ጠቃሚ ምክሮች, ቴክኒኮች እና አፈ ታሪኮች ተገለጡ
ምናልባትም እጅግ በጣም አስገራሚ አይደለም. ባቄላዎች በጣም ብዙ የፕሮቲን, የስኳር እና የሌሎች ንጥረ ምግቦች ምንጭ ከመሆናቸውም በላይ አንድ ጊዜ ረዥም የመቆጠብ ህይወት ይኖራቸዋል. እነሱም ለማደግ ቀላል ናቸው, እናም ናይትሮጅን በአፈር ውስጥ የማቆየት ችሎታ ስላላቸው, ለሌሎች ሰብሎች በተሻለ ሁኔታ ሲያድጉ ይወጣሉ.
እነዚህ ሁሉ ምክንያቶች በሺዎች ለሚቆጠሩ አመታት የተዋቡ የምግብ ምንጭ አድርሰዋቸዋል.
ነገር ግን በሰፊው ተወዳጅነታቸው በጊዜ ሂደት የተሻሻሉ "እውነታዎች" አሉ. እዚህ, እነዚያን ተረቶች እናቀርባቸዋለን, እና ለድርቅ ኩኪ አንዳንድ ጠቃሚ የምግብ ምክሮችን እናቀርባለን.
ሰፊ የውሸት
ሁላችሁም "ባቄላዎች, ባቄላዎች, ለልብዎ ጥሩ ናቸው, በበለጡ የበለጡዎትን ይበላል" ብለሽ ሰምተሻል. እናም, እምቢል በእርግጥም የጋዝ መበታተብ (ጋዝ) ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ባቄኮቻችን በጨጓራዎ ውስጥ ወደ ባክቴሪያው የሚወስዱትን የሆድ ባክቴሪያዎች (ኮብሃይድሬት) ይዘዋል. ይሁን እንጂ የተፈለገው ጋዝ መጠን በአንጀት በአንጎልዎ, በአንጀት ውስጥ ያሉ ባክቴሪያዎች, እና ባቄላ እና ዝግጅትዎ ላይ ይወሰናል. ለአብዛኞቹ ሰዎች ብዙዎቹ የምግብ መፍጫዎቻቸው በአብዛኛው የእነሱ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ምንም ተጽእኖ አይኖራቸውም, ሌሎች ደግሞ ውጤታቸው ከፍተኛ ነው.
የውሃ ማጠራቀሚያዎች በዉሃ ውስጥ ይቀርባሉ (በኋላ የሚጣልበት) ሀሳብ ነዉ የሚቀነጥረው ነዳጅ-ነጭነት ያላቸው ኦልቮስካርዴዶች እንዲወገዱ ያደርጋል በሚለው እምነት ላይ የተመሰረተ ነው. ይህ በተወሰነ ደረጃ እውነት ነው, ነገር ግን ጥናቶች እንደሚያሳዩት የእልቂሶሳካይድዶን እድሜ በ 25 በመቶ ብቻ እንዲቀንስ ያደርጋል. በተጨማሪም የባቄላ የእስር ሴል በጋራ የሚሠራው ሲሚንጅ ጋዝ ለማምረት እና በጅራሬ በማራሰም አይደለም.
ስለዚህ ነዳጅን ለማስወገድ የጋዝ ዝርያ በትንሹ ውጤታማ ነው-እንዲሁም ባቄላ ውሃን የሚበክሉ ንጥረ ነገሮችንም ያጣሉ.
እነዚህን ንጥረ ምግቦች ለማቆየት ከመረጥክ, ጋዝ ችግር ከሆነ ቤኖን እንድትወስድ ይመከራሉ. Beano የሚያስቀይም ካርቦሃይድሬትን የሚበታ ኢንዛይም ይዟል.
በዘርፉ የተሰማራ
እውነተኛ እውነታ ጨው ጠንካራ እንዲሆን የጨው ጥራጥሬ ነው. አይደለም. አሲድ ጥራጥሬን የሚጨምር ሲሆን ዕድሜም እንዲሁ ነው. በአጠቃላይ, ጥንካሬዎቸን የሚያሟሉ ባቄላዎችን ካዘጋጁ, እድሚያቸው ያረጁ እና / ወይም ለአየር የተጋለጡ ናቸው. ምናልባት በሱፐርማርኬት ላይ ገዝተው ሊሆን ይችላል ነገር ግን ባለፈው አመት ውስጥ የተመረጡት እነሱ አይደሉም. ደረቅ ቡናዎች ምንም አይነት ተጽዕኖ ሳያሳድሩ ረዘም ላለ ጊዜ ሊቆዩ ስለሚችሉ በቀላሉ ዕድሜያቸው 10 ሊሆን ይችላል.
