እንጉዳይ ራትቶቶ ተወዳጅ የቬጀቴሪያን ጣሊያን የሩዝ ምግብ ሲሆን ምግብን ወይንም ቤት ውስጥ ይኑር ለመምጣቱ ተስማሚ የሆነ የምግብ ባለሙያ ነው. ይህ ዝቅተኛ ስብ, ጤናማ ስሪት አይደለም, ነገር ግን ንጹህ, የበለፀገ እና ጣዕም ያለው ጣዕም ብቻ እንጂ ምንም ነገር ሳይፈልጉ ሲወርድ ሲወርድዎት ይበልጥ ባህላዊ ቅባት እና ቅልጥፍና ያለው ምግብ. ቅጠሎች, ቅቤ, ነጭ ሽንኩርት, ነጭ ወይን ጠጅ, እና አዎ ክሬም ክሬም እና ፓርሜሳን ወይም እንደ ሮማኖ ወይም አይፓያን የመሳሰሉ ሌሎች ጠንካራ አይብ ናቸው. ይህ ሁሉ ወደ ሙሉ ለሙሉ ጣፋጭነት ይጨምራል.
ትንሽ ቀለል ያለ እና ዝቅተኛ የሆነ ነገር እየፈለጉ ከሆነ, ይህን አነስተኛ ስብ ወተት-ነጻ ቪጋን ራፕቶቶ ለተፈተሸ ጣዕም በፀሃይ ቲማቲም ለተሰራው የተለየ ጣዕም ወይም ከተለመደው የጣልያን ጣዕመ-ራትቶቶ የተለየ ከሆነ ይህን ቪጋን ዱባ ይሞክሩ ሪትዎቶ (አዮቴክቶስ) የምግብ አዘገጃጀት ምግብ በጣም ዝቅተኛ ነው. ወይም, ተጨማሪ አስገራሚ ቬጀቴሪያን (እና ቪጋን)!
ከበርካታ ቅቤ እና ክሬያት ጋር ይህ የቬጀቴሪያን እንጉዳይ ራቴቶ ቶክት በቆርቆሮዎች, የፒርሲኒ ሾጣጣዎች እና የፕላስቲክ እንጉዳዮችን ለስላሳ እና ክሬያማ የጣሊያን ቬጀቴሪያን ራትቶቶ ለማቅረብ ለእረፍት ምሽት ወይም ለየት ያለ አጋጣሚ ሊያገለግልዎት ይችላሉ.
ምንም እንኳን risotto ብዙውን ጊዜ ለአንድ የስጋ ምግብ ብቻ እንደ ጎን ለጎን ቢቀርብም አብዛኛውን ጊዜ ለቬጀቴሪያን ምግቦች ዋና ምግብ ሆኖ ያገለግላል. አንድ የጎን ለስላሳ መጠጥ ይኑርዎ , እንዲሁም ምናልባት በቤት ውስጥ የተሰራ የጡባዊ ጭማቂ ይኑርዎት , እና እራስዎ ሙሉ እራት ያለዎት ምግብ ነው. እና ወይን? እንደ ቀይ ወይም ጣሊያናዊ አንድ አይነት እንደ ቺያን (CANTANT) ወይንም ደግሞ ሬቲዮትን ለማብሰል የምትጠቀሙበት ተመሳሳይ ነጭ ወይን ሊጠቀሙ ይችላሉ. ይደሰቱ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 1/2 ኩንታል የአቦርቦ ሪት (ሩቶ ቶሮ)
- 5 ኩባያዎች
- የአትክልት ዘቢብ
- 1/2 ስኒ የበረሮ እጽዋት
- 1 ኩባያ ነጭ አዝራር ዱቄት, የተሰራ
- 2 tbsp. ድፍን
- 1/4 ስኒ ቅቤ
- 2 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት, ተቆልለዋል
- 1/2 ኩባያ ጥቁር ወይን
- 1/4 ስኒ ከባድ ክሬም
- 1 ኩባያ ፋርማሲያን, ሮማኖ ወይም አሳያ አይሲ (አማራጭ)
- (ጨው ወይም የጨው ጨው እና ቀዝቃዛ አፈር ጥቁር ፔን ለሙቀት ምርጥ ነው)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ድስት ውስጥ ቅቤ, ነጭ ሽንኩርት, ቺስተሮች, እንጉዳዮች እና የአርቦሮሮ ሩዝና ሙቀትን በ 2 ደቂቃዎች ውስጥ ማቀዝቀዝ እና ነጭ ሽንኩርት እና ኮስታራዎች እንዳይቀላቀሉ ጥሩን ያበረታቱ.
- ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ነጭውን ወይን ጨምሩ. ድብሩን አንድ ወይም ሁለት ጊዜ በማንሳት ለሁለት ደቂቃዎች ያህል በትንሹ እንዲፈጭ ያድርጉት
- ሽፋኑን በማጥበቅ የአትክልት ቅቤ እና ክሬም ላይ ይጨምሩ እና ፈሳሽ እስኪገባ ድረስ በዝቅታ ላይ ይፍቅጡ. ወደ 25 ደቂቃዎች ያህል በየጊዜው ይነሳል.
- የፓምሜሳ ወይም ሮማኖ አይብ እንዲቀልል ለማበረታታት ጥሩ አቀራረብ ይጨምሩ.
- አንዴ ከመጠን በላይ ቀለል ካለ, ቀለል ያለ የዓሳ ዉጤትዎን ለመርሳትና ለመደባለቅ በሶስት ስኳር ያዙት.
- ለወደፊቱ አቀማመጥ በቃውን ለማጣራት በትንሹ በአጨፍ የተጨማፈ ፓሽሊን ቅባት ይፈልጉ, ከፈለጉ እና ለአክቲዎቻቸው ትንሽ ብሩክ ብሩክ ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 499 |
| ድምር | 19 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 52 ሚ |
| ሶዲየም | 1,105 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 61 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 16 ግ |