ትክክለኛውን የቴክሳስ-አጃዊ ቅቤን ለማግኘት እየፈለግህ ከሆነ, ይህ የምግብ አሰራር በሒሳብ ደረሰኝ ጋር ይጣጣማል. ይህ ሥጋዊ ቺሪ የአሳማ ሥጋና የበሬ ሥጋን ጨምሮ የተለያዩ የቺላ ጓድ እና የዶሮ እርባታዎችን ያካትታል. የደረቁ የቺል ገመዶች በሳሙና የተጠቡ ናቸው, ግን የደረቀ የቺሊ ቺፍ ከሌላችሁ ጥሩ ጣዕም ያለው ምግቦች ይጠቀሙ. የቺሊ ዱቄት ክሩን እና ኦሮጋኖን ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር ይይዛል, ስለዚህ መሬት ውስጥ የሚገኘው የቺሊ የዱቄት ዱቄት ከተተኩ ከካሙንና ኦሮጋኖ መጠን ይቀንሱ. እርስዎ እንደተጠበቁ ይሁኑ.
የሚጠቀሙባቸው ምርጥ መቆጣጠሪያዎች ለስላሳ ቡንች እና ለከብቶች መሰንጠቂያዎች ረዥም ጊዜ ምግብ በምግብ ማቅለጫነት እና ተወዳጅ ስለሆነ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ የተጠበሰ የበጋ ስጋ (ከጫፉ ላይ ለስላሳ ይጠቀሙ)
- 1 ፓውንድ ቡሬ ፒፕል (የቦስተው ቢት)
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- 2 መካከለኛ ሽንኩርት
- 6 ክሩሶች ነጭ ሽንኩርት
- 4 ኩባያ ውሃ
- 2 የሚያስተጋቡ የቺሊ ገመዶች (ደረቅ, መካከለኛ መጠን, ዓምዶች እና ዘሮች ተወግደዋል)
- 5 ቀይ የኒው ሜክሲኮ ቺሊ ፔፐር (የደረቀ, ቡቃያ እና ዘሮች ተወስደዋል)
- 1 ጄላፔኔ ፔፐር (ወይም ሴርራኖሲል, የተሸፈኑ ዘሮች, የተከተፉ ዘይቶች, ወይም ብዙ ወይም ትንሽ ወደ ጣዕምዎ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ስጋ መሬት
- 2 የሻይ ማንኪያ የሜክሲኮ ኦሮጋኖ (ወይንም ጣዕም)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በ 1-ኢንች ኩብ ውስጥ ስጋ እና የአሳማ ሥጋ ይቁረጡ.
- በአንድ ሰፊ ጎድጓዳ ሳህን ወይም የምግብ ማከማቻ መያዣ ውስጥ, ዱቄቱን ከጨውና ከፔይን ጋር ያዋህዱ. በተጠበቀው ዱቄት የተቀመሙ የስጋ ክሮችን ቆፍረው.
- የአትክልት ዘይቱን በትንሽ ሙቀት መካከል ባለው ሙቀት ውስጥ ይሞጉ. ዘይቱ በሚገርም ጊዜ የስጋውን ኩኪዎችን ይጨምሩ. እስኪደርስ ድረስ በደንብ ያብስቡ.
- በዚህ ጊዜ ሽንኩርቱን በመቀነስ ነጭ ሽንኩርትን ይጥረጉ.
- ሽንኩርቱን ወደ ስጋው ያክሉት እና ቀይዎቹ ቀይዎች እስኪሆኑ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- የተቀነጨለ ነጭ ሽኮሉን ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ የሚረዝም ጊዜ ያብሱ.
- 4 ኩባያዎችን ውሃ ይጨምሩ እና ፈንጅ ይለውጡ. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱት, ሙቀቱን ይሸፍኑ, እና አልፎ አልፎ ለ 1 ሰዓት ይፍቱ.
- እስከዚያም ለ 15 እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል የደረቀውን የቺል ቺፖሬትን በሞቀ ውኃ ውስጥ ይንጠፍጡ.
- በንጹህ ማቀነባበሪያ ውስጥ በቆሸሸ ጣፋጭ ምግቦች ወይንም በመጠምጠጥ ማቀነጫ አማካኝነት, ንጹህ ውሃን ለማጣበቅ መጠቅለያውን ብቻ ይጨምረዋል. በእንጥል ሽቦ ውስጥ ተጭነው ይጣሉ እና ማንኛውንም ፈሳሽ ፈሳሽ ይጣሉ.
- ከቀሪው ሁሉ ጃላፕኖ ወይም ሴርራኖ ፔፐን, ሲሙንና ሜክሲካዊ ኦሬጋኖ ጋር ንጹህውን በስሙ ድብልቅ ላይ ይጨምሩ. ለ 1 ሰዓት ከ 2 ሰዓት በላይ የሚፈጅ ጩኸት.
ጠቃሚ ምክሮች እና የማገልገሌ አማራጮች
- የቺሊ በጎማ ጥራጥሬ እና አንዳንድ ለሞቅ እርጥበት የተገባ ሩ. የበቆሎ እርሾ እና የተወሰኑ ተክል ዝንቦች ወይም በበቂ, በድብልቢል ዳቦ ያቅርቡ.
- ከተፈለገው ደረቅ ሄክታር እና ከተጠቀጠቀ ክሊነሮ ወይም አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ጋር የቡና ስኒዎችን ያቅርቡ.
- በረከካሞሌን, አንዳንድ ተጨማሪ የተሸጎጡ አይብ እና ጠረጴዛው በጠረጴዛው ላይ ይስጡ.
- ለአውድ ወይን እንደ ሻርች ወይም ሲራ የመሳሰለ ለስላሳ ወደ ቀይ የቀለበት ወይራ ይምረጡ.
- ለቤር, ጥቁር ቢራ ይምረጡ. በቡና የተወደደ ሸክም ወይም ጠረተር ጥሩ ምርጫ ነው. ወይም ደግሞ ከሜክሲኮ ቢራ ጋር ይሂዱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 517 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 14 ግ |
| ኮሌስትሮል | 155 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 311 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 50 ግ |