በትክክል ሲናገሩ ይህ ባህላዊ የፋርስ ምግብ አይደለም. ይሁን እንጂ ለየት ያለ ውበት ለስለስ ያሉ ምግቦችን ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ የሆነው የሻፍሮና የፍራፍሬ ቅልቅል ቀለል ያለ ዶሮን በጣም ጣፋጭ በሆነ ጣዕም ያቀርባል. ክሌመሊኖች በተለይ በዚህ ምቹ ምግብ ውስጥ በጣም ጥሩ ናቸው ምክንያቱም የእነሱ ባህላዊ ጣፋጭ እና ማራኪ ማስታወሻዎች ከፋርስ ምግቦች ጋር የመጣጣም አዝማሚያ አላቸው . እነሱ ወቅቶች ላይ ካልሆኑ, ትንሽ ብርቱካንማውን መቀየር ይችላሉ.
ጠቃሚ ምክር: ለፋሲካው ይህንን የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት እያደረጉ ከሆነ እና ለፔሶሽ ሻፍቶ የሚሆን ኬሶር ማግኘት ካልቻሉ, ለመተው ነፃ ናቸው, ነገር ግን ሽንኩርት እንዳይለቅበት 2 ኩባያዎችን ውሃ በፖሊስ ላይ መጨመር.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ቢጫ ወይም ስፓኒሽ ሽንኩርት, የተለጠፈ, የተቆራረጠው, ግማሽ እና የተሰራ
- 2 ኩንታል የሞቀ ውሃ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሳፊሮን ክሮች
- ኦስት-ቨርጅቲው የወይራ ዘይት 3 ኩንታል ቅባቶች እና በዶሮው ላይ እየራቀ በመምጠጥ ተጨማሪ
- 2 ሎሚ
- 2 አማራጮች
- 3-1 / 2 እስከ 5-pound
- የበሰለ ዶሮ
- ኮሸር ወይም የባህር ጨው
- ከ 1/4 እስከ 1/2 የሻይ ማንኪያ ሻንጣ
- ከ 1/4 እስከ 1/2 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 450 F ድረስ ይክፈቱ. በቆሻሻ ጣፋጭ የታችኛውን የሽንኩርት ቅጠሎች ያስቀምጡት.
- ሞቃት ውሃን በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. የጣሎቹን ክሮች በጣቶችዎ መካከል ይደፍቅፏቸው እና ውሃው ውስጥ ይጨምሩ. ያስቀምጡ.
- የወይራውን ዘይት በትንሽ ሳህን ወይም በፈሳሽ መለኪያ ኩስ ውስጥ ያስቀምጡ. ሎሚስ እና ብርጭቆዎችን ፈጨው, እና ጭማቂውን ወደ ዘይቱ አክል. የሊማውን ቡቃያውን ወደ ጎን ይለጥፉ እና የንፁህ ማያያዣዎችን ያስወግዱ.
- ማንኛውንም ዶሮዎች እና አንገትን ከዶሮ ያስወግዱ, እና ከማንኛውም የፒን ላባዎች ይላኩት. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በውስጥ እና በውጭ ቆጥብ እና በደንብ ደረቅ. የሽቦውን በሽንኩርት አናት ላይ ያስቀምጡት. ምሰሶው የሊንጃን መሸፈኛዎች ይፈትሹ. ከፈለጉ ዶሮውን ይዝጉት . በትንሹ የወይራ ዘይትና ዶሮን በንጹሃን እጆች አማካኝነት በቆዳው ላይ ያርሙት. በጥንቃቄ በኬሶ ወይም በባህር ጨው, ቀረፋ እና ከሙን, በቆዳ ላይ ሁሉንም ቅመሞችን ይቀቡ.
- የሳሆርን ውሃ ወደ ዘይት እና ለስላሳ ጭማቂ ድብልቅ ይጨምሩ. ለስላሳ ሽታ እና በሸፍ ላይ በእኩልነት ያክሉት.
- ዶሮውን ለ 10 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማቀዝቀዣው ላይ ያስቀምጡት, ከዚያም ሙቀቱን ወደ 425 ፍሮ ይቀስጉ. ከዚያም በቆሎው መጠን ላይ በመሞከር እስከ 50 ደቂቃ ከ 1 ሰዓት እና 20 ደቂቃ ድረስ እስኪበስል ድረስ ይቃኙ. ሲጨርሱ ፈሳሾቹ በግልጽ ይራመዳሉ, እግሩ በነጻነት ይሽከረከራል, እና ወደ ጥቁርው የጭራሹ ክፍል ውስጥ የተጨመጠው የስቶሜትር መለኪያ 160 F / 71 C. የምግብ ፍጆታዎን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ይፍቀዱ. ከመስታወት በፊት.