አንድ የደቡብ ህንድ የስታትስቲክ ምግብ በቅንጦት ማቅለጫ ዱቄት ኮክዩም ክሬም የሚለቀቁትን የኩከምና የታማሙንስ ጣዕም እና ማራኪነት ስሜት ያመጣል. ይህ መድሃኒት በደቡባዊ ሕንድ ውስጥ የተለያየ ነው. ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ላይ አፅንኦት በመስጠት በጣም ጥሩ ጣዕም አለ. የእኔ የደቡብ ህንዳ የዶሮ ኬሪ ለ መዝናኛ የሚሆን ታላቅ ምግብ ነው, እና እጅግ የበለጠው ምናሌ ውስጥ ሊሆን ይችላል. ብዙዎቹ የደቡብ አፍሪቃ ጣፋጭ ምግቦች እንደሚያደርጉት, በጣም ቀላል በሆነ, በባዶሜቲ አይክል እና በመረጡት የአትክልት አትክልት ላይ በጣም ጥሩ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ጥፍጥ የቆሎ ዘር ናቸው
- ¼ ጫማ የፔናግሬክ ዘር
- 2 ጥፍጥ ጥቁር ፔፐርማርዶች
- 6 ስብስቦች
- ጌሄ / የአትክልት / ካኖላ / የሱፍ አበባ ማብሰያ ዘይት
- 1 ቶፕ ጥቁር ማየድ ዘር
- 2 "የቀይ ቅጠል እንጨት
- 1.5 ኪ.ግ. ዶሮ, ቆዳ አጥንት ውስጥ ተጭኖ በትንሽ በትንክ ሻካራዎች ተቆራርጧል
- 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቀይ ሽንኩርት, የተሸፈነና በቀጭን ቅጠሎች የተቆራረጠ
- 4-5 ክኒን ነጭ ሽንኩርት, የተሸፈነና በተንሸራታች ተቆርጧል
- 1 ኩባያ በጣር የተሸፈነና የተስተካከለ ትኩስ ገር
- 3 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች, የተሻሉ ቅጣቶች
- ½ ብር ስሊስትሬድ ዱቄት
- 1 ሳምፕ ቀይ የጢስ ዱቄት
- 1 እና 1/2 ስቶም ጨው ጨው
- 1 ቶን የሎሚ ጭማቂ
- 400 ሚሊ ሊይት የኮኮናት ወተት
- 2-3 ቅጠል አረንጓዴ ቀዲዲዎች, በግማሽ ጎማ ይከፈሊለ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ከትልቁ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ለማቀዝቀዝ አነስተኛ የብረት-ቤት ብስክሌት / ድስ ማዘጋጀት ይጀምሩ.
- በመቀጠሌም የአሮጌው ዘር, የፔጉሪክ ክምችት እና ጥቁር ፔሊ ክርች (ጌጣጌጦች) ውስጥ አስቀምጡና እስከ ዴንጥ ዴንገተኛ እስከሚዯርስ ዴረስ በሊይ ያሌቁ.
- ቅመማ ቅመሞችን ከእንቁሉ ውስጥ ያስወግዱ እና ትንሽ ቀዝቀዝ ያድርጉት.
- ሲቀዘቅዙ የተጠበቁ ቅመማ ቅመሞችን ንጹህና ደረቅ በሆነ ቡናን ማሽነሪያ ውስጥ ይቅሉት. ለበኋላ ለመጠቀም ያስቀምጡ.
- የጋህ / የአትክልት / የካኖላ / የሱል አበበ የሙቀቱን ዘይት ወደ ሰፊ ሰሃን ያፈሱ እና በመካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቀት ለማሞቅ ያዘጋጁ.
- ዘይቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, በጥቁር ጭማቂ ዘሮች እና የቀሚን እንጨት አክል.
- የሰናፍጩት ዘር መበታተን እንደጀመረ (ከጥቂት ሰከንዶች በኋላ እንደሚሆን), በአንድ የንጥፍ ጥፍሮች ውስጥ በዶሮዎች ውስጥ ይጨምሩ.
- አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ የዶሮዎቹን ቁርጥራጮች በቡድኑ ውስጥ ብስለት ያድርጉ. ሲጨርሱ ለማረፍ ወደ አንድ የተለየ ጎድጓድ ውስጥ ያስወግዱ.
- በመቀጠል በቀን ቀይ ሽንኩርትና በነጭ ሽንኩርት ውስጥ አንድ ሙቀት ወደ ሙቀቱ ይቀይሩት.
- ቀይ ሽንኩርት ቀለም ያለው ቡናማ እስኪሆን ድረስ ብዙውን ጊዜ ይንቃ ይግፉ.
- በመቀጠልም የቲማቲም ቅጠል ለስላሳ እና ሙጫ እስኪቀላቀሉ ድረስ ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ.
- ሙቀቱን ይቀንሱ እና ቀደምት የተሰራውን የተጠበሰ ቅጠል እና ድብልቅ ቅቤ / አረንጓዴ ቅልቅል, አረንጓዴ, ቀይ የጋብ ዱቄት, ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ማቀላቀል.
- ከኮኮናት ወተቱ በላይ ያለውን ክታ ክሬም ያስወግዱ እና የተወሰነውን ያስቀምጡ.
- ወደ ኮምፓንቱ ወተት ውኃ ወደ ውኃው ለመሙላት ጣፋጭ ውሃ ውስጥ ጨምሩበት, ከዚያም በቆሎው ውስጥ ካለው የኮኮናት ወተት ጋር ለመደባለቅ ይንደፉ እና ይህንን ድብልቅ በ ዶሮ ላይ ይጨምሩ እና አፍልጠው ይላሉት.
- ሽፋን ላይ, ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀይሩት እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል የሚፈነጥቁ, በየጊዜው እናሳያለን. ዶሮ አሁን መበላት አለበት.
- በመቀጠልም የተቀነባትን ወፍራም የኮኮናት ክሬም ያነሳሱ, ከዚያም ከአረንጓዴ ፍራፍሬዎች ጋር ወደ ዶሮ ያዙ.
- ጥቂቱን ቆርጠው ማቀዝቀዝ እና የኮኮናት ክሬም ሙቀት ሲያገኝ ሙቀቱን አጥፋው.
- በቀላል ባዶም ባሙቲቲ ሩዝና በመረጡት የአትክልት እቃ እየገሰገም ያርቁ .
ጠቃሚ ምክር:
- የእኔ የደቡብ እስያ ዲዛይን የዶሮ ኩሪ ጣፋጭ ጣዕም ከ Idlis ጋር ያገለግላል!
- እንደ አረንጓዴ ለማጣራት አረንጓዴ ቀዳዳውን መተው ይችላሉ, ወይም በምግቡ ውስጥ ትንሽ ጠብታ ለሚፈልጉ የሚፈልጉትን ለብቻው አገልግሏቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1281 |
| ድምር | 76 ግ |
| የተበላው ድካም | 36 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 21 ግ |
| ኮሌስትሮል | 314 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 769 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 42 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 108 ግ |