በጣም የተወደደ እና ትሁት የሆነው የቺፕ ፓይ - Hummus - በመላው መካከለኛው ምስራቅ ውስጥ የምግብ ክፍል አስፈላጊ ክፍል ነው. በእስራኤል ቁርስ ላይ ቁርስ, ምሳ, እራት, እና መክሰስ ሰሪዎች ይገኛሉ.
በአሁኑ ጊዜ በመላው ዓለም በሚገኙ የሱፐር ማርኬቶች ውስጥ የበርሜላ ቀፎዎችን ማግኘት ይቻላል. ነገር ግን በቤት የተሰራ ምንም ሀረግ የለም, እናም አንድ ጊዜ መሠረታዊውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ካገኙ በኋላ, እርስዎ የሚፈልጉትን ቅባትና ጣዕም በትክክል ለማግኘት ይችላሉ. ብዙ የ hummus የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች እንደሚሰሩ ሰዎች ሁሉ, ግን የጂዮራ የሻሚኒ ትርጉም የእስራኤላውያን ቅለት የሆነበት ዓይነተኛ ምሳሌ ነው.
ለአበባዎች እንደ ዱባ, በድርቅ ወይም በፋለፋፍ ሳንድዊች ወይም እንደ አንድ የዝርፊያ ክፍል እንደ ማቅለጫ ወፍራም የተጠበሰ የፓቲን ዳቦ ይጠቀሙ . ወይንም ከእስራኤል የታወቀ የሆቴል ቁርስ ስፕሊን ፍንዳታ ይውሰዱ, እና ቀኑን የጀመሩት በ hummus እና በእስራኤል ሰላጣ የተሸፈነ የፒታር ቀጠሮ ይጀምሩ. በእርግጥ እነዚህ አማራጮች ማለቂያ የሌላቸው ናቸው!
አገልግሎቱን ከማቅረባችን በፊት ሀሜትዎን ዶክተሩን ይፈልጋሉ? በገንዳ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ, ከጉድጓዱ ጀርባ ውስጥ ክብ ቅርጽ ይሠራሉ, እና ከሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች ወይም ቅመማ ቅመሞች - ማለትም የተጨማዘደ ፓፒካ ወይም ዞታር ይረጩታል. ከግንጥ ፍሬዎች እና ከተጠበበ ወይም ከተጠበቁ ከጫማዎች ጋር በመስፋት ተጨማሪውን ቀለም መቀባት ይችላሉ. ወይንም በቆሎ የተጠበቁ የተጠበሰ ቀይ ዊፐዝ ወይንም የወይራ እና የሎሚ ቅጠል.
በ Miri Rotkovitz የተስተካከለው
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 3/4 ኩንታል / 350 ግራም የሽያብ ፍራፍሬዎች (ደረቅና ካካ ቡንዛ ሎን)
- 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ
- 1/3 ኩባያ ታይኒ (የሴም ዘር የዘለት)
- 2 ብርጭቆ (አዲስ የተጨመመ ጭማቂ, ከ 4 እስከ 6 የሾርባ ማንኪያ)
- 3 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ
- ቅባት: የወይራ ዘይት (ተጨማሪ ድንግል)
- ቅባት: - parsley (አዲስ, የተከተፈ ነው)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. ጥንቸሏን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ. በበርካታ ኢንች ውስጥ የሽያፕ ምስሎችን ለመሸፈን በቂ ቀዝቃዛ ውሃ ያክሉ. ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም በንፅሕፍት ሻንጣ ላይ ይንጠፍቁ እና በአንድ ጀንበር ውስጥ ይንሸራተቱ.
2. ቆርቆሮውን ማፍሰስ እና ማጽዳት. በትልቅ የአበባ ማስቀመጫ ውስጥ ያስቀምጡት, የቡና ሶዳውን እና 2 ኢንች ርዝመትን ለመሸፈን ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ. ወደ ጫፍ ይዛችሁ ወደላይ የሚወጣውን ማንኛውም አረፋ ይሸፍኑ. ድስቱን ይሸፍኑ, ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ, እና ለ 45 ደቂቃዎች ያህል በአንድ ጊዜ, ወይም ቆንጆዎች በጣቶችዎ መካከል እስኪወርድ ድረስ እስኪሰሩ ድረስ.
3. ¼ ኩባያ (ፍጆታ) ፈሳሽ ይያዙ, ከዚያም ቆርቆሮውን ያጣሩ እና ያጠቡ. ካስፈለገ ከተቀዘቀዘ የሽያብ ፍጆታ አስቀር.
4. በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ የተጣሩ ቺፕስ, ታሂኒ, የሎሚ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ፔንች እና ፓፕሪካዎችን ያስቀምጡ. እስከሚቀላጠለው ድረስ ሃምፐዩ በጣም በጣም ወፍራም ወይም ደረቅ ከሆነ, ትንሽ ጣዕም ፈሳሽ ወይንም የበለጠ የሎሚ ጭማቂ ወይም ጣዕም ለመጨመር.
5. ለማገልገል ሃምቡስ ማቅለጫ ውስጥ ያስቀምጡ, እና የማዕበል ጉድጓድ ማድርግ ላይ ለመሥራት የሳጥን ጀርባ ይጠቀሙ. በውኃ ጉድጓድ ውስጥ ምንም ቆንጆ ቆንጆዎች, በወይራ ዘይት ዝናብ, እና አዲስ ትኩስ ፓስቲስ እና መደበኛ ወይንም ማጨስ የተሸፈነ ፓፕሪክን ይጨምሩ. የተረፉት ሀረሞሶች በሶላር ኩኪት ውስጥ በ 3 እና በ 4 ቀን ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ. ይደሰቱ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 262 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 334 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 36 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 12 ግ |