ኤቢ ፊሪ, ዳቦና ጥልቀት ያለው የሻጋጃ ዕንቁ ታክሲት ሲሆን በቶልኪታ ሱቅ ወይም ታርታር ኩክም ይሸጣል. ይህ ምግብ በአብዛኛው በቤት ውስጥ ይሠራል, ነገር ግን በአብዛኛው በጃፓን ምግብ ቤቶች እና ሻይ ቤቶች ምናሌ ውስጥ ከሚታወቀው የ «yoshoku» ወይም የምዕራባው እራት ነው. እንዲሁም ታዋቂ የሆነ የቦቲ ሎሊ ንጥረ-ነገር ነው.
ኤቢ ፊንገር ከሌላ ታዋቂ የጃፓን ምግብ ምግብ ይለያል. እዚያም ሽፋኑ ለስላሳ ነው. ኢቢ ተፈጭ ዱቄት በዱቄት ውስጥ ይጣበቅ, ከዚያም በእንቁላል መታጠቢያ ውስጥ ይንጠባጠበባል, ከዚያም ውስጡ የተሸፈነ ውስጣዊ ውስጣዊ ውስጣዊ ውስጣዊ ውስጣዊ ውስጣዊ ለመፍጠር በሚያስችል የፓንቻ ዱቄት ይቀባል. በሌላ በኩል ግን የሻሚፕታር ፊንጢጣ ቀለል ያለ ውስጣዊ ቀለምን ለመሥራት ዱቄት ዱቄት እና እንቁላል በተቀላቀለ ባት ውስጥ ተጣብቋል.
Recipe Article Updated በጁዲ ኡንግ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 12 ትላልቅ ቱሪስቶች (የታሸገ ግን ጅራት እስካሁንም ድረስ)
- 1 ኩባያ ጃፓን
- panko breadcrumbs
- 1/4 ስኒ ሁሉንም የዶል ዱቄት
- 1 እንቁላል (በቀስታ ይደበደባል)
- ለጠንቅ ዶሮ ለማውጣት የካኖላ ዘይት
- ለ Tartar ኩሬ:
- 1 እንቁላል (የተከተፈ እና የተከተፈ ነው)
- 2 ጠርሙስ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተሸለመ)
- 2 የሾርባ ማንኪያ (በጥንቃቄ ሞልቷል)
- 4 ሳንቲሞች ማዮኔዝ
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
- ዳሽ ጥቁር ፔፐር (ወይም መቅመስ)
- አማራጭ: 1/2 ኩባያ አረንጓዴ ፍራፍሬ (በደንብ የተሸፈነ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሽፋኑን ማጽዳት. ጭራዎችን ሳያስወግድ ጉልበቶችን እና ሸክላዎችን ከሽሪምፕ ውስጥ ያስወግዱ. ሽፋኑ ባልተለወጠ, ጥፍሩን ለመምታት የጥርስ ሳሙናን ተጠቅሞ ጥቁር ጀርባዎቹን (ክራንት ይመስላል) በመርጨት ጥጥ ውስጥ ያለውን ቀዳዳ ይቁረጡ.
- በጨጓራዎ ሆድ አጠገብ ጥቂት ንጣፎችን ያድርጉ እና ቀጥታውን ለመጥቀስ የሱፉን ጀርባ ይጫኑ. ይህ ኩኪው በሚቀለበስበት ጊዜ ሽኮኮችን ከመሸፈኑ ይከላከላል.
- የወረቀት ፎጣዎችን በመጠቀም ሽሪዎቹን አስቀምጡ.
- ሶስት ጥልቀት ያላቸው ምግቦችን አንድ የሥራ ቦታ ያዘጋጁ. በሁለተኛው ውስጥ በመጀመሪያ, የተደበደበው የእንቁላል እንቁላል, እና በመጨረሻው ምግብ ውስጥ የፓንኮ ሾርባዎች ውስጥ ዱቄት ያድርጉ. ለ ebi ፋry ጣዕም ለመጨመር የሚያግዝ ጨው እና ጥቁር ፔሬን ወደ ዱቄት ማከልዎን ያረጋግጡ.
- መጀመሪያ, በትንሽ ዱቄት ውስጥ የትንሽ ሽሪን ዝንብ.
- ከዚያም በእንቁላል እጥበት ላይ የዱቄት ሽፋን ያላቸውን እጢዎች ውስጥ ይዝጉ.
- በመጨረሻም ሽሪኮችን በፓንኮ እቃ ውስጥ አስቀምጡ እና ሽፋኑ በፓንኮ ቂጣ ክራንቻው ሙሉ በሙሉ እንዲጣበቅ ያረጋግጡ.
- ከተሰነጠለው በኋላ ሽፋኑን ለመጥለቅ በትልቅ ወረቀቶች የተሸፈነ ሰፊ ሳህን ወይንም ፕላስተር ያዘጋጁ.
- ጥልቅ በሆነ ሙቀት ውስጥ ሙቀት ወደ 340 ዲግሪ ወደ 360 ዲግሪ ፋራናይት.
- ስኒ ቡኒማ እስከ ቡናማ እስኪደርሱ ድረስ አንድ ጊዜ ወደ ታንኳ ይለፉ, ከዚያም የሻሪ ፍሬው እንዲሰፋ ይደረጋል. ሽሪምፕ ለተወሰነ ጊዜ ይረጭ.
- ይህንን የጃፓን የታሸገ ቶንኪስታ ሱቅ በመጠቀም ይህንን ለመጠቀም ከፈለጉ የ tartar ኩስን ያድርጉ.
- በጥንቃቄ የተከተፈውን የተቀቀለ እንቁላል, የተሸከመ ሽንኩርት እና ተክሎች, እና በትንሽ ሳህን ውስጥ በሙሉ ማይነዝ ይቀላቅሉ.
- ሳርታር ኩሬን በጨውና በርበሬ ይቀምጣል.
- ኢቢ በጣሪያው ላይ ካለው የተወሰነ የጣሳራ ኩሬ ጋር እና በጥሩ የተሸጎጠ ጎመን ላይ ይለጥፉት. ወዲያውኑ አገልግሉ.