ለአንዳንድ ጉልህ የአረም ጣፋጭ ምግቦች መመሪያ
በአፈ-ታሪክ መሠረት አፖሎ እና ክሬን የተባለ አርስቶስ ግብረ ሰዶማውያን ለስሪያ ሥራ የሚሰጡት በአማልክት በኩል ነው. ይህም "የዘላለም ዋጋ ስጦታ" ተብሎ ይጠራል. የዛሬው የግሪክ ሸይቆቹ መልካም ስም ሆኖ ከተገኘ ይህ ዋጋ በዕድሜ ምክንያት እየጨመረ ይሄዳል.
በግሪክ ከሚገኙ ምርጥ ሸረሪቶች መካከል ጥቂቶቹ ከአውሮፓ ኅብረት ጥበቃ ሥር ነቀል መነሻዎች (PDO) ድንጋጌዎች ጥበቃ ይደረግላቸዋል.
ይህ ማለት ማንኛውም የአውሮፓ ህብረት አባል አንድ ሸብቶ ስም ሊጠቀም አይችልም, እናም እነዚህን አይብስ ማቀነባበር እና የመገኛ ስፍራዎች መመዘኛዎች ማሟላት አለባቸው. አንዳንዶቹ ከሌሎች የተለመዱ ናቸው.
Feta Cheese
ከግሪክ ሸለቆ ዝርዝር ውስጥ ተሰብስቧል. በመላው ዓለም ወደ ውጭ የተላከው ለትክክለኛነቱ, በከፊል ለስላሳ እስከ በከፊል-ጥንካሬ እንዲሁም ከስራ እስከ መለየት ነው. በበርካታ መንገዶች ጥቅም ላይ ውሏል: በተሰሩ ምግቦች, ስጋዎች, ጣፋጭ ምግቦች, ዚዝዎች, ከፍራፍሬ እና እንደ አንድ የሾርባ አይብ.
በ 2005 የዩናይትድ ስቴትስ የአውሮፓ ህብረት ፍርድ ቤት ውሳኔ መሠረት ለግሪክ ብቸኛ ስያሜ የተሰጠውን የላቫስ, መቄዶኒያ, ቱቲያ, ታርስ, መካከለኛው ደቡባዊ ግሪክ እና ፔሎፖንስ ተብለው የተሰየሙት አይሴስ ብቻ ናቸው. የከብት ወተትና የፍየል ወተት የሴት ወተት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ለመሥራት ከተጠቀሙበት ብስለት ጋር ትንሽ ቀዝቃዛ ጣዕም ያለው ነጭ ጣፋጭ ዱቄት ነው.
ካፍሎቶሪ እና ግሬቪዬ ሸሲስ
እንደ ኬፋሎቲሪ እና ግሬቫየ የመሳሰሉ ጠንካራ የሸክላ ቅርጫቶች የተመሰገኑ, የተጠበሱ ናቸው, እና እንደ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች ያገለግላሉ.
Kefalotyri ከበጎቹ እና ፍየል ወተትም የተሠራ ነው. በጣም ከባድ እና ቢጫ ቀለም ነው, እና ደረቅ ነው. ኬፍሎሎቲሪ የተባይ ቅርጫት በአብዛኛው ከአንድ ዓመት በላይ የቆየ ሲሆን ይህም ጠንካራ ጣዕሙ እንዲኖረው ያደርጋል. እንደ ጉርለር ጠለቅ ያለ, ጥርት ያለ እና ጨዋማ የሆነ ስሪት አስቡት.
ግሪቪያ የተባይ አይብ በግሪክ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው.
ከጠቡ እና ከከብቶች ወተት በተጨማሪ የነቃ ወተት ይጠቀማል, እና ከኩፊሎቱሪ የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ነው. በተፈጠረችው ግሪክ ላይ በመመስረት በአንድ ግሪራ እና በሌሎች መካከል ጥልቀት ያለው ልዩነት ሊኖርዎ ይችላል.
