ብዙውን ጊዜ ዱል , ዳአል እና ዲል ተብሎ የሚተረጎመው ዳሃል ብዙውን ጊዜ በደቡብ አፍሪካ እስትንፋሱ ቀለም ያለው ጥቁር ስኒን ማቅለጥ ነው. ይህ የለንደን የህንድ ምግብ ለቪጋን ፈንታ ለስለስ ጥልቀትና ጣዕም በመጨመር ትንሽ ሰሊጥ ይጠቀማል.
ከብዙ የተለያዩ ምስር እና ሌሎች አትክልቶች "ጥራጥሬዎች" የሚባሉ በርካታ ጥሬዎች አሉ. የደረቁና የተከፈለባቸው, በተለያዩ የተለያዩ ቅመሞች, እርሾዎች, እና አትክልቶች ይጠበሳሉ. አማራጮቹ ቀይ እና ቢጫን ምስር, የቡሽ ፍሬዎች, ሉባያ (ጥቁር-አይና አተር), እና ሽንጦዎች ይገኙባቸዋል. አንድ ዱላ ለመለስተኛ ወይም ለስላሳ እንዲሆን ለማድረግ ወይም ሙሉ ዳህ የመሰለ ምግቦችን ወይም የጎን ምግብን ለመፍጠር ቀላል ነው.
ይህ ቀላል የዲልሆል ሾርባ ከምግብ ዝግጅት ዋና እቃዎች ጋር አብሮ ለመዘጋጀትና በቀላሉ በአንድ ድስት ውስጥ ለማዘጋጀት ቀለል ያሉ ምግቦች ናቸው. በትልቅ የቤተሰብ ግብዣ ወይም የልደት ቀን ግብዣዎች ብዙ ዓሳዎች ሲኖራችሁም በእጥፍ ወይም በሦስት እጥፍ ሊፈጅ ይችላል. ከናና እና ሻይ ጋር ሊቀርቡ የሚችሉ ምግቦችን ያቀርባል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ ሰሊጥ ወይንም በተለዋጩ የወይራ ዘይት
- 1 ኩንጣ በትንሹ በትንሹ ነጭ ሽንኩርት
- 2 ኩፋናቀን ሽንኩርት, በጥንቆላ
- 1 ኩባያ
- ትኩስ ኩንጅ (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 4 ኩባያ ውሃ ወይም የአትክልት ብስክር
- 1 ኩባያ ቀይ የሬሳ ምስር, ተሽጦና ተመርጠው
- 1 የሻይ ማንኪያ ግማሽ
- 1 የሻይ ማንኪያ ፐርኒየሪ
- 1 የሻይ ማንኪያ ፑል ክሬም
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ካርታም
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቅጠላ ቅጠባዊ የቀለም ቅባት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የኩሪን ፔጃ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, ወይም መቅመስ
- 2 ቲቢ ስኒ ቲማቲክ ፓኬት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሶስት ኩብ የተሰራ አክቲቭ ወይም ሌላ መካከለኛ መጠን ያለው ሾርባ ውስጥ በአነስተኛ ሙቀት ሰሊጥ ይሞሉ. ዘይቱ አንዴ ሙቀት ከሆነ ካሮት ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅ ይጨምሩ. ጠፍቶ ብዙውን ጊዜ እስከ 6 ደቂቃዎች ድረስ ቅጠልዎ እስኪነካው ድረስ ያብሱ.
- ውሃን ወይም ብስኩትን, ምስር, ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ. ወደ ዝቅተኛ ሙቅ ያመጣል, ከዚያም ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይክፈቱ, ሽፋኑ ላይ እና ሾርባው ለ 20 ደቂቃ ያሽጉ, ወይም ምስጦቹ በጣም ዘንቢል እስኪሆኑ ድረስ.
- በጥሩ ሁኔታ ውስጥ እስከተሰኘ ድረስ በቲማቲም ቅጠል ውስጥ ይንጠለጠሉ. አስፈላጊ ከሆነ ብዙ ተጨማሪ ምግቦችን ያጠራቅሙ, ወይም ሾርባው የሚፈለገው የሙቀት መጠን እና ቋሚነት እስኪጨመረ ድረስ አስፈላጊውን ውሃ ይጨምሩ. ከተፈለገ ጣፋጭ ምግቦችን እና የወተት ማቀዝቀዣዎችን በወተት አጫጭ-ወፍራም አዮዳይ ሞቅ አለብዎት.
የማብሰል ምክሮች እና የተካኑ መቀየር
የህንድ ምግብ በለቀቱ ጎማ ላይ እንዳለ ቢታወቅም ሊሆን አይገባውም. ቅጣቱን ለመጥራት, የኩላሊን ፔጃውን ይጥፉ. አረንጓዴ ቂጣዎችን ያለተጨማሪ ዘይቶች ያክሉት, ይሄ ብዙ እሽት ሳይጨምር የጠቅላላው ምግብ ጣዕም እንዲጨምር ያደርገዋል. ብዙ እንግዶችን እያገለገሉ ከሆነ, ሌሎች ሰዎች ሙቀትን መቆጣጠር እንዲችሉ ቀይ የፔንች ቀለሞች ሊኖሯቸው ይችላሉ.
ዳህል ብቻውን መብላት ይችላል, አንዳንዴ ግን በሚያውቅ እህል ይጠበቃል. የባዝቲቲ ሩትና ኮይኖዎች የተለመዱ ናቸው. ከላይ እንደተጠቀሰው, ሪፊ, የሕንድ ቂጣ ወይም ናና ሊገለሉ ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 298 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 1,316 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 49 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 18 ግ |