ይህ የአሳማ ጎድጓዳ ማሰሪያ ተጣለለ እና በለውዝማ ቡናማ ቀለም የተቀባ ስኳር ይከተላል. ስጋው የስጋውን ጣዕም በማከል የስጋውን ጣዕም ያመጣል.
በዚህ የክሬዮል እህል, በኩም እና ቡናማ ስኳር ድብልቅ ጣዕም ይህን ጣፋጭ የአሳማ ርዝመትን ይጨምራሉ. ስቦው ጨው, የሜፕል ሽሮፕ እና የብርቱካን ጭማቂ ይዟል. የፍራፍሬ ጭማቂን ከፖም ጣዕም ወይም ከአፕል ጁስ ይለውጡ. አንዳንዴ የደረቁ የደረቅ ዕፅሶችን ወደ ብራማ መጨመር አይፈቅዱ. ጥቂት የሻይ ማንኪያ ሶስት የሻይ ማንኪያ, ቅመማ ቅመም, ወይን ሮማን, ጥሩ ምርጫዎች ናቸው.
የተሸፈኑ ድንች እና የተጠበቁ አትክልቶች ወይም ቀለል ያለው ሰላጣ ይህን ወፍራም የስጋ ጣዕም ማዘጋጀት . የአሳማ ሥጋ ማብሰያ ለየት ያለ እራት ወይም ለሳምንቱ መጨረሻ ምግብ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለአሸዋ
- 3 ኩንታል ውሃ (ቀዝቃዛ)
- 1 ½ ኩባያ ብርቱካን ጭማቂ
- ሶስት ጠርሙስ ኮዝር ጨው
- 1/4 ብር ክፕሌት ሽሮፕ
- ለክፍሉ
- 2 ጠርሙሶች
- ክሪዮ ክሬሽን (ወይም ካጃን, በተቻለ መጠን ከጨው ነጻ)
- ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር (መሬት)
- ½ የሻይ ማንኪያ ሙለማ (መሬት)
- 3 ጠርሙስ ቡናማ ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ዳቦ ውስጥ, ግማሹን ውሃ ከሶዘር ጨው ጋር በማጣመር. ጨምረው ወደ ጨው ይመጡና ጨው እስኪፈርስ ድረስ ይንገሩን. የቀረውን ከሙቀቱ ላይ አስወግደው ቀሪው 1 ½ ኩንታል ቀዝቃዛ ውሃ, የብርቱካን ጭማቂ እና የሜርትሮፕስ ሽትን ይጨምሩ. ለመደባለቅ ቀረብ. ድብሩ ቀዝቃዛ ይሁን.
- እርጥብ ለማድረቅ የአሳማ ሥጋን በዶክተሩ ፎጣዎች ማሞቅ. አመጋገሩን በትልልቅ የበሰለ ምግቦች ወይም ከባድ የ 2 ጋጋሽ ዚፕ-ቅርብ ምግቦችን ወይም የማቀዝቀዣ ቦርሳዎችን ያስቀምጡ.
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃን, ብርቱካን ጭማቂን, የኬሰር ጨው እና የሜፕል ሽሮፕን ያዋህዱ. በአውድማው ላይ አፍስሱ; አሳማውን በጥሩ ሁኔታ ለመሸፈን እቃውን ያንቀሳቅሱት. በአሳማችን ላይ አስር ቀን አስቀምጡ, ወይም ከ 8 እስከ 18 ሰዓታት.
- በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያሉትን ቅባት እቃዎች ያጣምሩ. በጥሩ ሁኔታ ይዋቡ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- ከአሳማው ላይ የአሳማ ሥጋውን ያስወግዱና ብሮሹሩን ያስወግዱ. የአሳማ ሥጋን ቆርጠው ጠርተው.
- የተጠበሰውን መያዣ በሬሳ ማቅለጫ ላይ ያስቀምጡ እና በአጠቃላይ ቅባት ይቀብሩ.
- ማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 350 ፐርሰንት (180 C / ጋዝ 4).
- በ 20 ደቂቃ ወይም በፓውንድር ይመዝግቡ, ወይም እስከ መግብ ማቀዝቀዣ የምግብ ሙቀት መለኪያ ወይም የሙቀት መጠን እስከሚወስዱ ድረስ ይመዝግቡ.
- የአሳማ ሥጋ በቆሽቱ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይቀንስ.
ጠቃሚ ምክሮች
ከ 3% እስከ 6% ጨው ያለበት ብረት በጥቂት መንገዶች በስጋው ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. መፍትሄው አንዳንድ የፕሮቲን አወቃቀርን ያሟገተዋል, ይህ ደግሞ ተጨማሪውን ስጋ ወደ ሥጋ ውስጥ ዘልቆ እንዲገባ ያደርገዋል. ስጋው የውሃን የመያዝ አቅም ይጨምራል, ይህም ይበልጥ ተወዳጅ እና ቀዝቃዛ እንዲሆን ያደርጋል. በስጋው ውስጥ የተከማቸው ብስለት ክብደቱ ከ 10 በመቶ ወይም ከዚያ በላይ ይጨምራል, ስለሆነም ስጋው በተቀላቀለበት ጊዜ 20 በመቶውን እርጥበት ቢያጣ ቢሆንም, የተወሳሰበው ብስለት ግን እንዲቆይ ያደርገዋል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 73 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 2,622 ሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 18 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |