ይህ ጣፋጭና የታይላኪ ዶሮ ብዙ ውስብስብ እና እውነተኛ የእስያ ጣዕም አለው. ጣፉ ማራኪ ያስመስላል ነገር ግን በከፍተኛ ፍጥነት ማዘጋጀትና ማብሰል በጣም ቀላል ነው. ይህ የታይ የታይላንድ ምግብ ከበርካታ ዶሮዎች ጋር የተመጣጠነ ምርጫ ነው. ብዙዎቹ ባህላዊ የቱሪቃ እቃዎች እዚያ ይገኛሉ - የካቲት, የዓሳ ጨው, የኮኮናት ወተት, ክላይንሮ. በዚህ ውስጥ የዶሻዎች ከሽሪው በጣም ጥሩ የሆነ ጣዕም ያክላሉ. ምግብዎ በጣም የተወደደ ከሆነ, ተጨማሪ የሽሊ እርሻ ብቻ ያክሉ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ፓውንድ. ዶሮ (ትልቅ ጠረናር, ቆዳ የሌለው ጡቶች)
- 1 በጠርሙስ የአትክልት ዘይት
- 1/2 ሽንኩርት (ትልቅ, በትንሹ የተቆራረጠ)
- 1 ነጭ ሽንኩርት (ጨርቅ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ጣይ ቀይ ቀይ ጣፋጭ (ለሙሽ ኬሪ, 1/2 የሻይ ማንኪያ ይጨመር)
- 1 ኩንታል ስኳር
- 1 ኩንታል የዓሳ ጨው
- 2 የሻይ ማንኪያ ገላጭ (በችግር የተጣራ)
- 3/4 የቡና ኮት ወተት
- 1 15 oz. (ቢያንስ 2 ትኩስ ሹካዎች, የተሸፈኑ እና የተሰጡ ናቸው)
- 1 ኩባያ የበረዶ አተር
- 1 ፔሩ (ቀይ ቀይ, በትንሹ ተቆልፏል)
- አማራጭ: 3 1/2 ኩባያ አረንጓዴ ሽመሎች (የተሰራ)
- አማራጭ: 1/2 ኩባያ ዋሽንት (አዲስ, ትኩስ, የተሰራ ነው)
- አማራጭ-2 ጠርሙር / cilantro (በጥራድ የተከተፈ)
- የታሸጉ ሩዝ (ለማገልገል የሚፈልጉት መጠን)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሹል ቢላ በመጠቀም, የዶሮውን የጡት ስጋ ከ 3/4-ኢንች cubes ይቀንሱ. ያስቀምጡ.
- ከከፍተኛ ሙቀት በላይ በዎክ ወይም በተጣራ ማቅለጫ ዘይት (በሙቀጫ ድስት ከተጠቀሙ ከ 1 ይልቅ 2 Tbsp ይቀንሱ ይጠቀሙ).
- ሽንኩሩን ጨምሩ እና እስኪወርድ እስኪደረግ ለ 2 ደቂቃዎች ድብብስ. ዶሮውን እና ነጭ ሽንኩርት ላይ አክል እና ዶሮ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ማብሰል ይቻላል.
- ቀይ የስታሬ እርሾ, ስኳር, የዓሳ ጨው, የሎሚ ጫማ እና የኮኮናት ወተት ይጨምሩ እና በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ይንቀሉት. ሙቀቱን አምጡና ለ 2 ደቂቃዎች ፈገግ ይበሉ.
- በመካከልም የዶሻዎችን ጥፍጥ እና የበረዶ አተር, ቀይ ቀገር እና ዳክሶች ወደ ሽንኩርት ቅልቅል መጨመር. ለ 2 ደቂቃዎች ያብሱ, ያነሳሱ.
- ምግብ ከማብሰልዎ በፊት አረንጓዴ ሽንኩርት, ዴንች እና ክላይንሮ በተቀላቀለ ሩና ተቅማጥ ላይ ቅልቅል.
ተጨማሪ ጣፋጭ ቺካኒ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች:
የተጠበሰ ዶሮ በ ស្រស់ ቀይ ሸሚዝ-Mustard Sauce
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 754 |
| ድምር | 41 ግ |
| የተበላው ድካም | 17 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 164 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 535 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 40 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 61 ግ |