የቺሊኒየም ብሮውስ ወይም "ካልዶ ጋለጎ" ገላሲያ, ስፔን ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ ነው. ቀዘቀዘ እና እርጥብ የአየር ጠባይ በዒመቱ ዙር በሚሸፈነው ኮረብታማ ቦታ ነው. ጋሊሺያ አሁንም ብዙ የአርሶ አራዊት እርሻዎች አሉ. የቺሊዮሊን ብሮክ የክልሉ አርማ ያለበት ምግብ ሲሆን አመጋጋቢ ነው, ገንቢ ነው, እናም ለትክክለኛው ጊዜ የሚውልና እጅግ በጣም ጥሩ መንገድ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 ኦውን (225 ግራም) ደረቅ ነጭ ባቄላዎች
- 32 ኦውንስ (1 ሊትር) ውሃ
- 1 አጥንት አጥንት
- 1 የበሬ (ወይም የከብት) አጥንት
- 1 ግራም (20 ግራም) የአሳማ ሥጋ
- 2 በእጅ የሚሰሩ ትኩስ የበቀለ ቅጠል
- 2 ኪሎ (1 ኪሎ ግራም) ድንች
- ለመጣስ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማባያውን ያጣሩ እና ማንኛውንም ቆሻሻ ያስወግዱ. ጥራጥሬን በሳር እና ውሃ ይሸፍኑ. አንድ ምሳ
- ቆርጠው ጣራውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች (1-ኢንች ካሬዎች).
- በእያንዳንዱ ምድጃ ላይ ሁለት ትላልቅ መያዣዎችን ያስቀምጡ, እያንዳንዳቸው ሁለት ኩንታል ውሃ ይይዛሉ. አጥንቱን, ባቄላዎችን እና የጨው ጣዕም ይዝጉ እና ለስላሳ ፍም መስፈሪያ ያስቀምጡ.
- ስንዴዎቹ በምርቱ በተቀቡበት ጊዜ (በባቄላ ዓይነቱ ላይ ተመርኩዞ ከ 30 እስከ 60 ደቂቃዎች), አጥንትን ያስወግዱ እና የአትክልቱን ክፍሎች ይደምስሱ እና ይቀልዙ.
- ሁለተኛውን የውኃ ጉዴጓዴ ወዯ እባጩ ይምጡ.
- የበቆሎቹን ቅጠሎች በቤት ውስጥ ለስላሳ ውሀ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት.
- ውሃውን አፍጥጥቡ እና 2 ተጨማሪ ኩንታል ውሃ ይተኩ.
- በድግሱ ላይ ይያዙና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ. (ይህ ሂደት የቱሪፕት ቅጠሎች አሲዳማ ስለሚለቅ ውሃውን በጣም አረንጓዴ ያደርጉታል.)
- የዉጣኑን ቅጠሎች ከውሀ ውስጥ ያስወግዱ እና በዶሮው ውስጥ ድንቹ እና ባቄላዎችን ያስቀምጡ.
- አስፈላጊ ከሆነ የአሳማ ሥጋ እና ውሃ ይጨምሩ.
- ሁሉም ምግቦች በደንብ እስኪሰሩ ድረስ ይቅጠሩ. ለመብላት ጨው ማስተካከል.
ማስታወሻ ይህ መሰረታዊ የ Caldo gallego አሠራር ነው. ከተፈለገ ተጨማሪ ጣዕም እና ቀለም ለመስጠት የስፔን የቾርዞን ትንሽ የአሳማ ሥጋዎች እና / ወይም ቁርጥራጮች አክል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 554 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 79 ሚሜ |
| ሶዲየም | 251 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 79 ግ |
| Dietary fiber | 16 ግ |
| ፕሮቲን | 40 ግ |