ስፔን ውስጥ በበጋው ወቅት ቀዝቃዛ ቢራ ከሚያገለግለው የኦቾሎኒ ዝርግ ከሚሠራበት የበጋ ሞገዶች የበለጠ የተለመደ ነገር የለም. ከሰሜን እስከ ደቡብ እነዚህ አነስተኛ የዓሣ ዓሣዎች በመላው አገሪቱ ውስጥ በፓፓዎች መጠጫዎች ውስጥ በብዛት ይቀርባሉ. እንዲያውም የተወሰኑ ከተሞች እንኳን የሬቸር ዝርያዎችን ለማቅረብ ብቻ የሚዘጋጁ ማዕድኖች አሏቸው!
በስፓንኛ, አንሺዮዎች ወደ አንቶአካዎች ወይም ቡርኒኖዎች ሊተረጎሙ ይችላሉ. ነገር ግን የተለያየ ዓረፍተ ነገር አይታለሉም, እነሱ ተመሳሳይ ዓሣ ናቸው (አንዳንዶች ለመከራከር ቢሞክሩም). ዋነኛው ልዩነት, የጨው የተበረከተ የእንግሊዝኛ ቅጂ ኮምፓስ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ሆምባጣው ይድናል.
እነዚህ ቦኩኖዎች ፌሪስ (የቅጠል አኒኮች) በስፔን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ታፓላዎች አንዱ ናቸው, ምክንያቱም እነሱ በጣም ጣዕም ስለሆኑ. በቀላሉ ለማዘጋጀት, በተጠበሰ ዱቄት ውስጥ ለማንጠልጣጥ, ከወይራ ዘይት ጋር እስኪያዛባ ድረስ እና በጨው እና በጨው ሊወጣ ይችላል. በቀዝቃዛ ቢራ ያጠምዱ , ወይም ጥቂት ፍሬ አፍቃሪ የሆነ የዜአ ደፖታኖ , የባህላዊ ዘፈን , ወይም ሬፐጅጂቲ የሸሪተር ስፔተርተርን ይሞክሩ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ አንኞቼ (አዲስ, ሙሉ)
- 1 ኩባያ ያልተነካ ነጭ ዱቄት
- ሰረዝ ጨው (ለመጣስ)
- የወይራ ዘይት (ለምግብ)
- አማራጭ: 1 ሊንያን (ወደ ክር መቁረጥ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዓሳዎችን ራስን እና እጢችን በማስወገድ ጀምር. ዓሣዎቹ ሊበጡ ስለሚችሉ አንጎኖቹን ማጽዳት በጣም ያስፈልጋል. የእርስዎ የእርሳስ ዓሣ ሊሰራዎት ይችል ይሆናል. ጣትዎን በሆዱ ላይ በማስገባት እጆችን ማስወገድ ቀላል ነው. አንቺዮቹን ያሸልቁ እና በጥንቃቄ ይደርቁ እና ይቀመጡ.
- የወይራ ዘይቱን ወደ መካከለኛ (8 ኢንች) የማቀጣጠል ማንኪያ ይለውጡት. በግምት 1/2-ኢንች ጥልቅ ሊሆን ይገባል. ነዳጁን ወደ መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ.
- ዘይቱ በማሞቅ, ዱቄቱን በትልቅ የራት ጠርሙዝ ላይ ያሰራጭ እና በግምት 2 የሻይ ማንኪያ ጨው ይከማቻል.
- ኦርኬቪስን በእያንዳንዱ እቃ ውስጥ በየቀኑ ያስቀምጧቸው እና እያንዳንዳቸው በኩሬ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ. እስከ ወርቃማው ድረስ በሁለቱም በኩል ምግብ ማብሰል. የዘይቱን ሙቀት መጠን ለመቆጣጠር ይጠንቀቁ እና ዘይቱ እንዲጋራ አይፍቀዱ. በአርኖቭያ ዎች መጠን ላይ በመመርኮዝ በእያንዳንዱ ወገን አንድ ደቂቃ ብቻ ይዘጋሉ.
- ከመጠን በላይ የተገጠሙ ማንኪያዎችን ከመጥለሻ ወይም ስፓት ሙላ ጋር በማጣበቅ በልቅል ወረቀቶች ላይ ያስቀምጡ. ለዕድገቱ ምግቡ ይሥሩ እና አስፈላጊ ከሆነ የጨው ጨው ይጨምሩ.
- በሎሚ ሽንኩርት እና ክራቡስ ዳቦ ጋር ያገልግሉ.
የተጠበሰ አንቺቪዝም እንዲሁ በቤት ውስጥ ከሚሰራ ጣፋጭ ምግቦች ጋር አብሮ ይሄዳል. በሚያስደንቅ አልኢሊዮ ውስጥ እያንዳንዱን አንቺቮን በፍጥነት ይንፏቸው, ወይም አልማዮዎን በቅመማ ቅመሞች አማካኝነት ለዘመናዊው ንክኪ ይለውጡ.