አንድ የተለየ ምግብ ነው ብዬ የማስብበት ጃፓንኛ ታርኮ ይባላል , በተሳሳተም «ሚያይኢ» ይባላል . ይህ ጽሑፍ በእነዚህ ሁለት የአበባ ዱቄት (ወይም ዲፕሎይ) ሮፒን እና አንዳንድ ጃፓኖች እርስ በእርሳቸው እንዴት እንደሚመረጡ ያብራራል.
ታራኮ ምንድነው?
ታራኮ ግልፅ ነው, የጨው ጣዕም የአበባ ዱቄት ወይም የኮድ ክለብ. ትልቁን ዘንግ በአንድ ላይ ተጣብቀው በጥብቅ ተጣብቀው በቀጭም እሽግ ይለበቃሉ. ይህ የአዱስካን የአጥብል ዓሣ ዋነኛ የአዝቤተሰቦች አባት ነው.
የጃፓን አባባል ታርኮ ኮዴክስ ለ "ዱራ" ልጆች ትርጉም ነው; "tara" ትርጉም ትርጉሙ "ኮ" የሚል ትርጉም አለው. ታራኮ በተለምዶ ጥሬ ሸጥ ነው, በተለይም እርቃን, ከጫጭ ብርጭቆ የብርሃን ቀለሞች ጋር, የተለመደው ገለልተኛ ቀለም ያለው ገለልተኛ ቀለም ነው.
ሜንቲኦኮ ምንድን ነው?
ሜንታይኮ ከታላኮ ጋር የተቀላቀለው የጨው ክሎር ሮቤ ዓይነት ነው, ነገር ግን ዘይቱ በተለያዩ ወቅቶች የተሸፈነው እና የቅመማ ቅመም ልዩ ዘይቤዎችን ለመፍጠር ከ Tarako ይለያል. ጥሬው ታይኢኪኮ በተሰሩት የተለያዩ ቀለሞች ውስጥ እንደ ጥቁር ቀለም እስከ ደማቅ ቀለም ይለካሉ. አንዳንድ ጊዜ ሜንታይኮ "ካራሺንይኬኮ" ይባላል.
ካራሺ ሚዬንኢኦኮ ምንድን ነው?
"ካራሺ" በጃፓንኛ ቅመም. ካራሺ ሚዬንኢኦኮ በቀዝቃዛ የቺሊ የፔፐር ቅመማ ቅመሞች የተሸፈነና የጃጃጋሲ ወይም የጃፓን ቀይ ቺሊ ፔንዲን ለተቀላጠፈ የኬንያ እርጥበት ነው .
ካሺሺ ማይይኢዎ ጥራጥሬ እና የተለያዩ ቀይ ቀለም ወይም ደማቅ ሮዝ ቀለም ይሸጣል. በጃፓን, የተጣራ የኩም ኮም ቀለል ያለ << ማይዬኮ >> ይባላል.
ታራኮ እና ሜንታይኮ ጣዕም እንዴት?
ታራኮ እና ሚንይኢኦ በባሕር ውስጥ ጣዕም አላቸው. ሁለቱም እርጥብ እና በባህር ውስጥ የተሞሉ ናቸው, ግን እኔ እንደ "ዓሣ" አልሰከምም.
ጥቁር ሮዝ በሳም ተሸካሚው ውስጥ ከተጣበበ በሀብታም እና ወፍራም ቅርፅ-ልክ የመሰለ ሸካራነት ይሆናል. ልቡ ሊሆን ይችላል. ክዩ ጥሬ ሲለብ, ጥቃቅን እንቁላሎች እንደ ኩስኩን አይነት ያዘጋጃሉ.
ታራኮ, ሜንታይኮ እና ካራሺ ሜንኢኖ እንዴት ይበላሉ?
ታራኮ እና ሚያኢኬ ለሁሉም ሰው የሚሆን አይደለም. ይወዱታል ወይም ይመርጣሉ. እድለኞች ከሆኑ እና ከመጀመሪያው ምድብ ውስጥ ከወደቁ, በኩቦ ሮቤ የማብሰል ጥሩነት ሊደሰትዎ ይችላል. በምርጫዎ ላይ በመመስረት ጥሬ ሆነ ወይኑ ይሞላል. በሮሴ ሳጥኑ ውስጠኛ ውስጠኛ ክፍል ወይንም በፕላስቲክ ተቆፍሮ ሊጠራቀም ይችላል.
