ከመነሻው በፊት ለስኳር ማምረት የተቀመጠው የስጋን ቅባት በቢች ጠረጴዛ ላይ የተረፋበት መንገድ ነው. የመፀዳጃ እድገቱን ለማራዘም ጨው እና ሌሎች ቅመሞች ተጨመሩ. ለእጦት የሚደርሰው በማድረቅ, በማጨስ, በማጨስ (ሲሞቅ ወይንም እንደ ጉንፋን), ወይም ጨው ነው.
ቴክኒኮችን ተሻሽለው እንደ ተሻሻለ እያሳዘኑት የጉንዳን ምግብ ዋጋው ርካሽ እና ቀላል ምግብ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ምግብ ነው. ባርኮቱ በአሳማ ላይ ብቻ ሳይሆን ከቦፍ, ከቫል, ከላም, ከዶሮ, ከቱርክና ከጨዋ.
በቅርብ ጊዜ ውስጥ ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦች መፈለግ ብዙ ሰዎችን ለዶሮ እና ለቱርክ ነጠብጣብ እና የእነዚህ አይነት የጉዞ ቅርጫቶች በጣም ተሻሽሏል.
የማከም ሂደት
ቀዝቃዛ ሲጋራ እስከ 70 ዲግሪ እስከ 90 ዲግሪ ድረስ እና እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ሊወስድ ይችላል. ትኩስ ማጨስ በ 100 እና በ 190 ዲግሪ መካከል ይከናወናል. የእራስዎ የእንሰሳት ጉድጓድ ለመስራት ፍላጎት ካሎት ከኩሽ ጭስ ጋር ይጀምሩ. ቀዝቃዛ ዘዴው ካልተጠነቀቁ አደገኛ ሊሆን ይችላል.
ትኩስ ማጨስ ልክ እንደ ማብሰያ መግዛቱ ሁሉ ይከናወናል. ሹካዎ ሲዘጋጅና ሲጋራ በሚያስቀምጡበት ጊዜ አጫሽዎን ያሞቁ . ቀዝቃዛ እንጨት እና በትንሽ የሙቀት መጠን ይጠቀሙ. የምግብ መመርመሪያን ማንኛውንም አይነት ችግር ለማስወገድ ውስጣዊውን ሙቀት ወደ 160 ዲግሪ ማምጣት ያስፈልግዎታል. ሆኖም መካከለኛውን ቦታ መወሰን ይችላሉ. ሽፋኑ በከፊል ዝቅተኛ በሆነ የሙቀት መጠን ላይ ጭማቂ ጣዕም ለማከል እና ከዚያ ከመጨመራቸው በፊት ከማጨሱ በፊት ያስቀምጡት.
ከዚያ እነሱን ለማገልገል ሲዘጋጁ, እስከ 165 ዲግሪ ማብሰል.
የእጦት ዓይነቶች
ብዙ ዓይነት የሰንሰለት ዝርያዎች አሉ, እነሱም:
አንስታይል ስኮትስ: ከአሳማ ሥጋዎች እና ከፕላስቲክ የተሠራ ቅመም, ኃይለኛ የሶሳ ቅርጫት. የኦንሬል መነሻው ፈረንሳይ የኩሽ ምግብ ነው. እንደ ጃምባልያ እና ጉምቦ ባሉ ልዩ ልዩ ቅማሎች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል.
አንሱሱ በተለይም እንደ ጉልበት ሰራተኛ በጣም ጥሩ ነው.
ባውረስትር: ያጨሰ እና በጣም የተወደደ የሸረሪት ነጭ ጀርባ ያለው የጀርባ ቀፎዎች . ብዙውን ጊዜ ሰሃን ይከተላል.
ቤይረስት ወይም ቢረርስትር : (ቢራ አያካትትም) ብዙ የጡቱ ፍራፍሬዎች የተሰራ የጀርመን የምግብ ሣር እና ጥቁር ቀይ ቀለም ነው. ብዙውን ጊዜ እንደ ሳንድዊች ስጋ ይሸጣል.
ደማቅ የሽንኩርት ወይም የደም ስፔንዲንግ ወይም ጥቁር ፑድዲንግ: - ትልቅ የወይፈ ግልጋሎት የሚሠራው ከጎማው ደም, ከቆሎ, ከከብት ፍራፍሬ እና ከአዝሜል ነው. በጥቁር ቀለም ውስጥ ማለት ይቻላል, የደም ሰጓራ በአጠቃላይ የተሸጠ ነው. በባህላዊ መንገድ የተጣራ እና በቆሸሸ ድንች ጋር ያገለግላል.
ቦክስዊውስተር: በዚህ የተሸፈነ ዋሽንት ከጃፓን የመነጨ ጎሳ የተጠበሰ ፓስሲ እና ቺፍ ተለውጧል . በአጠቃላይ ሲታይ በአደገኛ ሁኔታ የሚሸጥ ሲሆን አገልግሎቱን ከማቅረቡ በፊት በደንብ መቅጣትም አለበት.
