ዳክ በፈረንሳይ ውስጥ እንዲሁም እንደ የደቡብ-ምዕራብ እና የአላስሲስ ክፍሎች በሚገኙ አንዳንድ አካባቢዎች ተወዳጅ ስጋ ነው. በአብዛኛው የሚበላሹት ዳክዬ (ፎዮ ግራድ) የሚባሉት ቦታዎች ሳይሆኑ ነው. ለጉባኤው የተዘጋጀ ለህፃኑ የሚዘጋጀው የዱቄት ጡቶች ሁልጊዜ የበለጠ ትልቅ እና የበለጠ የበለፀጉ ይሆናሉ. በእነዚህ ክልሎች ውስጥ በጣም ተወዳጅነት አይታይባቸውም.
ይህ የተጣራ የንብ እርጥበት የተሰራ የጡት መመገቢያ ፎጣ ለእንግዶች ማዘጋጀት እጅግ በጣም ቀላል ነው.
አንድ ሙሉ, ልዩ ለየት ያለ ምግብ ለማዘጋጀት በቀለማት ያሸበረቁ አትክልቶች እና ለስላሳ ክሬም በማር እንጀራ ያርቡ.
በፈረንሳይ, የፓካው ጡት ጥጉ ሽሬ ተብሎ ይጠራል. ብዙ ጊዜ ደግሞ በሁለቱም ምግብ ቤቶች ውስጥ እና በቢችሪች (ቡሼሪ) ውስጥ ይሄን የሚያመለክቱ ናቸው. እግሮቹና ጭኖቹ ታይስስ በመባል ይታወቃሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 (ትልል) የድንግል ጡቶች
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቅጠላ ቅጠባዊ የቀለም ቅባት
- ማር 4 ጠርሙስ
- በሶስት ኩባያ የበለስማ ኮምጣጤ
- አማራጭ: ከተቆረጠ ቡቃያ የተቀነባበረ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የዱቄት ቱቦን በጋ ማርጥ እንዴት እንደሚሰራ:
በጣፋጭ በቆዳው ቆዳ ላይ ጥቃቅን ቀዳዳዎች ይቁሙ. በዚህ መንገድ ስብን በጡት ላይ መክፈት ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ስቡን እንዲለቀው ይረዳል እና ቆዳን ለማዳበር ይረዳል.
በሁለቱም በኩል የጨው እና የፔምዚን ጭማቂ ያርፉ. በሁለቱም በኩል የጨው እና የፔምዚን ጭማቂ ያርፉ.
ከመካከለኛ ከፍታ (ሙቀቱ) ከፍ ያለ ሙቀት ይሞቅጡ እና ከ 7 ደቂቃዎች በኋላ ቆዳውን ከቆየ በኋላ ከቆሸሸ በኋላ ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ.
ዳክዬውን ከጣፋዎ በኋላ ወደ 4 እና 5 ደቂቃዎች ያቅርቡ. ሙቀትን ለመያዝ ወደ ስኳር ያሽካቸው እና በፍላጎት ይሸፍኑ.
የተሻሻለውን ዱቄት ወደ ንፁህ ማጠራቀሚያ ይለውጡ እና ለሌሎች የምግብ አጠቃቀሞች ያስቀምጡት. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ቦታ ያዙሩት እና ከቆሎ እና የበለሳን ኮምጣጤ በማምጣጤ የተሸከመውን ብስባሽ በማጣበቅ እንደ ኩሻ ምግብ ማብሰል. የሆም ጠብ ማብሰያ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ትንሽ ቀስ ብሎ እስኪቀንስ ድረስ. በጨው እና በጣሪያ ቅመማ ቅመም ይዝጉት.
ዶሮዎቿን ወደ ድስዎ ይለውጡት, በንጣፍ አልጋ ላይ እንዲደበዝዙ ጥቂት ጊዜ ይለውጧቸው. ከተፈለፈፈ በኋላ ቀዝቃዛ አረንጓዴ ማቅለጫዎች እና ከተፈለገው ቡቃያዎች ጋር ተጣበቅ.
ይህ የ ቀረፋ የንብ በለቀቀ የጡት መመገቢያ ምግብ ከ 2 እስከ 4 ጊዜያት ያደርገዋል. ዶላር እንደ ምግብ ማጥፊያ ሆኖ ሲገለገል ይሆናል.