ይህ ናቲ, ሜሊ, ስዊስ ቺስ ፎድዲን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው
ግሩሬይ ("ግሮ-ያአርአ") ተብሎ የሚጠራው ከዝላይው ወተት ውስጥ የተሰራና ለስድስት ወራት ወይም ከዚያ በላይ ለፈሰሰበት ለስላሳ ቅባት የተሰራ ዓይነት ነው.
ስዊዘርላንድ ተብሎ በሚጠራበት በ Grርጊየስ ከተማ የተሰየመ ሲሆን, የኩባዬ አይብ ጥቁር ቢጫ ቀለም ያለው ጥራጥሬ, ጥራጥሬ, ፈገግታ, ጣዕም ያለው ጣፋጭ ነው.
በትንሹ ትንሽ ቀዳዳዎች ወይም የ "አይን" ባህሪያት በአይስኳይ ማምረት ጥቅም ላይ በሚውሉት ባክቴሪያዎች የተፈጠሩ ጋዝ የሚመስሉ.
ሆኖም ግን ጓዡ ረዥም ዓይኖች እና አነስተኛ መጠን ያላቸው ሲሆን ከሌሎች የሱጂ አይብ ጋር ሲወዳደሩ ይታያሉ.
Gruyère ትልቅ የጠረጴዛ ዱቄት ማለት ሲሆን ይህም ማለት ሳንዊንች ወይም እንደ ደረቅ ፕላስተር እንደ ሳሉ ላይ ሊበላ የሚችል ማንኛውም አይብ ማለት ነው. እጅግ በጣም ጥሩ ቀዝቃዛ ብሩካሽ ይሆናል, ለዚህም ነው ግራሩን ከሁለቱ ዋነኛ ኬሚካሎች (አንዱን ከሌላው ሌላ) አንዱ ነው, ባህላዊውን fondue አዘገጃጀት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው.
በየትኛውም ቦታ የፓሪስ ቢስትሮዎች እምቅ የሆነችውን ክሬስ ሚኑኒያን (በድጋሚ, አንዳንድ ጊዜ ከመጠን በላይ እና አንዳንዴም ከአንዴም ጋር ኣንድነት ኣይደለም) ኣይደለም.
ለምን አሻንጉሊት ያስገኛል?
በነገራችን ላይ, አንድ ጥብስ መልካም ዱቄት የሚያደርገው ምንድነው? ታላቅ ጥያቄ! ከኩይስ የሚወጣው ወተት እንደ ወተት ይጀምራል, ከዚያም ቆዳው ከተለመደው በላይ እንዲወጣ ይደረጋል. በአሲድ የተሸፈኑ (እንደ ሪኮስታ ወይም ኩዊስ አፍሬስ ) ያሉ ቅመም አይቀልሉም.
የሬኔት የተባለ ኢንዛይሞች በተቀላቀለ ጥርስ የተሸፈነ ደረቅ ጥሬ ይለብሳሉ. እናም በዚያ ምድብ ውስጥ, አንድ የተሰጠው ቅመም ምን ያህል እንደሚቀልጠው ከዋሉ እስከ ስኳር ፍጥነት ጋር የተያያዘ ነው. በአጠቃላይ ከፍተኛ የውኃ ይዘት ያለው አይብ ይቀልጣል, ደረቅ ኬሚካሎች ግን በደም ይቀልጣሉ, ወይም በቀላሉ በኩሬ ስብስቦች ይለያያሉ.
ከዚህም ባሻገር ረዘም ላለ ጊዜ ረዥም እርጎዎች ይደርቃሉ. ስለሆነም, ሁሉም ነገር እኩል ነው, የትንሽ ፈገግታ አይብ ለረዥም ዘመናት ከመጠን በላይ ይቀልጣል.
የተሻሉ ምትክን ለመፈለግ ይፈልጋሉ?
ዛሬ ግን በአብዛኞቹ ግሮሰሪ መደብሮች በአብዛኛው በተመጣጣኝ ዋጋ የሚገዛ አይሆንም. ሆኖም, የእርስዎ መደብር የአሳሽ ቆሻሻን የሚያስተዋውቅ ከሆነ, ሰራተኞቹ እርስዎ የሚፈልጉትን መጠን አንድ ቁራጭ ይቦርቱብዎታል.
ሆኖም ግን, ለተራቡ አይች ምትክ ምትክ ካስፈለገዎ, ማራቶን, ጃርስበርግ, ቢውፎርት, ኮት ወይም ሩሴስ መጠቀም ይችላሉ. እንደ ምሳ ሰርቱ ግን ይወሰናል. አነስተኛ መጠን ያለው አይብ ለመተካት ከፈለጉ, ያን ያህል ብዙ አይሆንም.
ነገር ግን ብዙ ኩባያ ቢያስፈልግዎት (እንደ መበስበስ ለማድረግ የሚፈልጉ ከሆነ) የተለመደው "አሜሪካዊ" የሳይቤስ አይብ በጣም የተሻላችሁ ሊሆኑ ይችላሉ. የምትቀላቀል በሚሆን የምግብ አሰራር ውስጥ ለመጠቀም የምትቅድ ከሆነ, ከፍተኛ እርጥበት አሳም መሆኑን ያረጋግጡ