ባኮን ካራሞልስ

ቢኮን ካርማሌ ብለው የሚጠሩት ስም ቢኖሩም, የምግብ አዘገጃጀት በውስጡ ምንም አይነት እንጉዳይ አይቀባም ብሎ ስለማያስብ የሸንኮራ ጣዕም አለው. ይልቁንም ቅሉ ቅቤን ከመቅላት ይልቅ በቢካ ቅባት ነው, ስለዚህ ትንሽ ጭማቂ እና ጣፋጭ ጣዕም አለው. እርግጥ ነው, የአሳማ ሥጋን ለመጨመር በተፈጥሯዊ ባቄን ላይ መከተብ ይችላሉ!

ይህ የምግብ አዘገጃጀት የቢኪን ጥራጥት ስለሚጠይቅ ከሌሎች የቢኪሌን የተሸፈኑ ምግቦች ለምሳሌ የቾኮሌት ክሮክ ቢከን ወይም የቦካ ካርመን ኮር የመሳሰሉ ሌሎች ተጨማሪ ቅባት በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 ኩባያ ከባድ ክሬም
• 5 tbsp ቅባት ቅባት
• 1 ሳንቲም ጨው
• 1.5 ኩንታል granulated sugar
• 1/4 ብር ብልጭ የሆነ የበቆሎ ጣፋጭ
• 1/4 ብር ውሃ
• እንደ ብስባሽ (እንደ አማራጭ) እንደ ብሩሽ ጨው ወይም የተንቀጠቀቀ ቦከን
• ካሚቴር ቴርሞሜትር

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ባለ 8x8 ስፖንጅ በአሉሚኒየም ፊውል ውስጥ በማስገባትና በንጽህና ያልተከተለ የማብሰያ ቧንቧ ቅባት በማድረግ.

2. በትንሽ ዱቄት ውስጥ ጨው, ጥራጥሬድ ስኳር, ቀላል የበቆሎ ሽሮ, እና ውሃ ይዋኙ. ድብቁ ላይ መጠኑ በአራት እጥፍ ያህል መጠን እንዲኖረው መጠኑን ያረጋግጡ. ጠርሙሱ በትንሹ ከፍታ ካለው ሙቀት ላይ ያስቀምጡት እና ስኳር እስኪፈስ ድረስ ይቀንሱ.

3. የስኳር ማመንጫው ከተበከለ በኋላ የከረሜላ ቴርሞሜትሩን አስገብተው ድብልቅ ሙቀቱን (ቴምብሬተር) እስከ 330 ዲግሪ ፋራናይት (165 ዲግሪ ፋራናይት) እስከሚደርስ ድረስ ድብሸባውን ያዘጋጁ.

ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ መካከለኛ ሰማያዊ ቀለም እና መዓዛ መሆን አለበት.

4. ካሚልስን ለማብሰል እስኪጠበቁ ድረስ, ከባድ ሸክሙ እና የቢንጥ ቅባት በትንሽ ዳቦ ውስጥ ያዋህዱት እና ልክ እንደ ነጭ ማቅለጫ እስኪደረስ ድረስ በትንሽ መካከለኛ ቦታ ላይ ያስቀምጡት. አንዴ በማሸብረው ከትክክለኛዉዉ ላይ አውጥተው ለጊዜው ያስቀምጡት.

5. የስኳር ማጣሪያ ካርማ (ኬሚሊ) ከተደረገ እና ወደ ቴርሞሜትሪ በ 330 (330) ላይ ሲደርስ ሾላካሹን በጫጩ ክሬም ውስጥ ቀስ ብለው ይጥሉ. ያጥለቀልቅና ይቀልላል, ስለዚህ በቃጠሎች እንዳይታጠቁ ተጠንቀቅ. አንዴ ክሬም በሙሉ ከተቀላቀለ በኋላ ቴርሞሜትሩ ላይ እስከ 255 ዲግሪ ፋራናይት (123 C) ድረስ እስኪመጣ ድረስ ካርማልን ማብሰል ይቀጥሉ.

6. ካራሊል ውስጥ በተዘጋጀ የተዘጋጀውን ፓን ላይ ያቅርቡ. ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀመጣል, ከዚያም ሙቀቱ እየገፋ በሄደ ጊዜ የጠለቀውን የባህር ጨው ወይም የተንቀጠቀቀ ቦካን (ወይም የሁለቱም ጥምረት) በሊይ ይረጩ.

7. ካሚል ቢያንስ በ 4 ሰዓታት ወይም በአንድ ምሽት በሙቀት መጠን ሙቀት ውስጥ ማቀዝቀዝ.

8. አንዴ ከተዘጋጀ በኋላ ወረቀቱን እንደ መያዣዎች በመጠቀም ካርማውን ከፓዞው ያስወግዱት. ከጀርባው ላይ ያለውን ፊደል ይሽጡት. ወደ ትናንሽ ካሬዎች ለመቁረጥ ትልቅ ትልቅ ቢላዋ ይጠቀሙ. ለቀላል ክምችት እያንዳንዱ ግለሰብ ካምኤል በተቀባ ወረቀት ወይም በብራዚል ወረቀት ላይ እንዲጠርጉ ማድረግ.

9. በተራቀቁ ባካን ካራሞሎች ውስጥ እስከ ሁለት ሳምንታት በሚደርስ የሙቀት መያዢያ እቃ ወይም ሻንጣ ውስጥ በክፍል ውስጥ ያስቀምጡ.