ኮዱን ሮዝ በጃፓን ምግብ ላይ እንዴት እንደተወደደ ምሳሌዎች
- ኮም ሮ እና የተመጣጠነ ሩዝ - ይህ ጥሬ ወይም ወይኑ የተከተለ እና በሳለ ጎደሎ ስፖንጅ የሚሰጠውን ኮር-ሮይ ለመደሰት በጣም ጠቃሚ ከሆኑ መንገዶች አንዱ ነው. ታርኮ ወይም ሚይኢኦኮ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ኮምፓው ሽፋን በፕላስተር ውስጥ ባለው ሙጫ አማካኝነት ከወይራ ዘይት ጋር ወይንም ማይክሮዌቭ ውስጥ በማሞቅ ሙሉ በሙሉ ይሞላል. ውጥረቱ በአጭር ጊዜ ውስጥ እንዲጠራጠር ሊደረግ ይችላል, ውስጡ ግን ከውኃው ውስጥ ጥሬ ነው. በጃፓን ምግብ ውስጥ ይህ የምግብ አሰራር " ታታኪ " ይባላል.
- ታራኮ ወይም ሜንይኖ ሮቤል ኳስ (ኦጉሪጂሪ) - ይህ በጃፓን ውስጥ ኮሜር ሮሌ ውስጥ ከሚቀርቡት በጣም ተወዳጅ መንገዶች አንዱ ነው. የሩዝ ኳስ ለመሥራት ትንሽ የተበሰለ የኮር ኮምጣር ተቆርጦ በሩዝ እና የባህር ውስጥ ተረፈ. ከጃፓን ባንቱኮ ጋር ምርጥ ምግብ ወይም ተጓዳኝ ነው.
- Mentaiko Pasta - ከሩዝ ኳሶች በኋላ ሚያኢኦ በተሰኘው ስፓይቲ ኖድ የተዘጋጀው በጃፓን ምግብ ውስጥ ከሚመገቡት በጣም ተወዳጅ የዱር ሮዝ ምግቦች አንዱ ሊሆን ይችላል. ድስቱ በቆሎ ውስጥ ማብሰል ይችላል, ወይም ደግሞ ለማገልገል ከመድረሱ በፊት ከፋባው ጋር በመጨመር ጥሬ አየር መጠቀም ይቻላል. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይከተሉ: Cooked Mentaiko Pasta .
- Mentaiko Tempura - በምዕራቡ ዓለም የተለመደው ሳይሆን በጃፓን የሚታወቀው ነገር ግን mentaiko tempura ነው. ሜንታይኮ በተሰለፈው የሻይዞ ቅጠል ላይ ከተጠቀለለ በኋላ በ Tempura ባትሪ ውስጥ ተጣብቆ ይበላል. ከትቱፑራ ጋር ለመጠምዘዝ የሚረዳ ነው.
- Mentaiko Suushi - Karashi mantaiko ከኪስ ከሚባለው ሽፋን ላይ ተወስዶ ከዚያ ከባህር ወለል ጋር የተጣበቀ የሱሺ ምግብን ለመቅበስ ይጠቅማል.
- Mentaiko Spread - ይህ ጣፋጭ ምናልባት በምዕራባዊያን ውስጥ እንደ ጣፋጭ ወይንም ካራሺን ማይይኦይኪ በተቀላቀለ ጣፋጭ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ የተቀላቀለ ወፍራም ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይረዳል. ሚያኢኦኮ የሚባለውን የቢራሳ እቃዎች በጣም የተለመዱ ናቸው.
ታራኮ እና ሜንታይኮ የት እንደሚገዙ
ሁለቱ ታርኮ እና ሚያኢኮ በጃፓን ሱቅ መደብሮች, እንዲሁም በሌሎች በእስያ (ቻይና እና ኮሪያ) ሱቆች ውስጥ በቀዘቀዘ እና በረዷማ ክፍሎች ውስጥ በቀላሉ ይገኛሉ. አንዳንድ የጃፓን ሱቅ የሚመረጡ የኦንላይን ሽያጭ እና አቅርቦት ይሰጣሉ.