ይሄ የእኔ ተወዳጅ የስጋ ዝርጋታ ምግብ ነው. ንጹህ አትክልቶች በእርግጥ ብዙ እርጥበትና ጣዕም ይጨምራሉ. ከመሥሪያዎች በተጨማሪ, ለትራሳውዝሃ ምግብ አዘገጃጀት ቁልፎች ስጋውን በትክክለኛው የሙቀት መጠን ማብሰል . ለዚህ ነው በእውነቱ በጊዜ ሂደቱ ብቻ ሊለያይ ከሚችለው ይልቅ, የሙቀት መለኪያ (ቴርሞሜትር) የምመክረው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ሾርባ ጎመን, ሽቶ
- 1 ካሮት, የተኮረጠ
- 1 ጥንቸል ሴልሪ
- 1/2 ሽንኩርት
- 1/2 ቀይ ደወሌ ፔፐር, የተዘራ
- 4 ነጭ እንጉዳዮች
- 2 ስብስቦች. የወይራ ዘይት
- 1 ሰባሪዎች. ቅቤ
- 2 ½ ኪ.ግ. የመጠጥ አሳማ (80% ውስን)
- 1 ሰባሪዎች. Worcestershire sauce
- 1 ታች. የጣሊያን ዕፅዋት
- 2 ታች. ጨው
- 1 ታች. ቁንዶ በርበሬ
- 1/2 ስ.ም. cayenne pepper
- 2 ትላልቅ እንቁላል
- 1 ኩባያ ዳቦ ዳቦ
- 2 ስብስቦች.
- ቡናማ ስኳር
- 2 ስብስቦች. ካትፕፕ
- 2 ስብስቦች.
- Dijon ፈሳሽ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ካሮት, ሴሊየሪ, ሽንኩርት, ቀይ ቀለም ደማቅ እና ነጭ ሻክታዎችን ወደ 1 ኢንች እቃዎች ይቁረጡ. በነጭ ሽንኩርት ወደ ምግብ አሠሪው አክል, እና አትክልቶቹ በጥሩ ሁኔታ እስኪለቀሙ ድረስ ይለፉና ያጥፉ.
- በማዕዱ ሙቀት ውስጥ በሳለ ጎድጓዳ ሳህ ቅቤ ላይ ከወይራ ዘይት ይቀልጡት . የአትክልት ድብልቅን ይጨምሩና ለ 5 ደቂቃ ያህል ይሞቃሉ. አትክልቶቹ በስጋው ላይ ማብሰል ሲጀምሩ ሙሉ ለሙሉ ማብሰል ኣያስፈልጋቸውም, ነገር ግን ለእነሱ መጀመሪያ ላይ ለእነርሱ መስጠት እንፈልጋለን. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ወደ ክፍሉ ሙቀት እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ.
- የማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 325 ° F.
- በትልቅ ሳህን ውስጥ መሬቱን, አትክልቶቹን እና ሁሉም ከቂምጥራጥሬዎች በስተቀር የቀረውን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. እቃዎትን በደንብ በአንድነት ለማቀላቀል በ 1 ደቂቃ አካባቢ ይንሽሩ. የዳቦ ጥራጥሬዎችን ጨምር እና ሁሉም ነገር ተያይዞ እስኪቀላቀል ድረስ, እና ከዚያ አቁም. ከመጠን በላይ-ድብልቅ! ያስታውሱ, አሁንም ተጨማሪ ጥራትን የሚጠይቅ ዳቦ ውስጥ ማፍራት አለብን.
- አንድ ጥልቀት ያለው የበሰለ ማቅለጫ ከታች ጥቂት የወይራ ዘይቶች ትንሽ ጠብቅ በጥንቃቄ ያስቀምጡት. እጆችዎን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያርቁ እና የስጋ ቅጠላ ድብልቅ 6 ኢንች ስፋት, ከ 3 እስከ 4 ኢንች ከፍታ. እርጥብ መሬትን ሊያስከትል የሚችል እቃዎች ስላልነበሩ እጆዎን እንደገና ያዙት እና ውስጡን ስሊሹት.
- ለ 30 ደቂቃዎች ቡቃያ. እየጋገረ ሳለ ቡናማ ስኳር, ካትችፕ እና ዲዬን mustመናዎች ለስለስ አፈር በትንሽ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅላሉ. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ የስጋውን ዱቄት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከሱ በላይ በሱቅ በሸንጋይ ላይ ያስቀምጡ. ከፈለክ, በጎኑ ላይ ትንሽ ቀለም መቀባት ትችላለህ, ነገር ግን አብዛኛዎቹ ከላይኛው ላይ መቀጠል አለባቸው.
- በሙቀቱ ውስጥ ወደ 40 ዲግሪ ፋራናይት እስኪሞሉ ድረስ ወደ ምድጃዎ ይመለሱና ከ 35 እስከ 45 ደቂቃዎች ይወስዳሉ. ምግብ ከመብላት ይልቅ. ለዚህ አሰራር ጥሩ ዲጂታል ቴርሞሜትር ነው. ስጋውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከመቆረጡ እና ከማቅረብ በፊት ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች እረፍት ያስቀምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 598 |
| ድምር | 28 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 264 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 987 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 28 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 56 ግ |