Bratwurst: ዝንጅብል, ዱቄት እና ኮርኒን የመሳሰሉ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች የተጠበቁ የጀርመን ሥጋዎች. ምንም እንኳን አሁን ሊገኝ ቢቻልም, ባራትበርስ በአጠቃላይ ትኩስ ነው, እና ከመብላትዎ በፊት በደንብ የበሰለ ወይም የተበረከተ መሆን አለበት.
ኮሪዞ: - በጫጉላ, በቺሊ ዱቄት እና በሌሎች ቅመሞች የተወደደ በጣም የተከበበ እና ለስላሳ ወፈር ያለ የአሳማ ሥጋ. በሁለቱም በሜክሲኮ እና በስፔን የቢራ ምግብ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ውሏል. የስፔን ስፓኒሽ አጫጭር ስጋን ይጠቀማል.
ፍራንክፈርተር: ሞቃት ውሻ.
ቺስ ካይስ- ምንም አይነት አይብስ ሳይሆን ከጠንካራ ጥፍሮች ወይም ከአሳማ (አንዳንዴ በጎች ወይም ላም) ጭንቅላት የተሸፈነ የእንቁራጫ ቅጠል, ከተጠበሰ የስጋ ቅባት ጋር እና በሻጋታ ይበላል. ቅዝቃዜው ሲቀዘቅዝ ቅጠል ይደረግበታል. ብዙውን ጊዜ በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ይበላል.
ጣሊያን ሳስቸር: ይህ ተወዳጅ የፒዛ ድፕል በአጨራጩ አጎራባች አጫጭር ሸቀጣ ሸቀጦችን ይሸጣል. የጣሊያን የጉንጭ ጉንዳን አብዛኛውን ጊዜ በጡንቻና በዘይት ዘር ወይም በአነስተኛ ዘር ይጠበቃል. በሁለት ቅጠሎች (ሞቃት, ቀይ ቀይ ጨው) እና ጣፋጭ (ያለ ሙቀት) ይከተላል. ምግብ ከመብላቱ በፊት እና በደንብ ለመብሰል ጥሩ መሆን አለበት.
Kielbasa ወይም የፖላንድ ባርቴጅ- ይህ የተጨማዘመ ሳር የሚሠራው አብዛኛውን ጊዜ ከአሳማ ነው. ሆኖም ስጋ ቢዎች ሊጨመሩ ይችላሉ. የሚቀርበው በሾለካ (በአማካይ ዲያሜትር 2 ኢንች) እና በአብዛኛው ቀድሞ የተጠራቀመ ነው.
ኬንያባሳ ለብቻ ሆኖ ሊሰጦት ወይም እንደ ምግብ እቃዎች ሊቆራረጥ ይችላል. የተቆራኘው ኪዬባሳ እንኳን ሳይቀሩ በሚሞቅበት ጊዜ የተሻለ ይሆናል. ይሄ በቡነቴ ውስጥ በጣም የምወደው.
ሉካኒካ ስጋጃ: በብርቱካን ሽፋን የተያዘው , ይህ የግሪክ ዓሳ መሰል የበግ ጠጅና የአሳማ ሥጋ ነው. ሉካኒካ አዲስ ትኩስ (ካሮት) ነው, ስለሆነም ከመብላትህ በፊት መቅመስ አለበት. አብዛኛውን ጊዜ የሚቀናበረው በሾክሶች ነው.
ዌይስዊውዝ: - ጀርመንኛ "ነጭ ቀፎ" (ዊስድዋዊች), ቫይስዊውዝ በአሳማ, ክሬም, እና እንቁላል የተሠራ ቂጣ ነው. በኦክስታርፌስት አረንጓዴ ወለል, ቂጣ ዳቦ እና ቢራ በተለምዶ በባህላዊ መንገድ ያገለግላል.
ሁለት ነገሮችን አስታውሱ. ብዙ ቅጠሎች አሁን ያልተለቀቀ ተክል ውስጥ ይገኛሉ, ስለዚህ ማጨስ ይችላሉ. በከፍተኛ ሙቀት (225 ዲግሪ) እና ለአጭር ጊዜ (1-2 ሰዓታት) እስካልተጠለፉ ድረስ የተጨመሩ የጉዞ ቅርጫቶችን ለማጨስ አይሞክሩ. ይህ በመሠረቱ ለስጦቹ መንቃትን. ሲጋራ ማጨስ ከተቆራረጠ ሳይቀር የውስጥ ሙቀቱን ለመከታተል እና ቢያንስ ቢያንስ 160 ዲግሪ ፋራናይት ማግኘትዎን ያረጋግጡ.