በግሪክኛ: μελιτζανοσαλάτα, ሚህ-ሉድ-ዜሃ-ኖ-ሻህ-ላህ-ታህ
እኔ ጊዜ ለመቆጠብ የሚጥሩ ጓደኞች አሉኝ, ይህን በሚቀላቀል ወይም በእጅ በሚቀላቅል ያድርጉት, ግን በጣም ቀላል እና በእጆቹ የተቀላቀለ በጣም ብዙ ትክክለኛ የሆነ ሸካራ እና ጣዕም ይሰጣል. አንድ ምርጥ የመቅጣጠል ውጤት ቁልፉ በደንብ የተቃጠለ የሳምባ ቅጠል ነው. ከተቻለ, በእንጨት የሚቃጠል እሳትን ወይንም በእንጨት ቺፕስ ላይ ያብሩት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትልቅ ተክል
- 1/2 ኩባያ
- ከከንቱ ቪጓማ የወይራ ዘይት
- 4 ሳልጉላዎች
- የወይን የወይን ኮምጣጤ
- 3 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
- የባህር ጨው
- በአዲሱ መሬት ላይ ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የሳርኩን እምብርት ወደ ጥቁር ይቀይራል እና በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሉን በገንዳ እና በሬን ላይ, ወይም በእሳት ነበልባል ላይ (በሌላ መልኩ ለ 10-15 ደቂቃዎች ግልገል). ለማቀዝቀዝ እና ከስር ወረቀት ፎጣዎች በታች ባለው መደርደሪያ ላይ በማፍሰስ ያዘጋጁ.
መቆጣጠሩ እንደተነሳ ወዲያውኑ ቆዳ (የቆዳው ቀዳዳ በቀላሉ ሊወጣ ይችላል) እና ወደ ሳህኖች ማዛወር. ቧንቧውን በቢላ በትናንሾቹ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከሃገፋ ጋር ያደጉት. በእንጨት ማንኪያ በመጠቀም ዘይትና ሆምጣጤን ቀስ ብለው በማንቀሳቀስ በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ተለዋወጡ.
በጡብ, በጨው, እና በርበሬ ውስጥ ያርቁ.
ፒታ በጨርቆችን, በቅዝቃዜ የተያዘ ዳቦ እና / ወይም ጥቁር የወይራ ዘይቶችን እና በአረንጓዴ የፓስ ሽርሽር የተጠበቁ ትኩስ የቀዘቀዙ ወይም በክረምት ሙቀት ያቅርቡ. ይህ እንደ ክርቻዊ ጨዋታዎች ከኬሚኖች እና የዓዛ ዝርያዎች ጋር ይመሳሰላል .
ገቢው: 1 ½ ሲኒዎች