ከእያንዳንዱ ክልል የራሱ የምግብ አዘገጃጀት አቀናጅቶ የያዘ ህንድ ውስጥ የማንጎ ዶሮ ( አሚካ ኬፋ ) በሺዎች የሚቆጠሩ ስሪቶች አሉ. ይሄኛው ከሰሜናዊ ኡታር ፕራዴሽ ግዛት ነው እናም ብዙውን ጊዜ በተጨማዘዘ ጌራ (የሕንድ ዳቦ) እና በዩሮት ይበላል.
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከተዘረዘሩት እርሻዎች አንዱ ኮሎንኛ ወይም የኒጋሌ ዘር ነው. ይህ ትንሽ ጥቁር ቅመም ለአንድ ምግብ እና እንዲሁም ብዙ የጤና ጥቅሞች ልዩ ጣዕም ያመጣል (ለምዕራፉ አቅጣጫዎች ከዚህ በታች ይመልከቱ).
ለዚህ የምግብ አሰራር ሂደት በጣም አስፈላጊ የሆነ ማሟላት አለብዎት-1-ሊትር የማጣሪያ መያዣ ማጠራቀሚያ ያስፈልግዎታል እናም ለመብላት ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ እስከ ሶስት ሳምንታት ድረስ ይዘጋጁ. ግን ይህ ዋጋ ቢስ መሆኑን ትመለከታለህ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ¼ ፓውንድ / 1 ኪ.ግ ጥሬ አረንጓዴ ማሊ (በእያንዳንዱ ከ 4 እስከ 8 እያንዳንዳቸው ይቀንሳል)
- 1 ኩባያ የባህር ጨው
- 3 ሳንቲሞች (ወይም ዘንዶ ዘር)
- 4 1/2 የሻይ ማንኪያ ስስላር ዘሮች
- 1 ጠርሙስ ኮሎንኛ ዘር (የኒጋላ ዘር)
- 1 ጠርሙስ የፔጋጄት ዘር
- 5 ጠጠር
- ቀይ ቀዝቃዛ ዱቄት
- 2 የሻይ ማንኪያ ጸናፍ ዱቄት
- 3 ኩባያዎች / 710 ሚሊ ቅማልድ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ባለ 1-ትሩ መስታወት የመጥረቢያ ቆርጦስን ያርሙ እና በደንብ ያድርጓሉ. ማሰሮዎቹን በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨው ይሸፍኑ. በደንብ ሞልቶ የተንጠለጠለበትን እንክትፍ.
- ማንጎው እንዲለሰል ለማድረግ ለ 1 ሳምንቱ በፀሐይ ውስጥ ማስወጣት.
- በትንሽ ሳህኒ ውስጥ የአይን ወይም የስኒን ዘርን, የሰናፍጭ ዘርን, ኮሎኒን, የጭንጀላ ዘርን, የኪሊን ዱቄት እና የሙሌቃን ቅልቅል አንድ ላይ ይቀላቅሉ. ይህን የሾርባ ቅልቅል ወደ ማንጎዎች አክል.
- በትንሽ አጥንት ውስጥ ሙቀቱ እስኪጨርስ ድረስ ሙቀቱን እስኪጨርስ ድረስ ሙቀቱን ይቀንሱ. ዘይቱ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት.
- እነዚህ ዘይቶች በማንጎቹ ላይ ይጩህ ስለዚህ ሁሉም ንጥረኖች በደንብ እንዲዋሃዱ አድርግ. በደንብ ድብልቅ.
- በደንብ የተሸፈነ ሻንጣ ለ 2 ሳምንታት በፀሐይ ውስጥ መልበስ. በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ በየቀኑ ማረም.
- በተጨማዘዘ parathas እና yogurt ወይም በአብያቶች (የህንድ ቁራጭ ዳቦ) እና ማንኛውም የአትክልት ምግብ ይብሉ.
የኩሎንጂ ወይም የኒጂጄ ዘር ጤንነት ጥቅሞች
በጥቂት ቫይታሚኖች, ፋይበር, ካልሲየም እና ፕሮቲን ተጭኖልል ለጥቂት ልብሶች ይሰጥዎታል, ኮሎንጊ ለልብዎ ጥሩ ነው, እንዲሁም የስኳር በሽታን ይቆጣጠራል. በተጨማሪም ከጫማ ጭማቂ ጋር ከቀላቀለ ይህ ለስኳን ሕክምና ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 118 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 15,373 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 17 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |