በጣም ከሚወዱት እና በጣም ታዋቂ ከሆኑት የጃፓን ምግቦች መካከል ኤዱማም ወይም የተቀቀለ የአኩሪ አተር ናቸው. ብዙውን ጊዜ በምዕራቡ ዓለም ባሉ የጃፓን ምግብ ቤቶች እና መጠጥዎች ውስጥ በአብዛኛው ትንሽ የቢራ ጠርሙስ ያገለገሉ አነስተኛ እምብርት ያገኙትን ትንሽ ትንሽ ምግብ ያገኛሉ.
ኤዱሜም በጣም ቀላል የሆነ የምግብ አሰራር ብቻ ሳይሆን ለህጻናት ምርጥ ምግብ ነው. ብዙውን ጊዜ ለልማዳ የሚመረጠው ጣፋጭ ወይንም የጨማቅ ጣፋጭ ጣዕም የእንጀራመስ ምግብ መጫወት አስደሳች ነው. ኤድማም ብዙውን ጊዜ በዱላዎቹ ውስጥ ያበስላል እናም ወደ ጣፋጭ አረንጓዴ አኩሪ አተር ለመውሰድ በመጀመሪያ ከጭቃዎ ውስጥ ይጭናሉ.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አዳዲስ ኤድሚሜኖች በእርግጠኝነት ሊጠቀሙበት ቢችሉም, በጓሮዎ ውስጥ ካልጨመሩ በስተቀር አዲስ ጣፋጭ ማመካካት አስቸጋሪ ነው, ይህም አያቶቼ በበጋው ወቅት ያደርጉት ነበር. አንዳንድ የአርሶ አደሩ ገበያዎች ወይም የእስያ ገበያዎች በእንጨቱ ላይ በተለይም በበጋው ወቅት ኤድመምን ሊሸጡ ይችላሉ, ግን በአጠቃላይ በአጠቃላይ በጃፓን ወይም በእስያ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ በአጠቃላይ በአጠቃላይ በአጠቃላይ በአመት ውስጥ ይገኙበታል.
ለስላሳ ቅዝቃዜ የአበባው ዕለታዊ, ወይም ትኩስ ወይም አረንጓዴ ቅዝቃዜ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ነገር ግን ለቀቀን, በቅርጫቸው ውስጥ በአስቸኳይ የሽመታ ከረጢቶች ውስጥ እንዲጠቀሙ እንመክራለን.
ሙቀቱን መቆጣጠር ይችላሉ
ይህ ቅመም የተሠራበት ኤጃም ምግብ በጣም የተጣደ ነው, ነገር ግን ሙቀትን ለመምጠጥ የቺሊ ዘይትን, ራይዩን እና የሱሊን ቺፖችን ( ሺኪሚ ወደ ቡጋሪ ) ይቆጣጠራል . ከሐሰተኞቹ በተጨማሪ ኤድዱም በሰሜኑ ዘይት, በነጭ ሽንኩርት እና በጨው ይሸጣል.
የተጠበሰ ኤድማም ለክክሌ ፓርቲ ትልቅ ተወዳጅነት ነው, እና ለስላሚን ሰላማዊ ቀለም የመጋለጫ ፋኩል ነው.
ለቀልድ እና ለጨው ጣፋጭነት ያለው ቀላል ምግብ እዚህ ይገኛል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ኢስታም (በዛጎል ውስጥ በበረዶ የተሸፈነ)
- 1 ኩሊጫ ሰሊጥ ዘይት
- 1 ትንሽ የትንሽ ሽንኩርት ክሩር (በክራቹ የተከተፈ)
- 1/2 እስከ 1 የሻይ ማንኪያ ጃፓን ራይዩ (ወይም ቺሊ ዘይት, ለመብሳት )
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጃፓን shichimi togarashi (7 ቅመማ ቅመም ቺፖስ, ለመብሳት )
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው (kosher)
- ቅባት: 1/2 የሻይ ማንኪያ ቺሊ ፔን (ቀይ, ፍሳሽ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በጋለላው ውኃ ውስጥ የረጋውን ኤድሜም ማቀላቀል. ቀዝቃዛ ውሃን በፍጥነት ይንቀሉት. ሙሉ በሙሉ ይደምሙ. ያስቀምጡ, እና edamame ትንሽ እንዲደርቅ ያድርጉ. ከመጠን በላይ ውሃን ለማስወገድ የወረቀት ፎጣ ይጠቀሙ.
- በአንድ ሰፋ ያለ ሰሊጥ ሰሊጥ እና ዘለላ የተቀሰቀሰ ሰሃን እስከ መካከለኛ ሙቀት ድረስ እስኪወርድ ድረስ.
- የጃፓን ራይዩ (የቺሊ ዘይት) እና የተጠበሰ አሚሜም (በሶካሮሶቻቸው ውስጥ) ያክሉ. ቀስ ብሎ ማጨስን ከዚያም ሙቀትን አጥፋ.
- Shichimi togarashi (7-spice chili peppers) እና ጨው ይጨምሩ. ቀስ ብለው ይሂዱ.
- በቀሚው ፔፐር ቼክ ላይ ቅመማ ቅመማ ቅመም በሳጥኑ ላይ ያገለግልና.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 330 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 882 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 68 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |