ሞቅ እና ቅቤ, ክረምርት የፈረንሳይ የሳይጅ ዝርያዎች በአልበም ተሞልተው የተለያዩ የፈረንሳይ ቁርስ አካላት ያካተቱ በጣም የታወቁ የፈረንሳይ ፓሪስ ዓይነቶች ናቸው.
ይሁን እንጂ እነዚህ ምግቦች በአስቸኳይ ይከተላሉ, ስለዚህ ለስላሳ ብራማ ምግቦችን ሙሉ ለሙሉ ማሟላት ይችላሉ, እና እነዚህ ዝርያዎች ምንም አይነት ያልተረፈ ምግብ ካለዎት በኋላ በካፊ-ምግብ ምግቦች ሾርባ እና ሰላጣ ማግኘት ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 የሻይ ማንኪያ ፈጣን የ እርሾ እርሾ
- 1/2 ኩንታል ውሃ (ለብቻቸው)
- 3 1/2 የጣፍ ዳቦ ዱቄት
- 1/2 ጣፋጭ ወተት
- 1/3 ስኳር ስኳር (ጥራጥሬድ)
- 3 ኩባያ ቅቤ ቅቤ (ቀለጠ እና ቀዝቃዛ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ስኒ ቅቤ (ለስላሳ)
- 8 ኦውንስ የካርትበርስ ቅርጫት (ቅርንጫፍ የተወገደው እና ቀጭን በተቆራረጠ)
- 1 እንቁላል
- 2 ወዝታ ወተት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለ 5 ደቂቃዎች እርሾ በንፋሱ ውስጥ ይቅቀረ. ዳቦውን ዱቄት, ወተት, ስኳር, የተቀዳ ቅቤ እና ጨው ለተበለው እርሾ እና ውሃ ጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ሰከንዳውን በትንሽ ፍጥነት ይቀላቅሉት. ቢላ ማቅለጫው በጣም ጠጣር ከሆነ, ወፍራም ቅርጹን ለማጣበቅ የሚያስችል ጥንካሬ እስኪያልቅ ድረስ 1 ኩባያ ዱቄት ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ.
- ቅርጹን ወደ ኳስ ይለውጡ እና በፕላስቲክ መጠቅለያ በፍጥነት ይሸፍኑት. በ 30 ደቂቃዎች የሙቀት መጠን ውስጥ እንዲቆዩ ይፍቀዱ. ማይሉን በ 10 ኢንች በ 15 ኢንች አራት ማዕዘን ላይ አድርገው ወደ አራት ማይዘን ቀስ በቀስ ይልፉትና ክሬኑን ይዝጉትና ለ 40 ደቂቃዎች ከፍ እንዲል ያድርጉት.
- አራት ማዕዘን ቅርፅ ባለው ቀጠን ያለው ቅቤ ላይ ይቦርሹት እና ከዛ በኋላ እንደላሸው ሶስት ወደ ሶስት እጠጣው. ረዥሙን እና ቀጭን አራት ማዕዘን ወደ መጀመሪያዎቹ 10 ኢንች በ 15 ቅርጽ መልሰው. ቂጣውን እንደገና ወደ ሶስተኛዎች ይለውጡ, ከዚያም ያረፈውን ቂጣ በፕላስቲክ መጠቅለል ይሸፍኑት እና ለ 1 ሰዓታት በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲያርፉ ይፍቀዱ. ይህን ሂደት አንድ ተጨማሪ ጊዜ ይድገሙት.
- 20 የሶስት ማዕዘን ቅርጾችን ለመሥራት ባለ አንድ ቢላዋ (ሹል) መጠቀም. የእያንዳንዱን ሦስት ማዕዘን ቅርጽ ማውጫ ጫፍ ላይ ጥርሱን ከላጣው ላይ በአንድ ጫፍ ላይ አስቀምጡ, ከዚያም ከግድግዳው ላይ ከግድግዳው ቀስ በቀስ የጭራሹን ቅርጽ ለመሥራት ቀስ ብለው ማዞር. በእያንዲንደ በሊይ በኩሌ ቢያንስ 1 ½ ኢንች በማቀዝቀሌ የተሸፈነ ሉህ ውስጥ በትንሹ ቅሌጥሌ ማዘጋጀት. በፕላስቲክ መጠቅለያዎች በንፅህና ይያዙ እና ከ 45 ደቂቃ እስከ 1 ሰዓት ድረስ እንዲያንሱ ይፍቀዱላቸው, እስከ ሁለት እጥፍ ያህል እስኪሆኑ ድረስ.
- ምድጃውን እስከ 400 ፐር. የእንቁላል ማጠቢያ እንዲሆን እንቁላል እና 2 ጠቦቶችን ወተት አንድ ላይ ይጥሉት. በእያንዲንደ ክራባት ሊይ የእንቁላል እጥባትን ይሇብሱት. ለ 12 እና ለ 14 ደቂቃዎች መጋገሪያዎቹን ይስሙ, እስኪሞሉ እና ወርቃማ ቡኒ.