የአሮሮዝ ሊንክ ከብቱ ባህላዊ እና ታዋቂ የስፓንሽ ጣፋጮች ውስጥ አንዱ ነው.
በእንግሊዘኛ ቋንቋ የተተረጎመው አርሮዝ ሊንክ ማለት ወተት ከዓሳ ጋር ነው, ነገር ግን ሁሉም እንደ ትንሽ ለየት ያለ መንገድ የሩዝ ዱድ ነው.
አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች የኣንዳንድ የሎሚ እና የቂኒን እንጨቶች ይጠራሉ, ሌሎች ደግሞ አልኮል, ተጨማሪ ቅመሞች, ብርቱካን ፔል እና ሌላው ቀርቶ ካምሞላይዝድ ሽፋን ላይ ይጨምራሉ.
ይህ ዓይነቱ ገጸ ባሕላዊ የአሮሮዝ ሊጫ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በመላው ስፔን ውስጥ በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ ይቀርባል. በሎሚው ጣዕም የበለጸገ እና ጣፋጭ ነው. በጣም ቀላል የሆነ ምግብ ሲሆን ሙቀት ወይም ቀዝቃዛ መሆን ይችላል. ለቁርስ ምርጥ ናቸው.
ከአስሩሪየስ አካባቢ ወደ ጣፋጭነት የሚለወጠው አገናኝ በዚህ የምግብ አሰራር መጨረሻ ላይ ይገኛል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ኩንታል ውሃ
- 1 ½ ኩንታል መካከለኛ-እህል ወይም ዕንቁል ሩዝ
- 2 ሙሉ ሙሉ ወተት
- 1/2 ስካር ስኳር
- 2 ሳንቲም ያልተገባ ቅቤ ወይም ማርጋሪ
- 1
- የቀሚን እንጨት
- ግማሽ 1/2 ላም
- ከ 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ የሚሆን የቀለም ቅጠላ ቅጠል (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ውሃን ወደ አንድ ትልቅ ዳቦ ካፈሰሱ በኋላ ደግሞ አፍ ውስጥ ጣለው. ለመፋጠን ሲጀምር ዱቄቱን ጨምሩበት. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅታ ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያፋጥኑ. ማቆሚያውን ያጥፉና ሩቁን በውሃ ጉድጓድ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ.
- ወተት ወደ ሌላ ትልቅ ኩቅያ ይውሰዱ እና ስኳርን ይጨምሩ. ማቆሚያውን ወደ መካከለኛው ዝቅተኛ ሙቀት ያዙሩት. ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይንቃ ይግፈቱ.
- ወተቱ እንዳይፈስ መጠንቀቅ በመጠኑ በንፋስ ሙቀቱ ላይ ይንገሩን. ወተቱን ለመብላት እየጠበቁ ሳሉ ውሃውን ከሩዝ ይንቁ.
- አንዴ ወተት ሲሞቅ የተረጨውን ሩዝ, ቅቤ, ቅመኒን ዱቄት እና የሎሚ መስታውት ይጨምሩ. ሩዝ ለስላሳ እስኪሆን ለ 15 ደቂቃ ወደ 20 ደቂቃዎች በደንብ ይቀልጡ. የቀሚን እንቲን እና የሊማ ብጣቂን አስወግድ.
- ከቤት ሙቀቱ ማስወገድ እና የሩዝ ጣውላ በማደሊ ውስጥ ምግብ ማዘጋጀት. አፈርን ከአፈር እርጥበት ላይ ይፍቱ. ድብልቆቹ ብዙ ሙቀትን ስለሚቀነባበት ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.
- የአሮሮዝ ሊንክ ለስላሳ ወይም ለቅዝቃዜ ሊቀርብ ይችላል. ቀዝቀዝ አድርገው ለማጠጣት ከፈለጉ, የሩዝ ድብል 20 ደቂቃዎች ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲቀላቀለ ያድርጉ ከዚያም ቢያንስ 1 ሰዓት ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
የአስትሪስታስ ስሪት የሩዝ ፑድዲንግ
በሰሜን ማድሪድ ውስጥ በአስትሪስያ ግዛት ውስጥ ይህ ቀለም በካርሚላይዝድ ክሬም ያገለግላል.
- ክሬኑን ለመፈተሽ በተለምዶው ዘዴው ስኳርን ወደ ላይ በመርጨት እና ከዚያም በሩቁ ላይ ለማቃጠል ወይም ለማቃጠል በሩቅ ላይ አንድ በጣም ሞቃታማ ብረት ያስቀምጡ.
- ስኳር ተጭኖ እስኪቀላቀል ድረስ ወይም ትንሽ የእጅ ማጠጫን በመጠቀም ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብን ከስኳር በመርሳቱ ሳጥኑ መደርደር ይችላሉ.
ስለ አስትሪስታስ የስፔን ክልላዊ ምግብ ተጨማሪ ያንብቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 543 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 43 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 60 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 91 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |