የኮሪያን የባህር ውስጥ ሾርባ ( ሚዩክ ጉክ ) የእንቁ ሾርባ ተብሎ ይታወቃል. ለዚህም ነው ለአዲሶቹ እናቶች በወሊድ ጊዜ ሲያገግሙ.
ለምን ይህ ባህላዊት? እሽሙ ፑል ፖታሽየም በተባለው ጊዜ ውስጥ ለሚንከባከቧቸው እናቶች በጣም አስፈላጊ የሆኑ ሁለት ንጥረ ምግቦችን ያካተተ የካልሲየም እና የአዮዲን ንጥረ ነገር አለው. ብዙ ኮሪያውያን በእርግዝና ወቅት ሾርባ ይበላሉ, ምክንያቱም ለእናቲቱም ሆነ ለወለዱ ህጻን ጤናማ እንደሆነ ይቆጠራል.
በሌላ የኮሪያ ወግ ውስጥ ደግሞ የልደት ቀንን የሚያከብሩ የሚካፈሉት ሚይኪንግ ጋይ, በዚህ የሩዝ ኬኮችም ይጠቀማሉ. እንደ ልደት ቀን ምግብ, የኮሪያ የባሕር ውስጥ የሾርባ ቅባት የልጅቷን እናት እና የእሷን መስዋዕቶች ያከብራሉ.
ነገር ግን የኮሪያ የባህር ውስጥ ሾርባዎች ለልደት ቀናት ብቻ አይደሉም. በኮሪያውያን ቤተሰቦች ውስጥ የተለመደው ሾርባ ነው, እና በየአመቱ በማንኛውም ጊዜ የቁርስ, ምሳ ወይም እራት በ ምናሌ ላይ ማየት የተለመደ ነው. ከየትኛውም የኮሪያ ሰገዶች ሁሉ ጭማቂዎች አንዱ ነው, ስለዚህ የኮሪያን ምግብ ለሚወደው ሰው ግን በጋጋማ ጣፋጭ ምቾት የማይሰራ ለሆነ ሰው ምርጥ ነው.
የኮሪያ የባህር ውስጥ ዕፅዋት ሾርባ ከሱቡላይ ስኒሎች እና ከተጠበቀው የተሰሩ የሱኬ ስፖዎችን ከሚጠቀሙት የብረት ሰብሎች ይጠቀማሉ. በዚህ ሾርባ ውስጥ የሚገኙት የባህር ውስጥ ዝርያዎች ማይሩክ ወይም የባሕር ወፋፍራም ተብለው የሚጠሩ ደረቅ ቡናዎች ናቸው. ትክክለኛውን የባህር አረም (ፍራፍሬ) ካገኙ በኋላ, ሌሎች እቃዎቸ በእርዳታዎ ውስጥ ያሉዋቸው ናቸው.
በተፈጥሮ ካሎሪ እና ስብ እና ዝቅተኛ የካልሲየም, የብረት እና የፕሮቲን መጠን ያለው ይህ ቀጭን እና ጤናማ ሾርባ በቀን ለየትኛው ምግቦች ጥሩ ነው. በእንግሊም ሩዝ ያጠጡት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኦውን. የባህር አረም, ደረቅ
- 1 tbsp. ሰሊጥ
- 2 tbsp. አኩሪ አተር
- 2 ጉልጓዶች (በክረጥ የተከተፈ)
- 3 ኩባያ የቢራ ሾርባ ክምችት (ወይም አንካቮይ)
- አማራጭ: ጨው, ለመቅመስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ በማስቀመጥ እና ለ 30 ደቂቃዎች ውሃን በሸራ ውስጥ በማስገባት የባህር ውስጥ እፅዋትን ያራግፉ. (ማስታወሻ: 1 ደረቅ የባህር አረም መልክ በጣም ትንሽ ነው, ነገር ግን እስከ 2 ኩባያ ዳግመኛ ይሞላል)
- የባህር ውስጥ እፅዋትን ያስወግዱ, ከውጭ ያለውን ውሃ ይጭመቱ, እና በ 2 ኢንች እቃዎች ይቆርጣሉ.
- በሰከንድ ሙቀት ውስጥ ሾርባ ውስጥ ለባለ ሁለት ደቂቃዎች በሜሊፍ ዘይት ውስጥ ይቅለሉት.
- ሾርባ እና አኩሪን ጨው ይጨምሩ እና ለሌላው 2 ደቂቃዎች ይሞኙ.
- ወደ ድስቱ ውስጥ ክምችት እና ሙቀትን ወደ ከፍተኛ አየር ይለውጡ.
- ሾርባው ለመብላት ሲሞክር ለ 20 ደቂቃዎች ያሽጉሉ እና ያብሱ ወይም ሾርባው ወፍራም አይመስልም.
ልዩነቶች
የበሬ ወይም የአርክ ኦስቲን ክምችት በትክክል ይሰራል. ቬጀቴሪያኖች በ 1 1/12 ኩባያ የአትክልት ክምችት በመጠቀም እና 1 ½ ኩንታል ውሃ መጠቀም ይችላሉ.