ይሁን እንጂ በሻምጣጌጥ, ቲማቲም, የሎሚ ጭማቂ ወይም ተመሳሳይ ነገር ውስጥ አሲድ ጠንካራ አረንጓዴ (አነስተኛ መጠን ያለው አሲድ ብዙ ውጤት ሊኖረው አይችልም). አሲዱ የባቄላውን የሽያጭ ቀለምን የሚያስተካክልና ውሃን እንዳይበታተነው እና ቀለሙን የበለጠ እንዲያደርግ ያደርገዋል. ስለዚህ, አሲድ ማንኛውንም ምግብ ወደ ምግብ ማብሰያ እስኪያልቅ ድረስ ይጠብቃሉ.
የደረቅ ዘይት ማዘጋጀት
የደረቁ ስኳሮች በደም ውስጥ እንዲሞሉ ይደረጋል, ይህም በንፋጭ ውሃ (ከ 12 እስከ 24 ሰዓታት) በቀዝቃዛ ውሃ ወይም በሙቅ ውሃ (3 እስከ 4 ሰዓታት) በእኩልነት ያከናውናሉ.
ከፈሇጉ በኋሊ ፈሳሹን ካስገቡ (ፈሳሹን በትንሹ መጠን እንዱቀንስ ይዯረጋሌ ነገር ግን አንዳንድ ምግቦችን ያስረክባቸዋሌ) አለበለዚያ ባቄሊዉን በአንዴ ፈሳሽ ማብሰሌ ይችሊለ. ደረቅ ፍሬዎችን ለማዘጋጀት አንድ መንገድ ይኸውና:
- የዱቄት ምድጃዎችን ወደ ዱቤዎች ምድራችን ውስጥ አጥፉ እና ሁለት እቃዎችን በብዛት እና ጣዕም በመጨመር ወደ ድስቱ.
- መጋገሪያውን ላይ አስቀምጡና ወደ ሙቀት አምጡ. ወዲያውኑ ሙቀትን ለስላሳ ፈንጅ ይቀንሱ.
- በ 1/2 ኢንች ፈሳሽ የተሸፈነውን ባቄጥ ለመጠበቅ ለ 3 ሰዓቶች ኩብ እና በከፍተኛ ቅባት ያስቀምጡ.
- በእርስዎ የምግብ አሰራር ላይ ተመስርተው ሌሎች ምግቦችን ያክሉ.
- የመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ በ 300 F. ውስጥ በኩላቭ የእሳት ምድጃ ውስጥ ይካሄዳል. ባቄላዎቹ እና ሌሎች ንጥረነገቶቻቸው በሙቀት ምድጃው ላይ ከታች ጀምሮ እስከ ማብሰያው ድረስ በማቀዝቀዝ ይሞላሉ.
- የመጨረሻው ስራው ሌላ 3 ሰዓት ይወስዳል. ባቄሩ እየደርቅ አለመሆኑን ለማረጋገጥ አልፎ አልፎ ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ.
የማብሰል ምክሮች
ጥራቱን እና ጣፋጭ ውጤቶችን ለማረጋጥ ደረቅ ፍሬዎችን ለማብሰል ስንት ቅልቅል ሊሆኑ የሚችሉ ነገሮች አሉ. ቡቃያው በሚሞቁበት ጊዜ ፈሳሽ እስከሚወስዱ ድረስ ለምን ጣዕም አይሰማቸውም? በትልልቅ ክምችት ውስጥ የአበባ ዱቄት እና የውኃ ማቀነባበሪያ ድስት ይለውጡ, ከዚያም በማከማቸት ማብሰል ይጀምሩ. ከምንም በልተው ያውቃሉ ምርጥ ፍሬዎች ሊሆኑ ይችላሉ.
ሁልጊዜ ፓስታን, ድንች እና ሩዝ በምናዘጋጅበት ጊዜ ጨው ውስጥ ጨምረው ብትጨምሩ ክራንክ በምናበስበት ጊዜ ጨው ለምን አይጨመርም? ጭማቂው በጨው ውስጥ ይበሰብባል. እና, ያስታውሱ, ጨው ጥራቱን አይጨምርም.
ባቄላዎ በምግቡበት ጊዜ ባቄላዎቹ ጠንካራ (ምናልባት ትኩስ መሆናቸውን አያውቋቸው ብሎ ከጠረጉ) ግማሽ የሻይ ማንኪያ (ቡና ሶዳ) በማቀዝቀዣው ውስጥ ይጨምሩ. ይህ ባቄላውን እንዲጠግንም ይረዳል.