በአጠቃላይ የሻይ ቅጠሎች በካሪቢያን ደሴቶች በጣም የተደሰቱ ናቸው. ብዙውን ጊዜ የተወሰኑ ስጋዎችን, የመሬት አቅርቦቶችን , ዳቦፕቲዎችን , አትክልቶችን እና አተርን ይመርጣሉ.
እያንዳንዱ ደሴት በባህላዊ የሶፕ ቀን ነው. በጃማይካ, ያ ቀን ቅዳሜ ስለሆነ እና የቢጋ መጠጥ ማዘጋጀት ይወዳሉ. ሌሎች ደሴቶች ዓርብ ወይም እሑድ እንደ ሾት ቀን ይመርጣሉ. የኔ ስጋ ሾርባን እንዴት እንደሠራሁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የሻይ ማንኪያ ዘይት
- 3/4 የሽያጭ ዉስ (ዳይኬ)
- 6 የእግር ግግር (የተከፋፈለ)
- 2 ፓውንድ ስቴው አሳው (አጥንቻ, ቆዳ)
- 1/2 ስኒ ብጫ ቀለም አተር
- ለመጣስ ጨው
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
- 1 ፓውንድ ነጭ ጣፋጭ ድንች (በጠፍጣፋ እና በ 2 ኢንች ቀሚሶች ተቆራርጦ)
- 1 ፓውንድ የጫካዎች (ግማሽ-የተሻሉ, የተሸፈኑ እና በ 1 ኢንች ዙሮች የተቆራረጡ)
- ከ 6 እስከ 8 የሚደርሱ ኦክራዎች (ጣቶችና ጫማዎች ተወግደዋል)
- 2 ካሮት (diced)
- 1/4 ስኒ አረንጓዴ ሽንኩርት (የተሰራ, ነጭ እና አረንጓዴ ክፍሎች)
- 1 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
- ዳቦውስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ይህንን ሾት በእንፋሎት የሙጫ ሰሪ ውስጥ እሰራለው ነገር ግን የተለመደው ማሰሪያ ለመጠቀም ከወሰኑ, ሾርባው ላይ ብዙ ውሃ ማከል እና የምግብ ጊዜውን መጨመር ያስፈልግዎታል.
ዘይቱን በእንፋሎት ማብሰያ ወይም ማሰሮ ውስጥ ያርቁ
ሽንኩርቶችን መጨመርና እስኪቀላቀሉ ድረስ, ከ2 - 3 ደቂቃ.
ከክብደትዎ 3 አጽቄዎች ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃዎች ይራባሉ
አሳም ይበሉ እና ከቀይ ሽንኩርት እና ከቲም ጋር ለ 3 ደቂቃዎች ይዝጉ. ለመጉደሉ ጭማቂን በጨው እና በፔይን ይጨምሩ.
5 ኩባያዎችን ይጨምሩ, በማወዛወዝ, በማጠራቀሚያው ማጠራቀሚያ ውስጥ የተቆራረጡትን ማንኛውንም ጥጥሮች ይቁረጡ. የጭረት ማብሰያውን ይዝጉ እና ለ 20-22 ደቂቃዎች ግፊት ያድርጉ. ጊዜው ከመጀመሪያው ጩኸት ይጀምራል. ድስት እና ሌላ ተጨማሪ ውሃን እየተጠቀሙ ከሆነ ለቀልድ ይዛችሁ ካጠቡ በኋላ ለ 30 - 35 ደቂቃዎች እንዲፈስሱ ያድርጉ.
የሽንት ማብሰያውን ይክፈቱ እና ድንች ድንች, ቅጠላ ቅጠሎች, ካሮትና ጣዕም እና ጣዕምዎን ይጨምሩ እና ምርቶችን ለማብሰል እና ሾርባ ማዘጋጀት. ለ 12 - 15 ደቂቃ በከፍተኛ ሙቀት ማብሰል ይብቃ. የፕላስቲክ ማብሰያ አትቁረጥ; ሽፋኑ በሸክላው አናት ላይ ይንጠፍቅ.
ኦክራ ወደ ማሰሮው ጥሬ የዶላ ፕሬድ ማከል. ሽፋኑ በ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች ወይም ቂጣው እስኪሰበር ድረስ ይቅቀሙ.
ለስላሳ (የጨው እና የፔምበር) ሾርባ ጣፋጭ ቀለም በመቀላቀል እንደዚሁም ማስተካከል. በአረንጓዴ ሽንኩርት ላይ ያርጉ እና ያገለግላሉ.
በ Hector Rodriguez የተስተካከለው