የቱርክ ሐውስ ለአካባቢያዊ እና የተለያዩ አይነት ምግቦች ምርጥ አሰራሮች አሉት
በቱርክኛ <ሳካታላር> (ሰሃ ካሀ-ታታህ-ላር) በይበልጥ የሚታወቀው (የሳክራታል) ተብሎ የሚጠራው የካልካዊው እንስሳ ከሥጋው ውጭ የሆነ የእንስሳቱ ክፍል ነው. እንደ አብዛኞቹ የምሥራቅ አውሮፓውያን እና የመካከለኛው ምስራቅ ምግቦች እንደሚያደርጉት የቱርክ ኩኪዎች እንደ ኦስት, የኦስትራን, የኩላሊት, የሆድ, ስፕሊን, ምላስ እና አእምሮ ያሉ የተለያዩ ስጋዎችን ይጠቀማሉ.
የእንስሳት ጫማ እና የእንስሳት መሪዎች ብዙውን ጊዜ ለመቅለጥ ወይም ለመቅበር ይጠቀማሉ. ብዙ የተለያዩ ምግቦች ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ስላላቸው በጣም የተወደዱ ሲሆን ጣፋጭ ምግብ ናቸው. አንዳንዶቹ እንደ ጉበት, ሆፕ እና 'ኬል' የመሳሰሉ አንዳንድ ሰዎች የቱርክ የጎዳና ምግብን ተወዳጅነት ያተረፉ ናቸው. ለአንዳንድ የቱርክ ምግብ ቤቶች በጣም የተለመዱ የሳታታሎቹ ምግብ አቀማመጦች እነዚህ ናቸው.
በቤት ውስጥ እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት ለመሞከር ከፈለጉ, በጣም አዲስ የሆኑ ምርቶች ማግኘትዎን ያረጋግጡ.
01 ቀን 2
የቱርክ ሶስት ሾርባ ማንሳት 'İşkembe ōorbası' ይባላልፎቶ © yildiraycan_Fotolia.com የሶስትዮሽ ሾፕ ይህን የሽያጭ ሾርባ በቡድን የቱርክ ሙዚቃ ሙዚቃን ለማዘጋጀት በተዘጋጀ በኋላ ከሆስፒታል ምግብ ቤቶች ውስጥ ይቀርባል. 'I? Kembe' ለሁለቱም እንክብሎች እና ሾፑ መጠሪያ ነው. ሁለቱም በጣም የተሻሉ ለሃብቶች ጥሩ መፍትሄ በመባል ይታወቃሉ.
02 ኦ 02
የተጠበሰ የበቅ ግልገል እና ሽንኩር ተብለው ይጠራሉ. አልባኒል ተብሎ የተጠራ ነው (Arnavut Cičeri)የቱርኪስታን አይነት የተጠበሰ ጉበት እና ሽንኩርት "አልባሃው ጉል" ተብሎ ይጠራል. ፎቶ © Elizabeth Taviloglu, 2012 በቱርክ ውስጥ, የዚህን ምግብ ስም «የአርኖት ቾኢሪ» ሲሆን ትርጉሙም «አልባኒያ» ጉበት ማለት ነው. ይህ በኢስታንቡል ከተማ ዙሪያ በ taverna-style አዝናኝ ማዕድናት የሚቀርብ ተወዳጅ ምግብ ነው. በየትኛውም ቦታ ቢፈጠር ጣፋጭ ነው. ጉበት የማትወድ ከሆነ ይህ ምግብ አእምሮህን ሊቀይር እንደሚችል እርግጠኛ ነው.