እነዚህ ስስ የተሠሩ ስስፓርት ስቴክ ሾርባዎች በቅቤና በፓፕሬም በጨው, በርበሬ እና በአንዳንድ አልማዎች ላይ ይቀርባሉ. የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ቀላል ቢሆንም ለስላሳ ነው, እና ስፓይቲን ለመደሰት ፍጹም መንገድ ነው. ነጭ ሽንኩርት እና የሳሶል ቅቤ እንደ አማራጭ ነው.
ስዎድፊሽ ዓሳ አስኳሪ ሲሆን ለስላሳ ወይንም ለማብሰል ጥሩ ጣዕም ያደርገዋል. ለባቡር በቆንጣጣ ቆዳዎች ውስጥም ቢሆን በጣም ጥሩ ነው. የሃይቡቱ ወይም የአሳና ጣውላዎች መተካት ይችላሉ.
ሊታወስ የሚገባው አንድ ነገር ቢኖር ስፓይስ ዓሣ ከሚበዙ ሌሎች የዓሣ ዓይነቶች የበለጠ ከፍተኛ የሜርኩሪ መጠን አለው. በቅርብ ጊዜ ከፌደራል (ኤፍዲኤ) የምክር ምክር, እርጉዝ እና ጡት የማጥፋት ሴቶች, ሴቶች ልጅ መውለድ እና እድሜ ያላቸው ትናንሽ ህፃናት ስፓይወርድን, ንጉስ ማካሬል, ሻርክ እና ታይፊሽ (ሜክሲኮ ባሕረ ሰላጤ) ውስጥ ከመመገብ ይመደባሉ.
ለብዙ የተመጣጠነ ምግቦች ጠቀሜታዎች: - ጤናማ ምግቦች, የንጥረ-እጽዋት መጠን, እና ጥሩ የቫይታሚን ዲ መፈለጊያ ምንጭ ነው. ይሁን እንጂ ከፍ ወዳለ የሜቲም ሜርኩሪም, የሰይፍ ስጋን መጠቀም በሁሉም ሌሎች ሰዎች - ከጎርል, ሻርክ, እና ሰሊጥ - ብዙ ጊዜ መቆየት የለበትም.
ይህ ቀንድ ዓሣ በቀላሉ ቅቤና ቅመማ ቅመም ጋር ወደ ፍጹምነት የተሸጋገረ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ስፓይንግ ሾት ጣፋጭ (ወደ 1 ኢንች ውፍረት; ቶና, ሳልሞን ወይም የፓሲፊክ የትንሽ እግር ጣዕም)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (kosher)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ፓፒካ (ጣፋጭ ሃንጋሪያ)
- 5 ስኒዎች ቅቤ (ቅልቅል)
- አስገጃጅ-ባለቀለም ፓሲስሊ
- ቅባት: የሊማ ሽብሽ
- ለአውሮሊስ ፓርስሌዝ ለስላሳ:
- 1/2 ስኒ ፓሽሊ (ንጹህ ጨልፎ)
- 1 ጠርሙስ የሎሚ ጣዕም (ከ 1 ሊንያን)
- 3 ክሩፕ ነጭ ሽንኩርት (ወርቃማ)
- 1/3 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 3 ጠርሙስ የሎሚ ጭማቂ (ትኩስ)
- ጨው ለመምጠጥ (kosher)
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስፓይ ስቲክ ጣውላዎችን በጨው, በርበሬ እና በፔፕሪያ በመርጨት በጥሩ ሁኔታ ወደ ዓሣው ይጣሉት.
- የተሸፈነ የብሬክ መሸፈኛ ይያዙ.
- ስፓይ ስቴክ ሾርባው ላይ ባለው የተሸፈነ ቡቃያ ላይ ያስቀምጡ እና የተቀላቀለው ቅቤ ይቀቡ. ከቅሪው ምንጭ ከ 2 እስከ 3 ኢንች ርቆቹ ስር አስቀምጣቸው. ለ 4 ደቂቃዎች ስቴክን ይለውጡ.
- ስስፓርድ ስቴክ ሾርባዎችን ይለውጡ, በደንብ ከተቀላቀለ ቅቤ, እና ከግሮሽ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ረዥም ይሁኑ.
- ዓሣው ቀላል በሆነ ቡናማ መሆን አለበት እና ሲጠናቀቅ በቀላሉ በንዴት ይለጥፋል.
- ስስፓይስን ወደ ማራገቢያ ክፍል ወይም ለብቻዎች በማዘዋወር ከተሻገሩት ፓስሲስ ጋር ይርጩ. ከተፈለገ የሎሚ ሽንኩርት እና የዝናብ ቅባት በጠረጴዛ ወይም በሁለት የጡን ሽንጭ ሰልጦ (ከታች) ጋር ያቅርቡ.
- ይህ ስስ ዓሣ በሩዝ ወይም ድንቹ የሚጣፍጥ ነው.
ተለዋዋጭ የሽሊ ንስር ፓርስሌዝ
- በሳር ጎድጓዳ ሳህኑን ½ ሾት ከተሰቀለው የሎሚ ቅጠል, ከተሰበረ ጋሊሽ, ከወይራ ዘይት, እና 3 በሾርባ የሎሚ ጭማቂ ጋር አመላስል. ለመብላት በጨው እና በአካባቢው ጥሬው ጥቁር ፔጀር ወቅቶች.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ዘይቱን ስፓይ ስቲቾ በሾላ ጥቁር ስጋ ላይ ያስቀምጡ. ወይም የተቀባ የዓሳ ምድጃ ይጠቀሙ.
- ስስፓርት ስቴክ ሾርባዎችን በሳልሞን ኮስታራዎች, በቱና ወይም በፓስፊክ ፍላይት ተለውጠው.
እርስዎም ይችላሉ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 400 |
| ድምር | 24 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 116 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 573 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 9 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 36 ግ |