እንደነዚህ ዓይነት ሩዝ የተከተፉ ዘይቶች ቀላል, ጤነኛ, የሜዲትራኒያን ዓይነት የጎን ምግብ ናቸው. የተጣራ ሩሄ ከቀዘቀዘ ቀይ ሽንኩርት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር, እንዲሁም ዘቢብ እና የአፈር ቅጠሎች ጋር ይቀላቅላል. የተፈለሰፈ ድብልቅ ወደ ደወል ፔፐር ሰሃኖች እና ቡና ይለውጡ. የተጠበሰ ዶሮ, የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ይስቡ. እነዚህ የተከተፉ የፔፐር እኩልዎች ከማንኛውም የማዕዘፍ ሰንጠረዥ ጋር ቀለሞች ይጨምራሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩንቶች
- የበሰለ ነጭ ሩዝ
- 1/2 ኩባያ (100 ግራም) የአልሞንድ (ዋልኖዎች ይተካሉ)
- 4 ቢጫ, ቀይ ወይም
- አረንጓዴ ቀለበቶች
- 2 አውንስ ተቀመጠ.
- የወይራ ዘይት
- 2 መካከለኛ ሽንኩርት
- 3
- ነጭ ሽንኩርት
- 1
- የበሰለ ቲማቲም
- 4
- የበለስ በለስ ወይም 1/4 ጨርቅ ወርቃማ
- ዘቢብ
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- 2-3 ቆርጦስ የተከተፈ ትኩስ
- ጣሊያን (ቅጠል-ቅጠል) ፓሲስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሩዝ ማብሰያ ወይም ዱቄት ውስጥ ነጭ ሩስን ማብሰል. ያስቀምጡ.
- በምግብ ሾት ውስጥ በምርታ የተቆረጠ ቡቃያዎችን ይቁሙና በመቀጠል ያስቀምጡ.
- ዘቢብ የሚበሉ ከሆነ በ 1 ኩባያ ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- ምድጃውን እስከ 375 ° F (190 ° C) ያጋግሩ.
- ልክ እንደ ቅርፅታቸው እየገጣጠሙ ጓድ በግማሽ ወይም በግራ በኩል ይቁረጡ. (ጌጣዎቹ በደረጃ መቀመጥ መቻል አለባቸው, ነገር ግን ጫፍ ወይም ሽክርክሪት መሆን የለባቸውም.) ዘሮችን እና ዝንፍሮችን ማውጣት. የቅርንጫፉን መሠረት ጥለው በመሄድ ፔሩ ከተቃጠለ በኋላ ቅርጹን ጠብቆ ለማቆየት ይረዳል.
- ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቀንጡ. ቲማንን በስምንት የተለያዩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርት ንጹህ እስኪሆን ድረስ በአንድ ትልቅ እና ከባድ ሰሃን ለማብሰያ ሙቀቱ ውስጥ ይንጎራደዳል. ዘቢብ የሚጠቀሙ ከሆነ, ውሃ ማጠጣት እና ጥጥን ማቀጣጠል እና መቀላቀል. በቲማቲም ውስጥ እና ለ 1/2 ስኒ የአልሞንድ እንቁላል ይጨምሩ. ለመብላት ጨው እና ፔፐር ጨምር. 1-2 ደቂቃዎች ለማብሰል ይቀጥሉ, ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ.
- ምድጃውን እስከ 375 ° F (190 ° C) ያጋግሩ.
- አዲስ ትኩስ የበለስ ዛፎችን ከተጠቀሙ በግማሽ ይቀንሱ እና በእያንዳንዱ ፔይን ውስጥ 1/2 ቦታ ያስቀምጡ. ከዚያም የሩዝ ድብል በፔይን ሁለት እጅ ውስጥ ይቀባዋል. ሊቃጠል ስለሚችለው እንደ ፔፐር ሽንኩርት ጋር የሚጣጣም ማንኛውንም ሩዝ አጥራ. ከላይ የተቆረጠ ፐስሌት ላይ ይርጩ. በኩቲን ወረቀት ላይ ፔፐር ያስቀምጡ. ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይክላል.
- ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከላይ የኩሬ አረጉን ይረጩ. ለ 20 ተጨማሪ ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ተመለስ.
የመልዕክት ጠቃሚ ምክር:
- በዚህ ቀለም ምንም ዓይነት ቀለም ቢሊም በዚህ ዘዴ ውስጥ ጥቅም ላይ ቢውል ቢጫ ወይም ቀይ ቀይት የበለጡ ናቸው. ግሪን ፔኖች ጠንካራ ጠቀሜታ ይኖራቸዋል እናም በሩዝ ድብልቁ ውስጥ ያለውን ጣዕም ሊያሸንፉ ይችላሉ.
ልዩነቶች
- ለዋና ዋናው መንገድ በቆሎ ከመጋገር በፊት በቆርቆሮ የተከተፈ ወይን ወይንም የበሰለ ቡና ክታ እና ጥቂት የሩዝ ጣውላዎችን ወደ የሩዝ ድብልቅ ይጨምሩ.
- ለአውሮው ሩዝ የተዘጋጀውን ሩዝ ተካዩ እና እንደ ጥቅል መመሪያዎችን አዘጋጁ.
- ከኩመቶች ጋር አለርጂ? ከመጋገጥ በኋላ ጥቂት የሻይ ማንኪያ ፐርቼኖችን ከ peምፐን ሰከሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 363 |
| ድምር | 12 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 51 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 57 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |