የምግብ አቀራረብ, ጣፋጭ የሽርሽር ምክሮች ለቀዝቃዛ ማብሰያ የተጋገረ ሸክን በዚህ አሰራር ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. የበጀት-ምቹ ንጫዊ የሹራ እምብርት ወይንም ስቴክ ስቴክ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
አኩሪ አተር እና ቲማቲሞች ለስሜትና ለስላሳ ጥሩ ጣዕም ያደርጋሉ, እናም ትንሽ የትንሽ ሽታ ፓምፖችን ያቀርባል.
በሰዓቱ አጭር ከሆነ የቆዳውን ክፍል ይዝለሉት. ብሩሽንግ አንዳንድ ጣዕሞችን ይጨምራል , ነገር ግን የግድ አስፈላጊ አይደለም. እቃውን ዱቄት በዱቄት ያሸልፉ እና በፍጥነት ማቀዝቀዣውን ይጨምሩ, የአትክልት አይነቶችን አይስጡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ፓውንድ የሸረሪት ምክሮች, በቆርቆሮ ወይም በጣራ ያጥፉ
- 4 ኩንታል ዱቄት
- 2 የሾርባ እህል ዘይት ወይም
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 1 ትልቅ አረንጓዴ ቀለም በርበሬን ተቆልፏል
- 1 ትልቅ ሽንኩር, የተቆራረጠ እና የተጨማለ
- 1 ሊስጥር (4 አውንስ) የተሰሩ የእንጉዳይ ፍሬዎች, ሊፈስ, እንደ አማራጭ
- 1 ሊስጥር (14.5 ኦኖች) የዳሪክ ቲማቲም
- 3 ሶሊየም ዝቅተኛ የሶዲየም አኩሪ አተር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጠብ ነጌድ
- 1 ½ ሣንቲም አዲስ ትኩስ ጥቁር ጣዕም
- 1/4 ሳላማ ማንኪያ የተቀበረበት ቀይ ቀይሚግ, አማራጭ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስቴክ ቁርጥራሹን ከረጢቱ ጋር በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡና ልብሱ ይለብሱ.
- በአትክልት ዘይት ውስጥ የአትክልት ዘይት በሙቀት መካከለኛ ሙቀት (ወይም የምግብ ማሸጊያ ሳጥን ውስጥ ደህንነቱ እንደተጠበቀ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይሞላል) እና በሁሉም አቅጣጫዎች ላይ የሾርባውን ብስለት ያፀዱ.
- ወደ ስቴክ (ኮክቴክራይት) የሚቀላቀለው ገመዱ, ሽንኩርት (ሽንኩርት), ሽንኩርት (ሽንኩርት), እና የተጣራ እንጉዳይ (ኮምጣጣ).
- ከቲማቲም ጋር በአኩሪ አተር, በስታርዲክ ዱቄት, በጥቁር ፔንዱ እና በተቀጠቀጠ ፔንዲንግ በመጠቀም ያመርቱ. ስቴክ እና ጣፋጭ ዘንዶ ማለፍ
- ቀስ ብሎውን የማብሰያ ኩህራን ይሸፍኑ እና ለ 6 ቀናት ውስጥ ከ 6 እስከ 8 ሰዓታት ያበስሉ, ወይም ከ 4 እስከ 5 ሰዓታት ላይ በከፍተኛ ፍጥነት ያብሱ.
ጣዕም ማሰባሰብ
ለረጅም ጊዜ የሚዘገይ የማብሰል ሂደትን, በተለይም በዝቅተኛ ቦታ ላይ, ከልክ ያለፈ ጣፋጭ ውሃ ይፈጥራል. በጣፋጭ ዘይቶች ላይ ጣፋጭ ጭማቂዎች ብታጨሱ ፈሳሾቹን በሳጥን ውስጥ ጨምረው (ጨው ከመጨጨህ በፊት). በትንሽ ሙቀቶች ለጥቂት ደቂቃዎች ጣዕም ለመቀነስ እና ቅባቶችን ለመሰብሰብ ማወዳደር. እንደአስፈላጊነቱ መቀየር እና ማስተካከል.
የጥቆማ አስተያየቶችን በማቅረብ ላይ
በሙቅ የበሰለ ሩዝና መልካም ዱባዎችን ወይም ድንች እና አረንጓዴ ወይኖች ወይም ብሩካሊ ያጠጡ.
ፊት ለፊት ጠቃሚ ምክሮች
ምግብ ለማብሰሌ ዕቅድ ከማውጣትዎ በፊት ሌሊቱ ዊዘንና ሽንኩሶችን ይቁሇጡ እና በቆርቆሮ የተከተፈ እንጉዳዮችን በቆሻሻ መያዣ ውስጥ አስቀምጧቸው. በሌላ ዕቃ ውስጥ ደግሞ ቲማቲም, አኩሪ አተር, ነጭ ሽንኩርት እና የተቀበረበት ፔይን ያጠቃልላል. በቀዝቃዛ ማብሰያ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ለመሰብሰብ ሲዘጋጁ እስከሚቀጥለው ቀን ድረስ ሁሉንም ያጓጉዙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 381 |
| ድምር | 18 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 96 ሚሜ |
| ሶዲየም | 827 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 36 ግ |