አንድ የበዓሊም ፑርሚን (የቂጣ) በዓል (የበዓሉ አከባበር በዓል) የበዓሉ አከባበር ክፍል ነው. በአገሪቷ ጣፋጭ ምግቦች አነሳሽነት በተመራ ምግብ አማካኝነት የጥንት ፋርስ በሚገኝበት ጊጋላ አካባቢ ማበረታቻ ይውሰዱ. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል እና ብዙ የሰው ጉልበት የሚጠይቁ ምግቦችን ቅልቅል ያካትታል. መላውን ሜኑ ማዘጋጀት ወይም አንድ ምግብ ወይም ሁለት ብቻ መምረጥ ይችላሉ - በሁለቱም መንገድ, በተከበረው መንፈስ ውስጥ እርስዎን ለማሰለፍ እርግጠኛ የሆነ ጣፋጭ ድግስ ላይ ነዎት.
01/05
ከአኩም-ላሜ ቬናሪቴሬ (ፓሬይ) አቦካዶና ሮማን© Miri Rotkovitz የሮማን እና የሎሚ እቃዎች በፋርስ ምግቦች ውስጥ ሁሉም ጣዕም ያላቸው ጣዕምዎች ናቸው , ስለዚህ ሶስቱን የሶላትን ጥራጥሬ ወይም ቅጠላ ቅጠልና የተከተፈ ሳልቃቂ ስኳር (ዘሮች) ስኳር ይጀምሩ , ከዚያም ቀለማቱን በሳሙ- Lime Vinaigrette .
02/05
የፐርሽያን ሬድ ሾሽ (ሥጋ)ክፍያ: Joanne Schmaltz / Getty Images በትክክል ሲናገሩ ይህ ባህላዊ የፋርስ ምግብ አይደለም. ለዚያ አስገራሚ ውብ የሆኑ ምግቦች በጣም አስፈላጊ የሆኑት የፍራፍሬና የብርቱካን ቅንጣቶች ቀለል ያሉ ዶሮዎችን በአስደሳች ጣዕም ይለቃሉ. የእነዚህ ባህሪያዊ ጣፋጭ እና ማራኪ ማስታወሻዎች የፓርጋዊው የምግብ አዘገጃጀት መርገጫዎች ስለሚጥሉ በዚህ ዘዴ ውስጥ ክሌንዲኖችን መጠቀም እንወዳለን. እነሱ ወቅቶች ላይ ካልሆኑ, ትንሽ ብርቱካንማውን መቀየር ይችላሉ.
03/05
ከኮሬስ ባድማንድ: የፋርስን ተክሎች እና የቲማቲ ስቴዋ (ፓሬሬ ወይም ወተት)© Miri Rotkovitz ኩሬሽ, (አንዳንድ ጊዜ የቃላት ሽታ) ወይም ስስ, የፐርሺያን ምግብ ዋና አካል ነው. ኮረርስ ባድጃን ወይም የ Eggplant Stew, ብዙውን ጊዜ ስጋን ያካትታል, ይህ ስሪት ቪጋን ነው. (የቡና እየዞለፉ እና የቬጀቴሪያን ምናሌን የምታቀርቡ ከሆነ የአማራጭ የያህድ ቆብ ጨው ተወዳጅ የሻጋታ አምራች ነው.)
04/05
ታሃ-ዱብ ሬሽፕከታች ወለል ላይ የታህዲግ, ጥራጥሬና ድብልቅ የሩዝ ሽፋን ለብዙ የፐርሺያን የሩዝ ጣፋጭ ነው. የሚያምር ወርቃማ ሽፋን ለማግኘት የልምምድ ጊዜ ይፈጃል, ግን ሳድ ፋይይድ እጅዎን ለመሳመር ቀላል መመሪያዎችን ይሰጣል. እሱ መሠረታዊ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. በተጨማሪ ብዙ ወፍ, የተበሰሉ ሎሎ ባቄላዎች, እና የጨው ውሃን ወደ ማብሰያው በተጨማሪ ይጨምራሉ. የሳር ክዳንዎን ከታጠፈ የአጣጣፊ ፎጣ ጋር ይግዙ (ከውሃው ርቀት መቀመጡን እርግጠኛ ይሁኑ) ውሃን ለመምሳትና ጥራቱን ለማጣራት ይረዳሉ.
05/05
Hazelnut Raspberry ሀንሃንሃሃን (ፓሬሬ ወይም ወተት)© Miri Rotkovitz የፕሪም ታሪኩ ዋና ገዢ የሆነው ንግሥት አስቴር በኬብሮስ ንጉሠ ነገሥት በአሻሽሮሽ ቤተ መንግሥት ውስጥ ሲኖሩ በዘሮቹ, በጥራጥሬዎችና በቆሎዎች ላይ እንደኖረ ይነገራል. እነዚህ ሆርቸል ፍራፍራን ሀንሃንከን ለሚሰጧት ጥረት አክብሯት. ከላሊን ይልቅ የኮኮናት ዘይት በሸንኮራ አገዳው ውስጥ የተቆራረጠውን የከብት መቆራረጥ እና የሆድ ፍሬዎችን መጎልበት ያሻሽላል. የቡና አፍንጫ (አንዳንዴ የሃች ኖት ዱቄት ወይም የአበባጥሬ ምግብ ይባላል) ማግኘት ከቻሉ እራስዎ ከመጠቀም ይልቅ እነሱን መጠቀም ይችላሉ! (እና የቬጀቴሪያን ምግቦችን ሞገስን እየራገሩት ከሆነ, እነዚህ የሎው ውሃ ፔስታሳዮ ሃማንስካን የፐርሺያን ጣዕምን በመጠጣት ያቀርባሉ .)