ስለ ሎብስተር ቴራስቶር ምን ማለት ነው? በተለየ አጋጣሚ ውስጥ አሳታፊ የሆነ የሽያጭ ምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው.
ይህ የምግብ አሰራር በኒው ኢንግላንድ ወይም በተጣቀቀ ሎብስተር ይሰራል. ለመድገም አስቸጋሪ ቢሆንም ለዚህ የምግብ አሰራር አዱስ አዝራርን ለማግኘት ይሞክሩ. ሼሪም እንደ ትልቅ አስተዋፅኦ ያመጣል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለፍቡር
- 2 ሎብስተሮች
- 2/3 ኩባያ የወይራ ዘይት
- ለ Béchemel ኩስ:
- 4 ቅቤ ቅቤ
- 3 ጠርሙስ ዱቄት (አላማ)
- 1/2 ስኒን ክምር (ሎብስተር, ዓሳ ወይም ዶሮ)
- 1 ኩባያ ወተት
- ጨው እና እርጥብ (ለጣዕም)
- ዘንጎች
- ለ Thermidor:
- 2/3 ብርጭቆ የወይን ጠጅ
- 3 ጠርሙስ ክሬሪ (ደረቅ)
- 1 ኩባያ ክምችት (ሎብስተር, ዓሳ ወይም ዶሮ)
- ከ 2 እስከ 3 ኩፍያ (በክራቹ የተከተፈ)
- 1 እስከ 2 የሾርባ ማንጓጠያ ታርጎን (አዲስ, የተቆረጠ)
- 2 ትላልቅ የእንቁላል አጫዎች
- 3/4 ስኒ ከባድ ክሬም
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ደረቅ እርኩስ
- ተስጣጭ: ጣፋጭ ወይም ሙቅ ፓፒካ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ሎብስተርን አዘጋጁ
- የሙቀት ምድጃ እስከ 400 ºF.
- ሹል እራት ያለው አንድ ቢላዋ በቀጥታ ሎብስተርን በግማሽ መንገድ ይክፈለው. ከጭንቅላቱ ጎን ይጀምሩና ቢላውን ወደ ጭራው ይመለሱ. ከዋነኛው ጫፍ ጀምሮ ሎብስተርን በፍጥነት ይገድለዋል.
- የወይራ ዘይትን ከወይራ ዘይት ጋር እና ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እንጋገጣ.
የባችማሌል ጨው ይሥራ
- በትንሽ ሳሌጥ ወይም ስጋ ውስጥ ቅቤን በመቅለልና ዱቄቱን በማከል ቀይ ቀለም ይለውጡ. ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ያህል ብሩህ እስኪሆን ድረስ ይቅረቡ.
- አንድ ½ ኩባያ ቅባት ይጨምሩ እና ለመዋሃድ በደንብ ያሳልፉ. ይህ ወደ ፈንጭ ይለውጡ, ከዚያም ያለማቋረጥ ይንገሩን ወተት ቀስ አድርገው ይጨምሩ.
- ይህ ወደ ፈንገስ ይምጣ, ከዚያም ለመብላት, ከዚያም በንጋቱ ላይ ትንሽ ጨውና ጣባ ይክሉት. ይህ እንዲፈታው አለመፍቀድ በጣም አስፈላጊ ነው. መጠባበቂያ.
Thermidor ያድርጉት
- ሎብስተሩን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. ከዚያም ስጋውን በሙሉ አስወግዱ (ሥጋውን ውስጥ አይረሱ) እና ያቁሙ.
- በትንሽ ምድጃ ውስጥ ወይን ጠጅ, ስኳር, 1 ኩባያ ሎብስተር , ሾት እና ታርጓጎን ጨምሩ እና እስኪቀላቀል ድረስ ይቀልጡት.
- ይህን ለስላሜለም ኩይስ ይህንን ጋዝ አክል እና ለመዋሃድ በደንብ አጥፉ.
- ክሬም ከእንቁላል ጃኖዎች ጋር ይቀላቅል, ከዚያም ከእያንዳንዱ የቤልሜል-ግዜ ቅልቅል ጥቂቱን በቀዝቃዛነት ይጨምሩ. ወደ ቂጣው ውስጥ 1/2 ኩባያ የሚሆን ሙቅ ቅባት ሲደርሱ, በሙሉ ወደ Babchaemel-ግዜ ቅልቅል ውስጥ ይክፈሉት. እዚህ የምትሰሩት ነገር የኩሬ እንቁላል ድብልቆችን በማቀዝቀዣ ውስጥ የሚይዙ እንቁላል ውስጥ አይገኙም. አሁንም, ይህ እንዲፈላስል አትፍቀድ.
- ለማጣፈጥ ሾርባውን እና ጥቂት ጨዎችን ጨምሩ. ሰሃቡ እስኪጨርስ ድረስ ያዘጋጁ, ከዚያም ሎብስተሩን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- በተለምዶ ባዶዎቹን ላብስተር ዛጎሎች በዚህ ቅልቅል መሙላት እና ለጥቂት ደቂቃዎች በ 375 F oven ውስጥ ቡና. በእውነቱ ትንሽ ሳህኖች ወይም ኦቾሎኒ አሻንጉሊቶችን ከጫጩት ውጪ ያለውን ቴርሞርዶን መብላት ይችላሉ. በየትኛውም ሁኔታ ለማቅለሚልዎ ሲያገለግሉት ትንሽዬ የፓፕሪካን ይረጩ.
ማሳሰቢያ: ይህ ምግብ እንደ ካሊፎርኒያ ቻርድኖይይ, ስፓኒሽ አል ባሪኖ ወይም ነጭ የሎተስ ዶ ሮን ድብል የመሳሰሉ ትላልቅ ነጭ ወይን ጠጅዎች በጣም ጥሩ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1001 |
| ድምር | 81 ግ |
| የተበላው ድካም | 29 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 40 ግ |
| ኮሌስትሮል | 434 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 5,598 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 30 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 33 ግ |