥ 1 ኩንታል ዘይት (ኦክስጅን) ነዳጅ ዘይት, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ሁሉም ቅመማ ቅመሞች እስኪሞቅ ድረስ ይሞቃሉ.
- በስኳር 5 ውስጥ የስኳኑን መጠን ይጨምሩ እና እሳቱን ወደ መካከለኛ ሙቀቶች ያጥፉና ስኳኑ እስኪቀልቅ ድረስ ቀስ ብለው ይንገሩን.
- አንዴ ስኳሩ ከተቀነሰ በኋላ የአሳማ ሆዱን ወደ ውስጥ በማስገባት በተመሳሳይ መልኩ ይቀላቅላል. ስለዚህ ስኳሩ የአሳማ ሥጋን ይሸፍናል.
- በአጠቃላይ ሁሉንም ምግቦች እና በስተቀኝ ላይ በአኩሪ አተር ውስጥ አኩሪ አተርን በመቀጠል ወደ 7. ደረጃ በቅደም ተከተል እና ቀስ ብሎ ይዋሃዱ.
- ከደረጃ 8 (የሆድ ሆዴ, ስኳር እና ቅመማ ቅመም) ሁሉንም ነገር ያስተላልፉ. ያነሳሳዉን ቀድመው ይቅዱት እና ለሁለት ደቂቃዎች ይቀቅልሉት. ከዚያም ከ 1 ½ ሰዓት እስከ 2 ሰዓት ድረስ ይፍቱ. ምን ያህል ደረቅ ከሆነ በጣም ብዙ ውሃ ይጨምሩ እና እየሞቀሱ ሲቀንሱ ሁለት ጊዜ ይፈትሹ, ምጣው ደረቅ ከሆነ. የአሳማ ሥጋን በተለያዩ ቅርፅ ለመስበር ከወሰናችሁ, ለምሳሌ ትልቁ ኩብ, የሱማሬ ሰዓት ሊጨምር ይችላል. ስለዚህ ስለዚህ ተጠንቀቅ.
* በአንዲንዴ የተቀቀሇ ስኳር መጥበሻ ወይም የበረዶ አተር መከተሌ ይቻሊሌ. በተቀላቀለ ሩዝ ያገለግላል.