ይህ የዩክሬን የገና ኬክ የአሰራር ዘዴ ፒሬክላዳንስ በመባል ይታወቃል, ስሙ ቢወጣም, ዓመቱን በሙሉ ይገለገለዋል . ብዙ ጊዜ የሚፈጅ በመሆኑ አብዛኛውን ጊዜ ለየት ያለ ጊዜ ነው. « Perekladanets» የሚለው ስም የመጣው ከዩክሬይድ ቃል ነው " ለድንጋይ ንክኪ " ሲሆን አራት ዓይነት ቀጭን የጣፋጭ ዘይቶችን እንደ ፖፖ ዘር, ቀን, አፕሪኮት, ዎልነጥ ወይም የቂኒን ስኳር የመሳሰሉትን ማሟያዎችን ነው. በዚህ ምግብ ውስጥ, የዶቦ ዘርን, ኔኒት, እና ቀንን ተጠቀምሁ. ይህ ኬክ ከሩስያ ታርጅ ጋር ተመሳሳይ ነው, ቢላዋ ግን በሶስት ጥፍጣሽ እና ጥቁር አናት ላይ ካልሆነ በቀር.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ጣፋጭ Yeast Dough ( Zdobne Drizhzztist Tisto ) :
- 1/2 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
- ዩክሬክኛ / ራሽያኛ መሰረታዊ ዓይነት ጣፋጭ ጣዕት ዱቄት ሬሽፕ
- የፒፕ ዘር መሙላት ( ናቺንክካ ዚ ማኩ ) :
- 1/2 ፓውንድ የፒፕ ዘር (መሬት, የሽቶ ማሽጊያ ይጠቀሙ)
- 3 ትልልቅ እንቁላል ነጮች
- 3/4 ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ የሻይሊን (ወይም 1 ጠርሙስ ሉን ወይም ብርቱካን ጭማቂ)
- አማራጭ:
- የ 1 ሊን ወይም ብርቱካን ጣዕም
- ቀኑን መሙላት ( Nachinka z Daktiliv ) :
- 2 ፓኬጆች / 16 ኦውንስ ቀኖች (ወለሉ, የተቆረጡ)
- 1 ½ ኩንታል የአበባ ጥፍሮች
- የዎልፎም መሙላት ( ናቺካን ቮስስኪክ ሆኪሂቭ )-
- 3 ትልልቅ እንቁላል ነጮች
- 3/4 ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒየይ ማውጣት
- 1 ½ ፓውንድ ዎልነስ (በመሬት ውስጥ, ያልተቆራረጠ እምቅ ምግብ ውስጥ.)
- የእፅዋት እቃ:
- 1 ትልቅ እንቁላል (በ 1 ሳንቲም ወተት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የፒፓር ዘር እንዲሞላው ማድረግ: መካከለኛ ሳህን ውስጥ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ነጭዎችን ደበደቡ. ቀስ ብሎ ዱቄቱን ይደፉ. ጥቅም ላይ ከዋለ ቫኒላ ወይም ጭማቂ እና ዘንግ ይጨምሩ. መሬት ውስጥ የፖፖ ዘርን እጠፍ.
- ቀኑን ለመሙላት: በመጠጥ መካከለኛ ቦታ ላይ ቀኖቹን እና ትንኝጦችን ማቆየት.
- የሎታል ህልን መሙላት: መካከለኛ ሳህን ውስጥ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ነጭዎችን ድብ ያደርጉ . ቀስ ብሎ ዱቄቱን ይደፉ. ቫኒላን አክል እና በመሬቱ ኔሊቶች ውስጥ ተጣጣፊ.
- ዱቄቱን ለመሰብሰብ -መሰረታዊ የስጦታ yeast ዱቄትን ወደ አራት እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉ. በደንብ ባልጠበቀው መሬት ላይ, አንድ ጥራፊ ዱቄት እስከሚፈቅደው እስከ አራት ቀጭን ሬክታንግል ውስጥ ይዝጉ - ከ 13x9 ኢንች እስከ 18 x13 ኢንች ድረስ - እና ወደ ፓስተር በተሰቀለው የጋ መጋለጫ ወረቀት ይሽሩት. በሁሉም ፓይፖች ላይ የቡሽ ዘርን መሙላት በሁሉም ጎኖች ውስጥ 1/2 ኢንች ያሰራጩ.
- የፒፓ ዘርን መሙላት አናት ላይ ካለው የመጀመሪያ እና ቦታ ጋር ተመሳሳይ መጠን ያለው መጠጥ ወደላይ ተመሳሳይ ያዙሩት. ከሁሉም አቅጣጫዎች እስከ አንድ2 ኢንች ድረስ በቀን ልክ መሙላት ላይ ይዛመቱ.
- በቀጠሮው ቀን ላይ ከመጀመሪያውና ከቦታው ጋር ተመሳሳይ መጠን ያለው ሶስት ጥራጥሬ ያቅርቡ. በዎልቲን መሙላት ላይ, ልክ እንደበፊቱ ሁሉ, በሁሉም ጎኖች ውስጥ 1/2 ኢንች ላይ ያስተዋውቁት.
- ከሌሎቹ ይልቅ በሁሉም ጎኖች 1 ሊረዝ ያህል የመጨረሻውን ጥራጥሬ ማውጣት. በዎኖን መሙላት ላይ ጫፍ ላይ በማስቀመጥ ጠርዞቹን አንድ ላይ መጫን እና ምንም መሙላት አያስፈልግም. በቆርቆሮ ነጻ የሆነ ፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች በሞቃታማ ቦታ ያርፉ. ጥቂቱ ብቻ ይጨምራል.
- እስከዚያም ድረስ ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ድረስ ያርቁ. ሹካውን በሙሉ በሽንካው ላይ ይከርክሙት እና ከእንቁላል እጥበት ይንጠለጠሉ. ከ 40 እስከ 50 ደቂቃዎች ቡና ወይም እስከ ወርቃማ ቡኒድ ድረስ. ኬክ በጣም በፍጥነት ከቀዘቀዙ የላይኛው ጫፍ በሸፍጥ ይሸፍኑ. በብረት ሽቦ ላይ ባለው ምድጃ ላይ ከመጥፋቱ እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ. ቀዝቃዛ ሲሆኑ በወረቀት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. አንድ ቀዝቃዛ ኬክ ቆርቆሮዎች ወይም አልማዞች በጣም ቀላል ያደርገዋል. አንዳንድ ምግቦች የኬኩራጩን ስኳር ከስኳር ጋር አቧራ ይቧጡታል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 410 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 2 ሚ |
| ሶዲየም | 74 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 51 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 12 ግ |