ደማቅ ጥቁር ብርቱካን (greens) ጥርት ያለ ጥራጥሬ (ቫይረስ) በሚለቁበት ጊዜ ይህ ጥራጥሬ ነው. በቀላሉ ትንሽ የወይራ ዘይትና ጨው ይለብሱ, ወይም ለኩባንያው ትንሽ ለማዋቀር ከፈለጉ የሊም ዚፕትን, የተከተፉ ብስች, ወይም ፌታ ወይም የፍየል አይብ ይለውጡ. እንዲያውም አንዳንድ ሰዎች የበለሳን ኮምጣጤ ወይም አግሮዶለስ የሚርገበገቡ ሊመስሉ ይችላሉ.
ሆኖም ግን, ካዝናዎትን ካበቁ በኋላ በስኳኳው ግርጌ የቀረው ጣፋጭ ጭማቂን ለመበጥበጥ በተቃራኒው ዳቦ ወይም ሌላ ነገር ማምለጡን እርግጠኛ ይሁኑ.
ማሳሰቢያ: በመጨረሻው ቀዝቃዛ ውሃ ለመቅዳት ከፍተኛ ጥራት ያለው የወይራ ዘይት ይጠቀሙ. አንዳንድ ብርቱካንማ ወይም ሎሚ- በውስጡ የተዘገበ የወይራ ዘይት ካለዎት, ለማጥፋት ጥሩ ጊዜ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ቡ
- የፕሪስ ቤፕስ (ከግሪን ጋር የተያያዘ)
- 1 tbsp. plus 1 tsp.
- ያልተፈቀደው የወይራ ዘይት (ለመብሳት እና ለመብላት)
- 1 ክታብል ነጭ ሽንኩርት
- ጨው (ኬዝር ወይም ባሕር)
- አስገቢ ቀለም: የሊም ዜን ወይም ብርቱካንማ ጨርቅ
- ተመጣጣኝ ጨርቅ: - አደገኛ (የተቆረጠ)
- ተመጣጣኝ ጨርቅ: feta cheese (crumbled)
- ተለዋጭ ቀለም: - ፍየል አይብ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከብቶቹ ውስጥ ብርቱካንዎቹን ይቁረጡ, ከዚያም ከሾላዎቹን ይቁሩት. በጣም ትናንሽ እና ለስላሳ መያዣዎች ንፁህ በጠርሙስ ሊታዩ ይችላሉ, ነገር ግን ብዙ አበቦችን ለመምጠጥ ይፈልጋሉ. ጥሻውን በግማሽ ርቀት ይቁረጡ, የተቆራረጠውን አፓርተማ ይይዙዋቸው እና በ 1/4 ኢንች ጥቅል ቅጠሎች ይቀቧቸው.
- በትንሽ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ የበሰለ ማንኪያ ይሙቁ. 1 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይትን, 1/4 ኩባያ ውሃን, እና ባቄላዎችን አክል. ቡቃያው ጥቃቅን እስከሚሆን ድረስ ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ይክፈቱ.
- ቡቃያው ማብሰል ሲጀምሩ የቃሬዎቹን ቅጠሎች ያስወግዱ እና የቆሸሸውን ተክሉን ቆርጠው ይቁረጡ (በቁመታቸው ውስጥ ብዙውን ቅጠልን ሲያጠቁ የ "ቫን" ቅጠልን ያስወግዱታል. ኩብ ርዝመቱ ቀጭን ሲመስሉ እንጆቹን ወደ ድስ ጨርቅ ሲያወጡ ሽፋኑ እና የባቄላ ግዝፈት እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ ያበስሉ.
- እስከዚያ ድረስ ቅጠላቸውን ቀፏቸውና ለቀን አስቀምጧቸው. ሽቀላ እና ቀጭን ሽንኩርት ቀቅሉ.
- ነጭውን ነጭ ሽንኩርት ወደ ሾርባው, አብጁ, አረንጓዴ እስክትጠልቅ ድረስ, 1 ደቂቃ ያህል. ቅጠላቸው እስኪቀንስ ድረስ, 1 ደቂቃ ያህል እስኪቀላቀሉ ድረስ የተከተፉትን የባቄላ ብርጭቆዎች ይጨምሩበት, ይሸፍኑ እና ያብቡ.
- በ 4 ሳጥኖች መካከል ያለውን ሞቃት ሰላጣ ይከፋፈሉ. በእያንዲንደ አገሌግልት ሊይ የትኛውንም ፓን ፈሳሾች በሊይ ይጠቅለለ. በቀረው የወይራ ዘይት ላይ እያንዳንዱን ሰላጣ አሽቀንጥሮ በመጨፍ እና በጨው ይረጩ. ማናቸውንም አስገዳጅ ማጣበቂያዎችን ( ሊምዝ ዚስቲ , ብርቱካን ዞርት, አረቶች, ፌኤ, የፍየል አይብ ) ይጨምሩ.