ከዚህ በታች ለኮቶፖውሎ ቤቢሚዎች (ዶሮ እና ኦክስታ ስኒ - በግሪክኛ) ጥሩው ምግብ ነው. የግሪክ ኩኪዎች በአብዛኛው የሚጠቀሙት የሆድ እንቁላልን ብቻ ነው. ይህም ፈሳሹን ለማውጣት በዝግጅቱ ላይ ጨውና ሎሚን በማስገባት የተለመደ ነው. ይህ ዶሮና ኦክራድ የምግብ አዘገጃጀት በትክክል የዶሮ እግር እና ጭኖች ይሰራሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 ፓውንድ ፓውንድ (ቆርጦን)
- 1 መካከለኛ ሽንኩር (diced)
- 1 1/3 ኩባያ
- የወይራ ዘይት
- 1 1/3 ኩባያ ውሃ
- 2 1/4 ፓውንድ የህፃን ኦክራ (መውለድ ይወገዳል)
- 1 ጠርሙዝ እና 2 ሳሊጉሊን
- የባህር ጨው
- 6 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ
- 1 16-ኦውንደር ቲማቲም ፐልፕ (ወይም 3 ትኩስ ቲማቲም)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ኮንዲነር ውስጥ ኦክራ (አረንጓዴ ወይም አረንጓዴ) አስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይቀሰሉ.
- ለማሰራጨት 2 በሻር እና በጨው ጣለው.
- በ 6 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ ይንፉ, ለማሰራጨት ይንቀጠቀጡ እና ወደ ሌላ ያዙ. (አዲስ የኦክራ ጥሩ ከሆነ, ከማብሰልህ በፊት 2 ሰዓቶች ይቀመጣል.)
- የቡና, የሽሪም, የወይራ ዘይትና የጠር ውስጥ የጨው ጨው በፕሬስ ማብሰያ ላይ ለ 15 ደቂቃዎች በትንሹ በከፊል በተሸፈነና በተንቆጠቆጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያስቀምጡ. በቲማቲም ሽታ እና ውሃ ውስጥ ማብቀል, ሙቀትን, ሽፋንና ማሕተም ያመጣል.
- ግፊቱ ሲደረስ, ሙቀትን ዝቅ በማድረግ እና ከ5-7 ደቂቃዎች ማብሰል. ፈጣን ግፊትን ተጠቀም.
- ኦክራሩን ይረጩ እና ወደ ማሰሮው ይጨምሩ. ሙቀትን, ሽፋኑን, እና ማኅተምን ያዙ. ጫፉ በሚደረስበት ጊዜ ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት በመቀነስ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ, ለጭንቀቂያ ፈጣን መ ልከክን ይጠቀሙ, ከላይን ይግለፁ, ያነሳሱ እና አገልግሎቱን ከማቅረባቸው በፊት ለ 15 ደቂቃዎች በጥብቅ ይሸፍኑ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1555 |
| ድምር | 109 ግ |
| የተበላው ድካም | 24 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 59 ግ |
| ኮሌስትሮል | 380 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,536 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 17 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 124 ግ |