ካስተሪ ቢስ
ካስተሪ ከጥቁር ግዙት ግሪክ ከሚጠበቀው ጥራጥሬ ነው, እና ተወዳጅ የጠረጴዛ ጥብስ ነው. በጎች ወተት እና ከ 20 በመቶ በላይ ፍየል ወተት የሌላቸው ጥቃቅን እና በጣም ውስጡ የተሞላ ነው. የዓለቱን ውጤት ለማግኘት ቢያንስ ለአራት ወራት ያህል የበሰለ ነው. የተወሰነ ቅቤ ቅቤ እና በአንጻራዊነት ከፍተኛ የሆነ ቅባት ያለው ነው. ብዙውን ጊዜ ለወይኖዎች እና ለመጋገር ያገለግላል.
ማኒሪ እና ማዝራት ታቾስ
እንደ ማሪሪ እና ትኩስ ካልሶራ ያሉ አሻንጉሊቶች ብዙውን ጊዜ በኦሊምስ ተራራ ላይ ከሚገኙት ምርጥ ጣፋጭ ጥሬ ገንፎዎች ጋር ይሠራሉ.
ማኑሪ በከፊል የተሸፈነ አይብ ነው. ትክክለኛው ማኒሪ የተሰራው በማዕከላዊ ማቄዶኒያ, በምዕራባዊ ማዞኒያ እና በተሰቀለችው የአውሮፓ ኅብረት ዴሞክራቲክ ፓርኮ ውስጥ ነው. Manoypi በመባልም ይታወቃል, ከወተት ወይም ክሬም እና ትንሽ ዳቦ ጋር የተቆራኘ, እና እርኩስ, ከሞላ ጎደል ከሞላ ጎደል የሚመስሉ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው.
አንዳንድ ጊዜ ሚዚትራ ተብሎ የሚጠራው ሂሮተስ ያልተለመደ አይብ በጥቂት ቀናቶች ውስጥ ይበላል. ብዙውን ጊዜ የሚመረጠው ለፓስታ ነው.
የግሪን ዝርግ ሙሉ ዝርዝር
ከታች የተዘረዘሩት በእንግሊዘኛ ፊደላት እና በግሪክ ፊደላት እንዲሁም በእውነተኛ ቃላቶች የእራስ ቅደም ተከተሎችን የያዘውን የግሪክ ሸይዝ ዝርዝር ነው.
ትኩረት የሚሰጡ ፊደላት በካፒታል ፊደላት ይታያሉ. ስለ እነዚህ ሸቀጦች ተጨማሪ ዝርዝር መረጃ ለማግኘት ከፈለጉ አገናኞችን መከተል ይችላሉ,
| በእንግሊዝኛ ይጻፉ | በግሪክኛ ስም | አነጋገር |
| አናቫቶ | Ανεβατό | አሃ-ናህ-ቪሀ-ቶም |
| አንቲቶሮሮ | Αντόρυρο | አህ-ቴዎ-ቴ-ሮህ |
| ባቶስ | Μπάτζος | BAHD-zohss |
| Feta | Φέτα | FEHT-tah |
| ፎሬላላ | ምረጡ | ለ-ሜህ-ኤል-ላህ |
| ጋሎቲሪ | Γαλοτάρι | ghah-loh-tee-ree |
| ግቪና | Γραβιέρα | ghrahv-YAIR-ah |
| ካላኪኪ | Καλαθάκι | ካሓሽ-THAH-kee |
| ካስተሪ | Κασέρι | kah-SEH-ree |
| ካቲኪ | Κατίκι | kah-TEE-kee |
| Kefalograviera | Κεφαλογραβιέρα | keh-fah-loh-ghrav-YAIR-ah |
| Kefalotyri | Κεφαλοτύρι | keh-fah-lo-tee-ree |
| ኮፓኒስታ | Κοππανιστή | koh-pah-nee-STEE |
| Ladotyri | Λαδοτύρι | lah-thoh-tee-ree |
| ማኑሪ | Μανούρι | mah-NOOR-ree |
| Metsovone | ተያይዟል | ኔፊ-ና-ቪኤ-ናህ |
| Myzithra | Μυζήθρα | mee-ZEETH-rah |
| ፒትሆግላሎ | Πηχτόγαλο | ፉንቆ-ቶም-ጋህ-ሎ |
| ሳን ማሃሊ | Σαν Μιχάλη | hah-leh-hah-lee |
| Sphela | Σφέλα | SFEH-lah |
| ቱሉሞቶሪ | ለሽያጭ የቀረቡ | አዩ |