ፊሊውያን ፊሊፒንስን ከመቆጣጠሩ ከረጅም ጊዜ በፊት የአገሬው ተወላጆች ከቻይናውያን ጋር ለረጅም ጊዜ ይገበያዩ ነበር. ይህ መደበኛ መስተጋብር የአካባቢው ነዋሪዎች ለብዙ የቻይና እቃዎች አስተዋውቋል. ስጋው ስለሚለያይ ሞሚ ብዙውን ጊዜ እንደ ሳር ማርሚ , ዥዋሞሚ , ዎቶን ማሚ ...
የቻይናውያን ስቴሽ ማንኪያ ሾርት ልዩነት ተፈጥሯል. በሚታወቀው በጣም የታወቀው እና በጣም የተወደደው ስሪት የመነሻው ማእከላዊ ፊሊፒንስ ነበር. ላ ፓዝ, ኢሎሎ ሲቲ, የአሳማ ጎጆ ሾርባ የተሰራ ሲሆን በስፔን በኩል በአካባቢያቸው በሚገኙ ምግቦች ውስጥ መፈጠልን በሚፈጥሩት የቺካሮን , የአሳማ ስኒኮሎች ላይ ተጭነዋል . ይህ የቻይና-ያገኘችው-የስፔን ኑድል ሾርባ የላ ፓዝ ቤዚዮይ ይባላል .
ቦከርይ የሚለው ቃል በራሱ በፊሊፒናዊ ምግብነት ሁለት ትርጓሜ አለው
- የአሳማ ሥጋ, የስሙ እና የኩላሊት የጋራ ቃል; እና
- ከላ ፓዝ, ኢሎሎ ሲቲ የኖሶ ሾርባ.
- ከሌላ የሎሚ ማይሊ ስሪቶች የላ ፓዝ ሎተዮን የተሻሉ ናቸው. ቅጠላ ቅጠሎች እና መዓዛዎች (በአብዛኛው የኦቾሎኒ ሽክርክሪት, የኩምበርስ እና የባህር ቅጠል), የከብት አጥንቶች (ከባዴ ቅጠል), የአሳማው አጥንት እና የባህር ጭንቅላት እና ዛጎሎች ለአጥንት ይወርራሉ, በነፍስ ውስጥ ተቀላቅለው. የሽፋኑ ራሶች እና ዛጎሎች ከመጨመራቸው የተነሳ ስኳር ብዙ የስጋ ቅባት አይቀምስም እና የሽሪምፕ ጥሬ ጣዕም አይኖረውም. በቀላሉ ፍጹም የሆነ ሚዛን ነው.
- ላ ፓዝ ቤቴሎትን ለማስቀመጥ የተረፈውን ንጥረ ነገር እያዘጋጀህ እያለ ብስኩትን ብረሃን . በእንደዚህ አይነት መንገድ, የሶድ ሾርባ አገልግሎት በሚሰጥበት ጊዜ ትኩስ ነው.
- አውዳይዎ አልጀብዎ ካልሆነ ከተቀላቀለው የአሳማ ሥጋ ጋር ይተካሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩባያ የበሰለ እንቁላሎች (see
- የእንቁላል ኑድል ግብይት እና የዝግጅት ምክሮች ) ለሁለት
- 1 ኩንታል ነዳጅ ዘይት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኒን ሽታ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የጠርሙስ ጥብስ
- ከ1 / 2 እስከ 2/3 ኩባያ በሳር የተሸፈነ እና የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ (ጥራጥሬ, ስቴሊን እና ኩላሊት) ወይም የአሳማ ሥጋ
- ያልበሰለ የአሳማ ጉበት ጉበት በተቆራረጠ አንድ ቂጣ
- ዓሳ ለመብላት
- ብስባሽ ብስባሽ (ከላይ እንደተገለፀው)
- 2 እንቁላል
- የተቀላቀለው ቺቹሮን ( ለመሸጥ ጥሩ ነው)
- ሽቅብ: የተላጠ ያሉ ቃርሚያዎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- እንቁላሉን በእንቁላሎች መካከል በሁለት ትላልቅ ጎድጓዶች መካከል ይከፋፈሉ.
- ትኩስ ዘይት በብርድ ፓን ላይ ያርቁ. ሽቱ እስኪያልቅ ድረስ ነጭ ሽንኩርት እና ዘንዶ ማውጣት. የሸማ ሥጋ ጥጥሮች (ወይም የአሳማ ሥጋ ቁርጥ) እና ጉበት ላይ አክለው. ከዓሳ ጨው ጋር የሚመጣ ወቅታዊ ሁኔታ. ስጋው የዓሳውን ጨው እና የጉበት ጉበት እስኪሞካው ድረስ ያርዱ.
- በሁለቱም ጎድጓዳ ሳህኖች መካከል የተቆራኘውን ሥጋ ይከፋፈሉ.
- በኖድ እና በስጋ ላይ አንድ እንቁላል ይቁሙ.