የአስቴሪያ ኪዳር እሽክርክራቶች ሁሉም ስፔን ነው
ሲድራ (ወይም የሽሪድ ) የአስፕሪስስ ባህላዊ መጠጥ ነው. በአካባቢው ከሚገኙ የአፕልሺየስ ፓምፖች የተሰራ ሲሆን ከጥንት ጀምሮ እዚህ ተመርቷል. ሲዳራ የክልላዊ "ወይን" ትጠቀሳለች. ሮማዎች "ፖመሪያ" ብለውታል, አረቦችም "siserio" ብለው ይጠሩት ነበር. በአሁኑ ጊዜ በዴንዶኒዝ ኦር-ኦውውስ መሠረት ነው. አነስተኛ የአልኮል ይዘት አለው (4-6%) እና በመላው ስፔን ተወዳጅ ነው.
የተለያዩ ዝርያዎች እና ጋይ ፈሳሽ ሂደት
በ Asturias ውስጥ ለገበያ ከሚውጡ ከ 30 በላይ የተለያዩ የአፕል ዓይነቶች ይገኛሉ, ነገር ግን አንዳንድ ዝርያዎች ወደ ሲድራ ለመውሰድ ተስማሚ ናቸው.
እንደ ሸክላ ሠሪዎች ሁሉ የሲድ አምራቾች የችሎታውን ውጤት በመጠቀም የተመጣጠነ ቅልቅል እና ጣፋጭ ምግቦች ለማምረት የተኮማ ክምችቶዎችን ጣፋጭ ወይም ይበልጥ የመራራነት አዝራሮችን ለማጣራት ይጠቀሙባቸዋል. ሲዳራአውስታና ቀላል, ግን ትንሽ ጣፋጭ ምግቦች ነው, በበጋ ወቅት በሞቃት ጊዜ ለመደሰት ፍጹም ነው.
የሽታውን ሂደት (ሂደትን) ቀላል ማድረግ ቀላል ነው. በመጀመሪያ ፍሬው መታጠጥ እና መቆረጥ አለበት. ከዚያም ውኃ ውስጥ ይለሰልሳል እና ይጫናል. የተቀሩት ፖም ለከብቶች ይመገባል. ቢያንስ 4 ነጥብ 5% የአልኮል ይዘት እስከሚገኝ ድረስ አፕል ጄኒ በበርሜሎች ውስጥ ይቀላቅሳል. ሲድራ በክረምት እና በክረምት ወቅት ወደ ስድስት ወር ገደማ ይጣላል . በሳሪው ውስጥ ያለው ካርቦን በፖም በሚፈላበት ጊዜ ተፈጥሯዊው ነው.
በ Asturias ውስጥ የሲድል መጠጥና መጠጣት
ስፔኪስ ወይም "የመጀመሪያ ጣዕመቶች" በአትሪስያስ ውስጥ ጓደኞች, ቤተሰቦች እና ጎረቤቶች በሲሚል ውስጥ እያፈገፈጉ ሲዲራውን ለመምጠጥ አንድ ላይ ይሰባሰባሉ.
እነዚህ espichas ድስት , ሳር, ዳቦ, እና ካብራልስ የሚመስሉበት ኳስ ሁሉም ከጠፍጣፋው መጠጥ እየሰወሩ ሲጫወቱ አስደሳች ድግሶች ናቸው! እዚያው የካቲት ወይም መጋቢት ገደማ እጩው በጨለማ አረንጓዴ ብርጭቆ ጠርሙሶች ውስጥ ይታጠባል.
ጋቢው በሲድሪአስ እየተባለ በሚጠራው ድርጅት ውስጥ ይሸጣል.
አንድ ትልቅ የጋለ ስንዴን እና አንድ የሻይ ማንቆርቆሪያውን በሌላኛው ውስጥ ይይዛሉ, ጠርሙሱን ከጭንቅላቱ ላይ ያስነሳል እና የተቀዳውን ጋቢው በመስታወቱ ውስጥ እንዲወድቅ ያደርጋል, ከካርቦን ውስጥ ትንሽ አረፋ ይወጣል. ይህ የሽያጭ ዘዴ በስፓኒሽ ውስጥ ስካይነር ይባላል. ከሴድራ ምርጥ ጣዕም ለማምረት አስፈላጊ ነው ይባላል. በተጨማሪም ትልቁ, ሰፊ የተቃረበ መስታወት በጭራሽ አይሞላም, ግን አንድ ዲግሪ ሴንቲ ሜትር አንድ ብርጭቆ ወደ መስታወቱ ውስጥ ይፈስሳል. ባህላዊው ወዱያውኑ መጠጣቱ እና መቆም አይፈቀድም ይላል.