ብስክሌት የሚጋገሪያ ድብልቦ-ቢስኪች, ፓይጀር, ወዘተ. በመጠቀም - ይህ ለዶሮ እና ለዳንዶች በጣም ቀላል ያደርገዋል, እና የዶሮ ጡቶች በትንሹ ቅባት ይይዛሉ. በዚህ ስሪት ውስጥ ቂጣዎች ወደ ትናንሽ ኳሶች የተቀቡ እና የተፋጠጡ የዶሮ ገንፎ ውስጥ ይጨመራሉ. አንዱ ጣዕም በደቡብ ከብቱ ውስጥ ከሚገኙ በጣም አስፈላጊ የምቾት ምግቦች መካከል አንዱ ለምን እንደሆነ ዶሮና ዳቦዎች ያሳዩዎታል.
ለተጨማሪ ጣዕም, ከዶሮው ጋር ከጫጩ ቅጠል ጋር በመሆን እያንዳንዱን የተጠበሰ የካሮስ, የሴልሪ እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ሾርባው ከ 1/2 እስከ 1 ኩባያ ይጨምሩ. ጥቂት የሽንኩርት ቅጠሎች ወይም የፕሬቨን ስኒዎች ካለዎት ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ይጣሉት. ወይም የበለጠ የተጠጋጋ የዶሮ ጣዕም (የተቆራረጠ ዶሮ ይጠቀሙ) (ጠቃሚ ምክሮችን ይመልከቱ).
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 የዶሮ ጫማዎች (ደህና, ያለ ቆዳ)
- 1 ሩብ
- የዶሮ እቃ (በተቻለ መጠን ያልተቀላቀለ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
- ዳሽ ጥቁር ፔፐር (ወይም መቅመስ)
- 4 ኩባያዎች
- ብስኩት የተጋገረ ድብልቅ (ለምሳሌ, ቢስኩኪ)
- 1 1/2 ኩንታል ወተት (ወይም በብስክሌት ጥራዝ ጥራዝ እንደ ተመደበ)
- 1/2 የዶላ ዱቄት (ግምታዊ, ለሮሊንግ)
- 1/2 ጣፋጭ ወተት
- 1 ኩንታል ቅቤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶሮውን ጡቶች በከፍተኛ የደች ምድጃ ወይም የብረት እቃ ውስጥ ያስቀምጧቸው; ዶሮዎችን ለመሸፈን ክምችት እና በቂ ውሃ ይጨምሩ. ለመብላት ጨው እና ፔፐር ጨምር. ለድሆች አምጡ; ዶሮውን እስኪጨርስ ድረስ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ መጠን ይቀንሱ እና ይቀልቡ (30 ደቂቃዎች ያህል). ዶሮውን ያስወግዱ እና በመጥለሻ የተሸፈኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የዶሮውን ሹል በቆልቆሮ ውስጥ ያስቀምጡና ድስቱን ያዘጋጁ.
- የብስክሌት ጥሬ እና ወተት በመጠቀም, የፈለጉትን ያህል የዶቢፕሊን ቅባት (እስፖንሽ እስከያዘው ድረስ) የእሽግ መመሪያዎችን ተከተል. በትንሹ ዱቄት እጃችሁን ይዛችሁ በትንሹ ዱቄት በሉ. ጭማቂን ወደ 1-ኢንች ኳስ ቅርጽ. የዱቤ ማቀባቀል በእጅዎ ላይ ሲለጠፍ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ. ቂጣውን ወደ ማምረት ሲጨርሱ ሙቀቱን ከዶሮው እና ከኩንውኑ ስር ወደ ሹል አረጉ ይላኩት.
- ዱባዎቹን ወደ ፈሳሽ ብስኩት ጣለው. ቂጣዎቹ ተጣመሩ. ምትኬ ይቀመጥላቸው, ነገር ግን እንዲዘገዩ ሆኖ እንዲዘገይ ጠብቋቸው. አንዴ ሁሉም ጣፋጭ ምግቦች በጅቡ ውስጥ ሲጨመሩ, ½ ኩባያ ወተት እና ቅቤን ይጨምሩ እና ቂጣውን ወደ ጉድጓዱ ውስጥ እንደገና ይጥሉ. ቂጣዎቹ እንዳይሰበሩ ጥንቃቄ በተሞላበት ሁኔታ እስኪሰሩ ድረስ መንቀሳቀስ የለብዎትም. ዶሮው ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያህል ሾልጥ በማድረግ, ዶሮውን ወደ ታች ጉድጓድ እንዳይጣበቅ አልፎ አልፎ ጡት እንዲይዝ ይንገሩን.
ጠቃሚ ምክሮች
- ሽታው የመጠጥ እጦት ካላቸዉ ለመብላት የተወሰኑ የዶሮው ብሩል የተባለ ስጋን ይጨምሩ.
- ተጨማሪ የዶሮ ጣዕም ለ 4 ፓውንድ የተቆራረጠ የዶሮ ሾርባዎች የዶሮ ጡቶቹን ይተኩ. ከ 1 እስከ 1 ½ ሰዓታት ውስጥ ዶሮውን ውስጥ ያዘጋጃሉ. ዶሮን ከአጥንት ያስወግዱ. ዶሮውን ይምጠምና ወደ ቡቃኑ ይመልሱ. በሾልከው ይቀጥሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1316 |
| ድምር | 75 ግ |
| የተበላው ድካም | 22 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 30 ግ |
| ኮሌስትሮል | 429 mg |
| ሶዲየም | 1,061 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 17 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 135 ግ |