ይህ የዶሮ ስጋና ለየት ያለ የምግብ ዝግጅት ወይም ሞቅ ያለ የበጋ ምሽት ነው. የዶሮው ሰላጣ በተለይ በለስላሳ ቅጠሎች ከተሰካው የአበካ ከለስ ጋር ይቀርባል. ዋልኖ እና ወይንዎች ለስላሳ ጣዕም እና አስገራሚ ቀውስ ይሰጡታል. በፀደይ ሽፋን ወይም በሮማን ሳላ ቅጠል ላይ ባለው ጠረጴዛ ላይ ያርጡት.
በስፕላቱ ውስጥ የተሰራውን ወይን እወዳለው, ነገር ግን በሻይ ሰላጣ ውስጥ ፍራፍሬን የማይፈልጉ ከሆነ ለመልቀቅ ነጻነት ይሰማዎት. ወይም በሰብላ ውስጥ ሳያቋርጡ ቀይ የፍራፍሬ ወይን ወይም አዩን ክሬን ይጠቀሙ.
ተዛማጅ ሬዲዩድ: የዶሮ ስጋና ሳንድዊች ከዕፅዋት ጋር አብሮ ማሰራጨት
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ኩባያ ሾጣጣ ቁርጥሳዎች
- 2 ኩባያ የተፈጩ ዶሮ *
- ከ 1/3 እስከ 1/2 ኩንታል ማሪዝዝ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
- 1 ኩባያ የሌላቸው አረንጓዴ ወይን, የተሰራ
- 3 አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት, አረንጓዴ ሽርሽር, በትንሹ የተቆራረጠ
- 1 የሽቦ ፍየል, በትንሹ የተቆራረጠ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ሰሃን በቀላሉ በአከባቢ ጥቁር ፔፐር
- 1 ኩንታል ትኩስ የሎሚ ጭማቂ
- 1 የሻይ ማንኪያ ማር, ወይም መቅመስ
- ሰላጣ ስጋ, እንደ አማራጭ
- የተሻረ ራዲቺዮ, አማራጭ
- ሽታ ያለው ቢጫ, እንደ አማራጭ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ከመካከለኛ ሙቀት አንድ ደረቅ ጭማቂ ያስቀምጡ እና 1/2 ስኒ ዎልትስን ይጫኑ. ዋልኖዎቹ መዓዛ እና ጥቁር ቡና እስኪሆኑ ድረስ በማብሰል, በማነቃቃትና በመለወጥ. ለማቀዝቀዣ ወደ ሻንጣ ይልካቸው.
የታሸገውን ዶሮ በ 1/3 ኩባያ ሾርባ ይለውጡ, እርጥበት ክሬም, የተሰራ ወይን, የተጠበሰ አረንጓዴ ሽንኩርት, የተሰራ ስኳር, ዎልጨት, ጨው, ፔሩ እና የሎሚ ጭማቂ ይዋኙ. በማርቱ ውስጥ ማራባት, አስፈላጊ ከሆነ ማይኒዝ.
የሻላ ድብልቅን ለስላሳ ፍራፍሬዎች እና ራዲዲሲዮ ከተፈለገ ጥራጥሬ በተቀላጠፈ የአልጋ አናት ላይ ማገልገል. በተቆራረጠ የአቦካዶ ወይም የቲማቲም ሽክርክሪት ይቀልሉ. ለሳንድዊቾች, ስቴዊች ከሳባ ቅጠል ጋር ይሸፍኑ እና በዶሮ ስጋና ይሙሉ.
ከ 4 እስከ 6 ያገለግላል.
* ለዚህ ሰላጣ (ወይም ሳንድዊች) ዶሮ ለማብሰል, ሁለት መካከለኛ የዶሮ ሾት ጣዕም በትንሽ ዱቄት ውስጥ ያስቀምጡ. ዶሮን በውሃ ይሸፍኑት እና ጥቂት የጠለቀ ሽንኩርት, 1 የሻይ ማንኪያ የጨው ጨው እና በአካባቢው ጥሬ ጥቁር ፔፐር 1/4 ጫማ ይጫኑ. ከተፈለገ የጎማውን ሾጣጣና አንድ ሾጣጣ ወይም ሁለት የፕሬቨን ስኒዎችን ይጨምሩ. ውሃውን በዜም ይያዙት. ሾርባውን ይዛውሩት እና ሙቀትን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ. ለ 7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ማንኪያውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ ነገር ግን ሽፋኑን አያስወግዱት. ዶሮን ለ 12-15 ደቂቃ ያህል ይቁጠረው. የዶሮ ዝቅተኛ ምቹ የሙቀት መጠን (USDA የምግብ ደህንነት መመሪያዎች) 165 ዲግሪ ፋራናይት (74 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) ነው. ዶሮውን ይጥረጉና እስከ ማቀዝቀዣ ድረስ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይቅዱት እና ከዚያ ለስላሳ ያለትቁ. ወዲያውኑ ካልተጠቀሙ ይሸፍና ማቀዝቀዣ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- አረንጓዴ ሽንኩርትን በ 1/4 ስኒ ሾጣጣ ቀይ ቀይ ሽንኩርት ተካኑት.
- ከስላሳ ብርሀን እና ራዲቺዮ ይልቅ የብርቱካን ቅጠሎች ተጠቀም.
እርስዎም ይችላሉ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 398 |
| ድምር | 30 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 79 ሚሜ |
| ሶዲየም | 175 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 7 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 24 ግ |