የኒው ዮርክ የፒሣን ፒክ ምንድን ነው?
ወደ ኒው ዮርክ ሲቲ እየጠበቃችሁ ከሆነ, አንድ የፒሳ እቃ ለመያዝ ጊዜ እንደወሰዳችሁ ጥርጥር የለውም. የኒው አይሲኮ በመቶዎች የሚቆጠሩ የቀጭን መገጣጠሚያዎች, ፒዛዎች, እና የከተማዋን አሻንጉሊት እና ልዩ ፒዛ የሚያገለግሉ የፒዛ ምግብ ቤቶች ናቸው. የኒውዮርክ ቅጦች ከኒፕቲስ የፒዛ እቃ እየጨመሩ በ 1900 ዎቹ መጀመሪያዎች ኢጣሊያዊ ስደተኞች ፒዛን ለ NYC እና ለአሜሪካ ሲያመጡ. የኒው ዮርክ ስቲል ፒሳ (ማቅለጫ) ሊጠጣ በሚችል ሆኖም ቀጭን ስስ ሽፋን ያለው ሰፊ ስፋት አለው.
በቲማው ላይ ከተቀመጠው ጭማቂ ጋር በተለምዶ በቲማቲክ እና በሞዞሬላ ፌዝ ይቀርባል. ፒሳ ያለ ተጨማሪ ጣፋጭ ምግቦች "ግልጽ", "መደበኛ" ወይም "አይብ" ይባላሉ.
ብዙውን ጊዜ ፒዛ የሚቀርበው በስንዴ ወይም በሙሉ ድብል ሲሆን ይህም በጣም ትልቅ ማለትም 18 ኢንች (ስምንት ሳንቲም) ሲሆን በስምንት ስቄሎች ይዘጋል. ደንበኞች ብዙውን ጊዜ በአቀባዊ እኩል በማጠፍለፋቸው የሚበላውን ስኬት ይገዙበታል. የኒው ዮርክ የፒዛ ምግብ በባህላዊ የድንጋይ ከሰል በማቀጣጠያ ምድጃ ውስጥ የተለቀቀ ነበር, እና ጥቂት ዘዴዎች አሁንም በዚህ ዘዴ ቢጠቀሙም, አብዛኛው ቦታዎች በአሁኑ ጊዜ መደበኛ የጋዝ ምድጃ ይጠቀማሉ.
የኒው ዮርክ ታሪክ ፒዛ
የኒው ዮርክ ስቲል ፒሳ የሊቦርዲን አሜሪካን የመጀመሪያ ፒዛሪያን በ 1905 በማንሃተን በሊቲ ኢጣሊያ አካባቢ በጄኔሮ ሊቦቪዲ በተሰየመው ሰፋፊ ሰፋፊ ምግቦች አገልግለዋል. አንድ ሠራተኛ, አንቶንዮ ቶቶኖ ፓሮ, ፒሳዎችን እና ቅይጥዎችን ያበሰሉ 5 ¢ ተሸጧል. በ 1924 በኪኒ ደሴት የቶኮኖ ከተማ ውስጥ የራሱን የፒዛ መርከብ ለመክፈት ከሱቅ ወጥቶ ሄደ.
በ 1933 የተከፈተዉ የፓትሲ ዉስጥ እንደ ግድግዳ የተቃጠሉ ምድጃዎች የሎምቢዲ እና ቶቶኖ ዉጤቶች ዛሬም ተከፍተዋል. ከ 1964 ጀምሮ የተከፈተው ዲኤሚኒ ዲ ማርኮ በ 1964 የተከፈተው ዲ ፋራ ፒሳ, ብዙዎች በኒው ዮርክ ከተማ, በኒው ዮርክ እና በኒፔር ቅጦች መካከል ከሚገኙት ምርጥ ፒዛዎች ብዙ ናቸው ብሎ ያምናሉ.
በኒው ኒውዮርክ ውስጥ በሺዎች የሚቆጠሩ የፒዛዛ ዝርያዎች ሬይ ፒ ፒ ወይም ሬይደር ፒት ("ካሚር ራይስ ፒዛ", "ሬይ ኦሪጅ ፒሳ" እና "ኦፍ-ፎከፊድ ኦሪም ሬይ ፒ ፒ") በሚለው ስም ይጠቀማሉ እና በአጠቃላይ ሁሉም በአጠቃላይ በባለቤትነት የተያዙ ናቸው, አካባቢዎች. በ 1959 ራልፍ ኡሜ የተባለ በፔንታ ኢጣሊያ የመጀመሪያውን የራይ ፒ አይን ከፍቶ እ.ኤ.አ. በጥቅምት 2011 ተዘግቶ ነበር.
ወደ ኒው ዮርክ ፒክ ፒን የሚገባው ምንድን ነው?
የኒው ዮርክ የፒዛ ፒዛ በተለምዶ የኔፔፔ ፒስተ የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች አሉት. ብዙውን ጊዜ ስኳር እና የወይራ ዘይት በከፍተኛ ደረጃ የግሎታ ዱቄት ዱቄት , እርሾ እና ውሃ ይጨምራሉ. አንዳንድ ሰዎች ይህ ልዩ የሆነ ጣዕምና ጠለፋው የሚከሰተው በኒውኮ ቧንቧ ውኃ ውስጥ ከሚገኙት ማዕድናት ምክንያት ነው.
በጣም የተራበ, የተከተፈ የቲማቲም ኩሽ በተለምዶ ኦሪጋኖ, ባቄላና የተቀቀለ ደማቅ ቀይ የሸክላ ጣዕም, ከተፈቀዱ የቲማቲም ጣፋጭ እና ከተፈቀደው ቀላል Neapolitan ጣፋጭ ቅባት ይልቅ የወይራ ዘይት, የታሸጉ ቲማቲሞች, ነጭ ሽንኩርት, ስኳር, ጨው. አይብ ሁልጊዜ ዝቅተኛ እርጥበት ያለው ሞለሳሬላ ነው, እንጂ በ Neapolitan የቅርስ የፒዛ ዓይነት ላይ የተገኙ ትኩስ ቅጠሎች አይደለም.
ከላይ እንደተጠቀሰው, የኒው ዮርክ የፒዛ ፒራዎች ልክ እንደ ማንኛውም አይነት አትክልቶች, እንደ ፒፐሮኒኒ እና ዋንጫ የመሳሰሉት ስጋዎች ወይም በሞዛዞሬላ አናት ላይ ያሉ ሌሎች አይብ ዓይነቶች ተጨማሪ ጭማቂዎች ሊኖራቸው ይችላል.
ከስሩ ከተጣበመ በኋላ የጣፋጭ ማቅለቢያ ቅጠል (ሾት), የጡንቻ ዱቄት, የተቀቀለ ቀይ ፔንደር, የደረቀ ኦሬጋኖ እና የደመናት ፓምሲን ያካትታል.