ባህላዊ ፈረንሣስ ስቶፕስስ ስጌ ጥሬ ምግብ

ስፕሊሎፕስ ወይም ኮሊሌስ ስፓይ ዣክ በፈረንሳይ እንደሚታወቁት ፈጣን እና ቀላል ናቸው, ነገር ግን ቶሎ ቶሎ በሚነሱበት ጊዜ በጥንቃቄ ካልመረጡ ሊያበላሹ ይችላሉ . በዚህ ባህላዊ የፈረንሳይዊያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ የተሸፈነ ምግብን ያቀርባል.

በሽማ ክሬም ውስጥ ያለው ቅጠል በከፍተኛ ሁኔታ በጣም ፈጣን እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው. የተጣደፉ, በፖንች የተሸፈኑ የባህር ጠባብ ጫጩቶች በተፈገፈዘ ሜሪፔሲስ እና ጨዋማ ክሬም ላይ ተቀምጠዋል. ከአዲስ ጣፋጭና ጣፋጭ ምግቦች ጋር, ይህ ምግብ ለአርሶአውት ምግብ አፍቃሪዎች እና ለመጨረሻ ጊዜ እራት ምግቡን ያቀርባል ነገር ግን በምግብ አሰራር ውስጥ በተገለጸው መሰረት በትክክል ለማብሰል አትዘንጉ.

በምድሃው ውስጥ Mirepoix ምን እንደነበሩ መመርመር? መልሱን እዚህ ላይ በ Spruce ላይ ማግኘት ይችላሉ .

ኢላን ላም በመጋቢት 2017 ተሻሽሏል

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 ½ ፓውንድ የጆንያ ስካሎች (የንጉስ መጠን በጣም ምርጥ ነው)
• 1/4 ጨው
• 1/8 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
• 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
• 2 ቅባቶች ቅቤ
• 1/2 ኩባያ የተጠበሰ ጥይት ካሮት
• 1/2 ኩባያ ጥሩ ጥማጥ
• 1/2 ኩባያ የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት
• 1/2 ኩባያ የተከተፉ ሻንጣዎች
• 3/4 ከባድ ክሬም
• 6 ትኩስ ቅጠል ያላቸው ቅጠሎች

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

በጥንቆላ ክሬም ውስጥ የሚቀጠቀጥ ሻማ እንዴት እንደሚሰራ:

ከመጀመርዎ በፊት ሁሉንም ምግቦችዎን ለማብሰል ዝግጁ እንዲሆኑ ማድረጉ አስፈላጊ ነው. ይህን ካደረጉ ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል እና ውጤታማ ይሆናል.

ከመካከለኛ ሙቀት አንድ ትልቅ ጭል ይጫኑ. ዘይቱን ያሞቁ እና ቅጠሉ ውስጥ ያለው ቅቤ ለማቃጠል አይሞክርም.

ካሮት, ሴሊየምና ቀይ ሽንኩርት ወደ ጥቁር ጭማቂ መጨመር, ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅታ አዙረው ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች በመርከብ ይዝጉ, ወይንም አትክልቶቹ ዘንቢል እስኪሆኑ ድረስ ግን ለስላሳ አልሆኑም.

የተጣለውን ሚዛርፔየስ ወደ አንድ ሳህኖች አስተላልፈው እና በሸፍኑ ይሸፍኑ.

ከመካከለኛ ሙቀት አንድ ትልቅ ጭል ይጫኑ. ዘይቱን እና ቅቤን በቆሻሻ መጣቀቱን ያሞቁጡ. ካሮት, ሴሊየምና ቀይ ሽንኩርት ወደ ጥቁር ጭማቂ መጨመር, ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅ ዝቅ በማድረግ እና ለአምስት ደቂቃዎች ጭማቂውን አስወርድ. የተጣለውን ሚዛርፔየስ ወደ አንድ ሳህኖች አስተላልፈው እና በሸፍኑ ይሸፍኑ.

ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ከፍ ያድርጉት. ስካሎቹን በጨው እና ጥቁር ፔይን በጨው እና በየአንድ ግማሽ 1 ½ ደቂቃዎች ውስጥ በመንሸራተት ይዝለሉ, አይቀሬ አይደለም.

የተሰራውን ስካሎፕን ወደ አንድ ሳህን ያሸጋግሩት እና ፊጫዎችን ይሸፍኑ.

በ 4 ደቂቃዎች ውስጥ ስኩቾን በጫማ ውስጥ ያስቀምጡ. አስፈላጊ ከሆነ 1 የሻይ ማንኪያ ቅቤ ይጨምሩ. ከባድ ክሬም በቆሎዎቹ ላይ ይጨምሩበት እና ከዚያ በኋላ ለ 1 ደቂቃ ቅጠል ላይ ይጫኑ. የቀይቱን ክሬም ከሙቀት ያስወግዱ እና በደረት ቅጠሎች ላይ ያሳድጉ. ለትንሽ ደቂቃዎች ለመጠገን ይውጡ, ከዚያም ቅጠሎችን ያስወግዱ.

በእንቁላል ማቅለጫ ጣሪያ ላይ ያለውን ህዋስ ሽርሽር በጨርቁ ላይ አጣጥፈው በጣሪያው እምብርት ላይ ትናንሽ ጉብታዎችን በመጨመር እና በአበባው ጫፍ ላይ ጥቂት ስካለዎችን ያዘጋጁ.

በዎሪ ክሬም ሶሳይት ውስጥ የተቀመጠው ይህ የተሸፈነው 4 ቅጠል ይደረጋል.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	412
ድምር	30 ግ
የተበላው ድካም	15 ግ
ያልተበላሸ ስብ	11 ግ
ኮሌስትሮል	107 ሚ.ግ.
ሶዲየም	7,777 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	14 ግ
Dietary fiber	2 ግ
ፕሮቲን	23 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)