ከጥንታዊ የቱሪስት እጢ ጋር የተጠበሰ ዶሮ! ላምሮሬድ ዶሮ በሁሉም የደቡብ ምስራቅ እስያ አካባቢዎች የታወቀ ምግብ ነው, እና የታይላንድ የተጠበሰ ሊምሮሬዝድ የዶሮ ማሳዎቼ በተለይ ብስላማዊ እና እርጥብ ናቸው. ጣፋጭ የዶሮ ጣዕም እና የሎሚ ጣዕም በዚህ ጣፋጭ የዶሮ ጣፋጭ ምግብ ያገኛል, ወይም ለቤተሰቦቼ እና ለልጆችዎ (ልጆችን ጨምሮ) ከወዳጅ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቤ ጋር አብረን እናጣለን!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ሩብ የዶሮ ሾርባዎች, ወይም 1 ትናንሽ ዶሮዎች
- 2 ትሎች
- አዲስ የለማራሬስ
- 1/4 የሽያሽን ሽንኩርት, በጥንቃቄ የተከተፈ
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት
- 1 አውራ ጣት የሚያክል ግራጋን OR ዘንጋይ, የተጣደፈ ወይም በትንሹ ተቆላል
- 2 ትኩስ ቀይ ቂጣዎች, ደረቅ
- 2 ጠርሙሶች
- የዓሳ ኩስን
- 2 ሳቢሊን አኩሪ አተር
- 1 ቡና ቡናማ ስኳር
- 1/2 ኮኮናት ወተት ሊጨምር ይችላል
- ሎሚ እንደ መበስበስ ያበቃል
- ለሱስ:
- 1 ኩባያ ውሃ
- 1/2 የሎሚ ጭማቂ
- ሩዝ ኮምጣጤ 2 የሾርባ ማንኪያ
- 1 አውራ ጣት የሚያክል ግራጋን ወይም ዝንጅ, የተጠረበ ወይም የተጣራ
- 2
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት, ሽቀላ
- 3 ኩባያ የዓሳ ጨው
- 1/3 የሶ ማር
- 1 በሻምሳ የተከተለ የፍራፍሬ ዱቄት ዱቄት በ 3 በሾርባ ውኃ ውስጥ ተበስሏል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሊንዶራስን በቀስታ ወስደህ በቻልከው መጠን በአጨፍጭ መቆረጥ (በተለየ እንደ ማሸጊያ ክፍልፋይ ወይም የምግብ አከፋፋይ ልትጠቀም ትችላለህ). እንደ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ጂንጌን እና ቺሊ ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ.
- የዶሮ መያዣዎችን በሬሳ ወይም በነዳዴ ማበቢያ ድስት ውስጥ ያዘጋጁ እና እነዚህን ሁሉ እቃዎች በቆዳው ላይ ሁሉ ያርቁዋቸው. በጨው እና በርበሬ ፈሳሽ.
- ለማራገጥ ቢያንስ ቢያንስ 1/2 ሰዓት ወይም እስከ ስድስት ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው.
- የማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 350. ምድጃው ሙቀት እየጨመረ ሲመጣ የዓሳ ጨው, አኩሪ አተር, ቡናማ ስኳር እና የኮኮናት ወተት ያጣምሩ. ስኳር እስኪፈስ ድረስ አንድ ላይ ይጣመሩ.
- ይህን በሻፍ ላይ ይንሸራሸር. በተቻለ መጠን ብዙዎቹን እፅዋቶች በቡድ ቆዳ ላይ ለማግኘት ይሞክሩ.
- በቤት ውስጥ እና ዙሪያ ዙሪያ 1/4 ብር ውሃ ይጨምሩ.
- ለ 45 ደቂቃዎች ለመመገም በምድጃዎ መሃሉ ላይ ይሸፍናሉ.
- ሽፋኑን ማስወገድና ዶሮ ወርቃማ-ቡናማ እስኪሆን ድረስ (ሙሉው ዶሮ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል) እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ መቀባቱን ይቀጥሉ.
- ከትራክቲክ እና ከሱሊ ጋር ከሞላ ጎደል ጋር, ከተፈለገ, ወይም እንደአለብዎት ያገለግላሉ.
- በጎን በኩል ከበርካታ ታይ ያገባች ሩ እና ጣፋጭ የሎሚ ምንጣፍ (ከታች) ጋር አብሮ ይጓዛል.
- ዶሮ እየቆረጠ ሳለ, ጎን ለጎን ይስጡት. በሾርባ ውስጥ ከበቆሎ ዱቄት በስተቀር ሁሉንም የምግብ ቅመሞችን ይጨምሩ. ሙቀትን አምጣው, ከዚያም ሙቀቱን ወደ ፈንገዝ ዝቅ ያድርጉት.
- የጣፋጭ እና የጨውነት ፈተና ይፈትሹ, ተጨማሪ ጣፋጭ ከማይገባ, ወይም ከተፈለገው ይልቅ (ከጨው ይልቅ) ተጨማሪ ዓሳዎችን ይጨምሩ. የተጠበሰ ተክልን ከመረጥክ, የተወሰኑ የቀይ ቺሊ ወይም የሻይ ማኮን ጨው ይጨምሩ .
- የእንጨፍ ዱቄት እና የውሃ ቅልቅል መጨመር. እስኪረጋገጡ ድረስ ይንቃፉ. ከተጠበሰው ዶሮ ጋር ያርፉ እና ይደሰቱ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 758 |
| ድምር | 33 ግ |
| የተበላው ድካም | 18 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 105 ሚግ |
| ሶዲየም | 2,464 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 80 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 43 ግ |