ይህ በመካከለኛው ምስራቅ የተነደፈ ስዕላት የዶሮ እግርን ለመቅረቡ እና ኢራስተር አርቲኮከስ (ሳክክሌክስ) በመባል የሚታወቁ በርካታ የትንሽ ጎመን, ሳርፎን, ትኩስ ጥርስ እና ጥጥ ይጠቀማሉ. ሱኮከስ በእርግጥ አርክቼከስ ናቸው. ከመሬት በታች የሚያድግ አመጋገብ ናቸው. እንደ ጥቁር ጩቤ ያሉ ጥቂቶች ይመስላሉ, እና በአርኬኬን እና ድንች መካከል እንደ መስቀል የመሰለ ጣዕም ይለብሱ.
በዚህ የሎሚ የዶሮ ምግብ ውስጥ, የዶሮ ጭኑ ቀስ በቀስ ቡናማ ይሆናል. ሳፊሮን እጅግ ጣፋጭ ጣዕምና ጣዕሙን ለማጣፈጥም ያማረ ነው. የዶሮ ኩማዎች ለቤተሰብ እና ለቤት እምብዛም ለስላሳ የፕሮቲን አማራጮችን ይመርጣሉ. በተጨማሪም የተሻሉ የስጋ ቁሳቁሶች እንዲሆኑ ይጣጣራሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የሻይ ማንኪያ ሎሚ
- 2 ዱባዎች
- 2 በሾርባ የወይራ ዘይት (የተከፋፈሉ መጠቀም)
- 4 የዶሮ ጭኖች
- ለመጉደፍ የኮሶ ጨው እና አዲስ ጥቁር ፔጀር
- 1 ኩባያ የዶሮ ገንፎ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጎድጓዳ ሳራሮን
- ½ ኪ.ሜ የኢየሩሳሌም አርቲክከስ (sunchokes), የተሸፈነ
- 10 የቀይ ሽንኩርት ጉንጉን, የተሸፈነ እና ግማሽ የሆነ
- 1/4 ስኒ ከባድ ክሬም
- አዲስ ትኩስ ቅጠሎች 1 ኩንታል
- 1/4 የቢንዶን ፍሬዎች, የሚመገቡበት
- ኳስ: 2 ኩባያ ሞቃትና ያቀርጸ ሩ *
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- 1 የሻይ ማንኪያ ቅቤን ከላሙ ላይ በፍጥነት ማሞቅ.
- ሁለቱንም ሎሚዎች (ወፍራም እና ዘርን በመጣል) እና ለጊዜው ያስቀምጡ.
- በመለስተኛ ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ትልቅ, ጥልቀት ያለው ከባድ ጭማቂ ያስቀምጡ. ሙቀትን በሚሞቁበት ጊዜ የጣሪያውን የታችኛው ክፍል ለመጠጥ 1 ኩንታል የወይራ ዘይትን ይጨምሩ.
- በሁለቱም በኩል የጨው እና የፔፐር አይነት የዶሮ እብጠት ይፍቱ. ቆዳውን ወደታች በማቀዝቀዣ ውስጥ ጣል ያድርጉት, አንድ ጊዜ ብቻ በማዞር. ወደ አንድ ጠርሙስ ያስወጡ እና ሙቀትን ይዝጉ.
- የሎሚ ጭማቂ, የሎሚ ዛስት, የወይራ ዘይት ክሬን, የዶሮ ስኳር እና ስስ ሮን ወደ ጭራቂው ጨምሩ. ማንኛውንም ቡናማ እብጠት ለማንሳፈፍ ማንቀሳቀስ.
- ኢየሩሳሌምን አርኬኮክን እና ጎመን መጥለቢያዎችን ይጨምሩ. ዶሮ ወደ ተክለሊቱ ዕቃዎች, ከማንኛውም የተጠራቀመ ጭማቂ ጋር.
- ዶሮና ሱክኖዎች ጥልቀት እስኪያደርጉ ድረስ ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያንሱት.
- በክሬም እና በቲም ቅጠሎች ውስጥ ይንቁ . አስፈላጊ ከሆነ አመጋገብን ይለውጡ እና ያስተካክሉ.
- ወደ ማብሰያ ይመለሱ እና ከማገልገልዎ በፊት ተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
በዚህ የሊሙ ጫጩት ላይ ከኢየሩሳሌም ጋር በሳር የተሸፈነ ሩዝ ላይ ለመርጨት እና ከአበባው ጥጥ ይርገበገብ.
* የኩኪ ማስታወሻዎች:
- ከኢየሩሳሌም እስከሚጠራቀሙ ድረስ ከአርኪዎቻዎች ውስጥ ወደ አከባቢ ይሂዱ. ስለዚህ የሱክካይ እውነታዎች መመሪያን ማውጣትዎን ያረጋግጡ.
- ምንም እንኳን ጣፋጭ ቢሆንም, ክሬሙ ከምግብ አዘገጃጀት ፍላጎቶች ወይም ገደቦች ጋር እንዲጣመር ይደረጋል.
- ብዙ የሱቅ መደብሮች እና የገበያ ማዕከላት በአሁኑ ጊዜ የተጠበሰ የፒን ነጣፊ ሽያጭን ይሸጣሉ, ሆኖም ግን ጥሬ ዕቃዎቻቸውን እንደ ውድ ዋጋ ይይዛሉ. የራስዎን የፒን ኦቾሎኒን ለመመገብ ከፈለጉ, በ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ (ስፖንሰር) ላይ በሸክላ ወረቀት ላይ, በአንድ ግማሽ ማእዘን ላይ ማንቀሳቀስ ወይም መነሳት ይችላሉ. በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ የተጣጣሙ የሾላ ዛፎችን ማራኪ መዓዛ ማምጠጥ ይችላሉ. ነገር ግን ተጠንቀቁ በፍጥነት ማቃጠል ይችላሉ!
- ለዚህ ብስራት የዶላ የሩዝ አማራጮችን ጨምሮ ለዚህ ምግብ የሚሆን ማንኛውም ትኩስ ሩዝ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን የአሮማታ ቤዝማቲ ወይም የጃሽም ረዥም ሩዝ ለመምረጥ እንመክራለን.